Utjecaj glasne glazbe na destilaciju rakije
Sadržaj:
Kao što znate, značenje nekih glazbenih djela postaje jasno samo ako ih slušate u stanju blagog alkoholiziranog stanja. Ali može li glazba poboljšati kvalitetu pića? Prema Joeu Heronu, to je upravo tako, a on svoju teoriju utjelovljuje u proizvodnji rakije i absinta marke Copper & Kings.
U proizvodnji rakije od grožđa i jabuke, absinta i drugih likera u tvornici u Louisvilleu, Kentucky, koristi se dodatna posebna komponenta - ravnomjeran tok glasne rock glazbe, pod utjecajem od kojih je tzv.proces zvučnog starenja alkohola u bačvama.
Sigurno pjevač Talking Headsa David Byrne nema pojma kako njegova glazba utječe na okus brendija.
Sonic Aging Technology
Zvučno starenje je proces tijekom kojeg pulsirajući zvučni val prolazi kroz alkohol, kao što je Kentucky bourbon, utočen u bačvu, stvarajući oscilatorna kretanja u tekućini i pridonose povećanju učestalosti kontakta između stijenki posude i njenog sadržaja. A bas tu igra glavnu ulogu.
"Glavni poticaj dolazi iz nota u bas ključu", kaže Heron. U podrumu, gdje sazrijevaju alkoholna pića, ugrađeno je pet ogromnih subwoofera. Emitiraju zvučne valove koji ispunjavaju cijelu prostoriju. "Sustav je dizajnirao inženjer zvuka koji se specijalizirao za izradu zvučnika za bendove uživo."
Glazba neprestano zvuči. Puni prostoriju danonoćno, u kojoj se nalaze bačve alkohola s razdobljem starenja od 52 mjeseca do 14 godina. Za svaku seriju alkohola odabire se vlastita melodija. Na primjer, za dio koji će biti objavljen u Teksasu svira rani Stevie Ray Vaughn, u Houstonu - hip-hop ritmove, au Rhode Islandu - "Talking Heads".
Herodu se sviđa ideja da glazba igra važnu ulogu u svijetu duhova. "Brandy je inspiriran Wilsonom Picketom, Percyjem Sledgeom, Arethom Franklin, Otisom Reddingom, My Morning Jacket i The Doors."
Također smatra da se tehnologija zvučnog sazrijevanja može koristiti u proizvodnji ne samo rakije, već i drugih alkoholnih pića. “Načelo je povećati učestalost kontakta s drvetom kroz mućkanje”, kaže on.“Rock and roll, hip hop i jazz čine da naša rakija doslovno pleše.”
Što se tiče učinka, prema Heronu, dobra glasna glazba čini piće gušćim, aromatičnim i mekšim okusom, posebno u onim bačvama koje se nalaze u blizini subwoofera. "Boja postaje intenzivnija, što je obično slučaj s dulje odležanim alkoholom", kaže.
Unatoč činjenici da ova metoda nema znanstvenu podlogu, Heron vjeruje da zvučno starenje njegovoj rakiji daje posebnu jedinstvenost. "Karakterističan dugotrajan i gladak okus brendija jednako je svojstven eksploziji okusa karakterističnoj za burbon."
