Liker i tinktura od kupine: 7 recepata kod kuće

Kupina je bliski rođak maline, čest gost mnogih slastica i pića. Njegova blagotvorna svojstva su neosporna za ljudski organizam. Stoga je Vzboltai odlučio napraviti likere i tinkture od ove divne bobice i tako sačuvati djelić ljetnog okusa u zimskoj sezoni.

Prave i kupine: vino i liker, sirup

Jednostavan recept za liker od kupina

Sastojci

1. Kupina - 1 kg

2. Šećer - 750 g

3. Votka/mjesečina/konjak – 500 ml

4. Alkohol – 250 ml

Način kuhanja

1. Kupine operite, stavite u cjedilo i osušite.

2. Premjestite ih u staklenku odgovarajućeg volumena i pospite šećerom, dobro protresite. Pokrijte staklenku gazom i ostavite na toplom mjestu 7-10 dana kako bi bobica pustila sok i lagano fermentirala. Pomiješajte bobice jednom dnevno.

3. Zatim ulijte alkohol, dobro zatvorite staklenku i ostavite 10 dana na tamnom, hladnom mjestu, ne zaboravite svaki dan promiješati sadržaj.

4. Ocijedite dobivenu infuziju, a bobice prelijte votkom 7 dana. Ocijedite infuziju votke i pomiješajte je s alkoholnom infuzijom.

5. Gotovo piće se puni u boce i šalje na dugo izlaganje, najmanje šest mjeseci.

Začin od kupine

Sastojci

1. Kupine - 450 g (svježe ili smrznute)

2. Rakija - 500-750 ml

3. Šećer - 240 g

4. Voda - 240 g

5. Klinčići - ½ žličice. pupoljak

6. Aleva paprika - ½ žličice. grašak

7. Cimet – 2 štapića

8. Naribani muškatni oraščić - 1 žličica

Način kuhanja

1. Pripremite šećerni sirup i ohladite ga na sobnu temperaturu.

2. Kupine operite, zgnječite i sipajte u staklenku odgovarajuće zapremine.

3. Dodajte sve sastojke, dobro zatvorite staklenku.

4. Inzistirati na tamnom hladnom mjestu 1 mjesec.

5. Profiltrirajte kroz pamučni filter i držite još 1-3 mjeseca (ovisno o okusu pića).

Liker od kupina na alkoholu s lišćem

Sastojci

1. Kupina - 0,5 kg

2. Svježi listovi kupine - 5 kom.

3. Karanfil – 2 pupoljka

4. Cimet - ½ štapića

5. Med – 250 g

6. Alkohol – 370 ml

7. Voda – 80 ml

Način kuhanja

1. Kupine pripremite kao u prethodnim receptima. Dodajte listove kupine, začine i sve prelijte medom.

2. Pričekajte 3 dana do prvih znakova fermentacije, zatim dodajte vodu i alkohol.

3. Inzistirajte točno mjesec dana na tamnom i hladnom mjestu, zatim ocijedite piće kroz sito, filtrirajte i ulijte u bocu. Tijekom izlaganja stvorit će se talog iz kojeg se piće mora nježno ocijediti.

Liker od kupine s vinom

Sastojci

1. Kupina - 1 kg

2. Crno vino – 500 ml

3. Konjak – 500 ml

4. Šećer - 500 g

5. Voda - 250-500 ml (po ukusu)

Način kuhanja

1. Bobice isperite, osušite, stavite u staklenku i malo zgnječite da napravite sok.

2. Dodajte vino i konjak, dobro zatvorite staklenku i pošaljite na tamno hladno mjesto. Maceracija bi trebala trajati oko mjesec dana.

3. Nakon toga, infuz od kupina mora se ocijediti kroz sito, filtrirati.

4. Napravite jednostavan sirup od šećera i vode, pričekajte da se ohladi i dodajte u infuz.

5. Liker se može ponovno filtrirati i staviti u boce. Gotov napitak čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Recept za prekrasan liker od kupina

Sastojci

1. Kupina - 800g (4 šalice)

2. Mentvica - 10 listova

3. Limun – 1/2 komada

4. Kardamon (nemljeveni) - 5g

5. Anis – 5 grana

6. Šećerni pijesak – 400 g

7. Votka – 1 l

Način kuhanja

1. Pripremite bobičasto voće kao u prethodnim receptima.

2. U duboku zdjelu dodajte bobičasto voće, šećer, mentu, narezani limun, kardamom, anis i sve dobro izgnječite da pusti sok.

3. Dobivenu masu prebaciti u pripremljenu posudu. To može biti staklena tegla ili boca od 3 litre.

4. Prelijte masu bobičastog voća votkom, promiješajte.

5. Zatvorite spremnik vodenim zatvaračem i stavite ga na tamno, hladno mjesto, omotavši ga u tamnu vrećicu. Zaboravite na piće na mjesec dana.

6. Gotov liker nakon mjesec dana izvadite, procijedite kroz tri puta presavijenu gazu i ulijte u boce ili u jednu veću posudu.

Liker od kupina u laganom kuhalu

Sastojci

1. Kupine (svježe ili smrznute) - 500g

2. Šećer - 1 čaša

3. Votka – 500 ml

Način kuhanja

1. Ako imate smrznute kupine, odmrznite ih na sobnoj temperaturi i ocijedite vodu.

2. Bobičasto voće stavite u multicooker zdjelu, zatim pospite šećerom i prelijte votkom.

3. Uključite Steam program na 5 minuta.

4. Zatim ostavimo na funkciji “Grijanje” oko 12-15 sati.

5. Zatim je potrebno liker procijediti i staviti u boce.

6. Spreman! Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Recept za tinkturu od kupine

Sastojci

1. Votka – 1000 ml

2. Voda – 750 ml

3. Kupine - 2 kg

4. Šećer - 1,3 kg

5. Limunska kiselina - 3 g

Način kuhanja

1. Kupine sortirati, osušiti (ne prati) i sipati u staklenku. Napunite votkom.

2. Skuhajte šećerni sirup, dodajte i u njemu otopite limunsku kiselinu, maknite s vatre.

3. Ostavite da se dobro ohladi, procijedite i ulijte u posudu s kupinama i votkom.

4. Dobro promiješati, dobro zatvoriti, ostaviti na tamnom i hladnom mjestu 30-45 dana.

5. Svaki dan protresite sadržaj posude.

6. Zatim tinkturu procijedite, ulijte u boce i čuvajte na hladnom mjestu.