Srpska i bugarska rakija: šta je i kako se pije

Što je rakija

Rakia (bugarski: "rakia", srpski: "rakia", hrvatski: "rakija") je vrsta voćne rakije čest u većini zemalja Balkanskog poluotoka i Podunavlja. Jačina ovog pića kreće se između 40 i 60 stupnjeva.

Kod većine poznavatelja alkohola rakija postavlja brojna pitanja: što je to, gdje kupiti, kako se pije itd. I to je razumljivo, jer se ovaj alkohol pojavio dosta davno, ali je malo promoviran, za razliku od iste votke. Tek sada se na mreži pojavljuje sve više i više materijala o ovom zanimljivom piću. Pa pogledajmo to detaljnije!

Najpopularnije vrste rakija su lozovača (uglavnom bugarska rakija) i šljivovica (prvenstveno srpska rakija).

Srpska Rakija

Od 2007. godine robna marka "Srpska rakija šljivovica" registrovana je u EU, iz naziva postaje jasno da je ovo piće napravljeno po recepturi koja uključuje šljive. Budući da je to sada patentirani brend koji se ne može kopirati u drugim zemljama, na policama potražite barkod 860. Zahvaljujući ovim čarobnim brojevima osigurat ćete se od lažne srpske rakije.

Srpska rakija se dokazala kao aperitiv. Dakle, ljeti je uobičajeno jesti ga s laganom salatom, zimi - sa slanim ili ukiseljenim povrćem. Osim toga, komadići suhog mesa mogu poslužiti kao predjelo za takav aperitiv.

bugarska rakija

Grozdovitsa (Grozdanka) je popularna u Bugarskoj - rakija od grožđa. U planinskim i voćem siromašnim krajevima kao voćna osnova za rakiju služe divlji dren ili kruška. Rakija od drijena ima posebno nježan miris i mekoću.

Zimi je u balkanskim zemljama običaj pripremati poseban topli napitak na bazi rakije - greyana rakia ili šumadijski čaj. Ova metoda je također poznata kao "bugarska rakija". Prvo se u džezvi za kahvu s dugačkom drškom rastopi malo šećera. Zatim se tu ulije rakija i po želji doda med, menta, cimet, anis ili kardamom. Zatim se piće dovede do vrenja. Prije posluživanja, kriška limuna se baci u vruću rakiju, nakon čega se nekoliko minuta infuzira pod dobro zatvorenim poklopcem. Prije zagrijavanja piće se može malo razrijediti vodom, ali ne više od četvrtine. Greyana rakija poslužuje se stolu u istim tradicionalnim šalicama.

Povijest rakije

Točno podrijetlo rakije nije poznato, ali se vjeruje da naziv potječe od arapskog عرق, što znači "pečati".

Tim arheologa pod vodstvom Filippa Petrunova nedavno je u blizini tvrđave Lyutitsa u južnoj Bugarskoj otkrio fragment posude za destilaciju za proizvodnju rakije. Prema riječima stručnjaka, otkriće datira iz 11. stoljeća nove ere, što dokazuje da se rakija prvi put pojavila u Bugarskoj.

Kako se pije rakija

U svom rodnom kraju rakija je stolno piće. Pije se, u pravilu, ništa razrijeđeno. Zbog velike jačine pića, jedna porcija rakije ne smije biti veća od 50 grama. Također, ako se želite pridružiti ovom piću, imajte na umu da za to postoje posebne visoke šalice, izrađene od tradicionalnog kositra ili stakla.

Piće se također dobro slaže s toplim jelima domaće kuhinje, na primjer, s balkanskim varijacijama na temu mesa s roštilja ili s lokalnim analozima ćevapa.

Rakija se poslužuje i uz desertna jela. Posebno se dobro slaže sa svježim i suhim voćem. Suhi keksi smatraju se omiljenim zalogajem uz orahnjaču.

Također, alkohol nije izbjegao utjecaj moderne klupske kulture. Pa se sve češće razrjeđuje voćnim sokovima ili tonikom.

Na temelju balkanskog pića pojavili su se i prvi kokteli, na primjer Scorpio, Tigrovo mlijeko i Kisela rakija.