Razni likeri: 6 recepata kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Priprema voćnih likera ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Najvažnije je pažljivo odabrati i pripremiti sirovine.

Domaći alkohol rade kako od pojedinačnih sorti voća / bobičastog voća, tako i od nekoliko vrsta voća. Likeri s više sastojaka nazivaju se "sortirano" i mogu uključivati ​​gotovo sve što sazrije u vrtu.

Razni klasični likeri

Plodovi se stavljaju u volumetrijsku bocu dok sazriju, u slojevima.

Šećer se dijeli na jednake dijelove prema broju sirovina (u ovom slučaju - 5).

Sastojci

  1. Jagode – 1 kg

  2. Marelica - 1 kg

  3. Maline – 1 kg

  4. Trešnje - 1 kg

  5. Crni ribiz - 1 kg

  6. Šećer - 2,5 kg

  7. Votka – 5 l

Način kuhanja

  1. Jagode sipajte u posudu, pospite šećerom, izložite suncu.

  2. Dalje slažite sirovine u slojeve, svaki posipajte šećerom, sljedećim redoslijedom: marelice, maline, trešnje, ribizli.

  3. Ostavite posudu na sunčanom mjestu još 14 dana, prelijte alkoholom, dobro zatvorite i premjestite na hladno 1 mjesec.

  4. Procijedite infuziju, rasporedite u male posude, odstoji 4 mjeseca i probajte.

Izlijevanje u monaškom stilu

Za kuhanje su prikladne sve dobro zrele bobice napunjene sokom. Trebat će vam staklena boca od 10 litara.

Trebate ga začepiti čepom, a ne čvrsto omotati komadom tkanine i vezati ga uzicom kako bi plin mogao izaći.

Gotovo piće možete čuvati u svim uvjetima: ne kvari se i ne gubi okus.

Sastojci

  1. Bobičasto voće – 10 l

  2. Votka - za točenje

  3. Šećer - na 0,5 l gotovog proizvoda potrebno je do 300 g

Način kuhanja

  1. Odgovarajuću posudu napunite bobicama do vrha, ulijte votke koliko stane.

  2. Grlić boce labavo prekrijte čepom, pričvrstite krpom, izložite posudu suncu ili toploj bateriji.

  3. Ostaviti odležati od šest mjeseci do godinu dana, svaki mjesec protresti sadržaj.

  4. Napitak prelijte kroz cjedilo srednje veličine u čistu bocu, ocijedite masu od bobica, dodajte tekućinu u infuziju.

  5. Dno bakrene posude prekrijte slojem šećera, ulijte ¼ likera, zagrijte, miješajući (ne kuhajte!), dodajte u bocu s hladnim naljevom.

  6. Dobro promiješajte dobiveni napitak, propasirajte kroz flanel, rasporedite u male posude i pošaljite u tamni kutak.

Nilka "Nježna"

Kao sirovine prikladni su plodovi crnog ribiza, maline, ogrozda. Sipajte piće u posudu od 10 litara.

Sastojci

  1. Bobičasto voće - 3 kg

  2. Pročišćena voda – 7 l

  3. Votka – 1 boca

Način kuhanja

  1. Ulijte vodu u bocu, bacite bobice, dodajte alkohol, dobro promiješajte.

  2. Labavo poklopiti poklopcem, omotati vrat krpom, ostaviti na prozorskoj dasci 2 tjedna uz svakodnevno mućkanje sadržaja dok plod ne počne lebdjeti gore-dolje.

  3. Procijedite naparak kroz nekoliko slojeva gaze, stavite u čistu posudu, ostavite par dana, ponovno procijedite, ulijte u manje posude.

Proizvod se čuva najviše 5 mjeseci u bocama jabukovače ili šampanjca, čvrsto zatvorenim čepom, upletenim žicom ili omotanim užetom.

Posude ne smiju biti napunjene do vrha, ostavljajući dovoljno prostora za izlazak pritiska.

Gratove treba spustiti u suhi pijesak, odabrati hladno mjesto za skladištenje.

Nakon punjenja pričekajte nekoliko mjeseci prije kušanja.

Voćni liker

Sastojci

  1. Crni ribiz - 150 g

  2. Trešnje – 150 g

  3. Jagode – 150 g

  4. Kizil - 150 g

  5. Šljiva – 150 g

  6. Marelica – 150 g

  7. Malina – 150 g

  8. Alkohol – 1 l

  9. Votka – 0,5 l

  10. Šećer - 1 kg

Način kuhanja

  1. Voće se opere, sortira, stavi u veliku staklenu posudu.

  2. Ulijte obje vrste alkohola, dobro zatvorite poklopcem, ostavite da odstoji mjesec i pol uz mućkanje sadržaja svaki drugi dan.

  3. Ocijediti tekućinu, staviti na hladno.

  4. Umijesite voćnu masu, pospite šećerom, gnječite, pošaljite da odstoji na suncu 3 tjedna, povremeno protresajući.

  5. Procijediti naparak kroz vatu u čistu posudu, dodati prvo ocijeđenu tekućinu, promiješati, ostaviti da odstoji 5 dana.

  6. Razlijte liker u male boce i držite oko šest mjeseci prije kušanja.

Liker od bobičastog voća i jabuke

Voće svih vrsta i vrsta prikladno je kao sirovina. Piće je mirisno, ugodne boje i medno-voćnog okusa.

Sastojci

  1. Bobičasto voće – 1 kg

  2. Kvasac – 400 g

  3. Jabuke - 1 kg

  4. Šećer - 300–400 g

Način kuhanja

  1. Bobičasto voće prethodno zgnječite, jabuke naribajte s velikim ćelijama.

  2. Izmrvljenu masu staviti u odgovarajuću posudu, dodati kvasac i šećer, vrat omotati zavojem od gaze ili zatvoriti vatom.

  3. Ostavite da se infuzira četiri dana, zamijenite gazu vodenom brtvom.

  4. Držati na osamljenom mjestu 30-40 dana dok ne završi proces fermentacije.

  5. Gotov liker procijedite u male posude.

Točenje voćnih napitaka

Za izradu voćnih napitaka koriste se brusnice, trešnje, borovnice, šljive i dr.

Količina šećera i votke ovisi o volumenu sirovine.

Za 1 litru voćne tekućine uzeti 0,4 kg šećera i 0,3 litre alkohola.

Sastojci

  1. Mješano bobičasto voće - bilo koja količina

  2. Šećer - proporcionalno

  3. Votka - proporcionalno

  4. Voda - proporcionalno

Način kuhanja

  1. Bobice i voće nasjeckajte, zgnječite, iscijedite sok.

  2. Čvrstu voćnu masu potopiti u vodu, prokuhati.

  3. Pričekajte da se tekućina ohladi, procijedite.

  4. Pomiješajte uvarak sa sokom, zasladite.

  5. Dodajte votku u piće, držite na toplom oko 1 tjedan.

  6. Premjestiti u tamu i na hladno, gdje držati 3-4 dana.

  7. Profiltrirati, raspodijeliti u male posude.

Likeri, Likeri, Likeri

Čitaj više: