Chacha: što je to

Nacionalno gruzijsko alkoholno piće chacha, koje je sada postalo rašireno u cijeloj regiji Kavkaza, odavno je steklo zasluženu popularnost na postsovjetskom prostoru. Svaki gutljaj ovog eliksira kavkaske dugovječnosti vreba sjećanja na toplo more, rascvjetale doline, slikovite planine i neponovljivu kuhinju.

Međutim, mnogi ljubitelji chacha malo znaju o ovom osebujnom piću. Stoga svima nudimo mali alkoholno-etnografski skeč na ovu temu.

Otkrijte razliku između grappe i chacha.

Od čega se pravi chacha

Počnimo s činjenicom da chacha nije votka. Pravu chachu pripremaju od komine grožđa uglavnom u istočnoj Gruziji - Kakheti.

Za proizvodnju chacha koristi se sorta grožđa Rkatsiteli, koja raste isključivo u istočnoj Gruziji i od koje se proizvode poznata gruzijska vina, kako prema europskoj tako i kahetijskoj tehnologiji - fermentacijom zajedno s pulpom i češljevi. Upravo se destilacijom, iz krute mase koja ostane nakon proizvodnje ovih vina, dobiva originalna chacha.

Zapadne regije Gruzije poznate su po svom tlu i klimatskim uvjetima, ovdje rastu velike zalihe raznog voća i bobičastog voća, zbog čega se od njih pravi i chacha, ali sami Gruzijci ne smatraju kao takvo, radije takvo piće nazivaju rakijom.

Ako vam ponude da probate chacha od sorte grožđa Isabella, trebali biste znati da je ova sorta u Gruziji hibridna i raste uglavnom u zapadnom dijelu zemlje - Guria, Imeretia, Mengrelia, Abhazija, Adjara, ali u Nedavno je proizvodnja ove sorte značajno smanjena.

Postoji i sorta koja se zove Kachichi - vrlo je stara i rijetka, vrlo je rijetko pronaći chacha od ovog grožđa.

Također od grožđa: liker i liker, tinktura

Kako čuvati chacha

Napitak koji nas zanima najbolje je čuvati u staklenim bocama na umjereno hladnom tamnom mjestu. S plastičnim spremnicima u ovom slučaju ne isplati se riskirati. Jaki alkohol pohranjen u njemu dulje vrijeme može dobiti neugodan tehnički okus.

Chacha - stupnjevi

Ako vas pitaju: koliko stupnjeva ima chacha, možete sa sigurnošću odgovoriti: "puno". Zapravo, ovo je jedna od rakija koja izaziva veću ovisnost. Snaga prosječnog kućnog destilata kreće se od 55-60 okretaja. Tvornička verzija trgovine sadrži 45-50 stupnjeva. Ako ste u potrazi za uzbuđenjima, najvjerojatnije ćete pronaći termonuklearno piće od 70 stupnjeva.U isto vrijeme, zbog svoje voćne i bobičaste esencije, podmukla gruzijska aquavita izuzetno se lako pije.

Kakav je okus chacha

Kao i svi destilati od grožđa i voća, tradicionalni gruzijski jaki alkohol ima blagi opor okus. Istodobno, klasično piće od grožđa ima ugodan naknadni okus grožđica, posebno izražen u žutoj chachi. Naravno, ako govorimo o tinkturama voća, biljaka i orašastih plodova, onda će u ovom slučaju sigurno biti odgovarajućih okusa.

Kako piti chacha i što jesti

1. Klasičan način

   Gruzijska rakija od komine u pravilu se pije u malim dozama iz malih čašica. Ako govorimo o kvalitetnom piću, onda ono treba biti sobne temperature kako biste u potpunosti mogli uživati ​​u njegovoj aromi.Ako ste dobili jednostavniji destilat, treba ga ohladiti na temperaturu od 5-10 ° C; tada vam neće smetati njegov karakterističan ne baš ugodan naknadni okus.

2. Gruzijski country klasici

   Čaša napitka za zagrijavanje, popijena u mrazno ili tek prohladno jutro prije rada na svježem zraku. U isto vrijeme, stanovnici zapadnog dijela zemlje radije bacaju nešto slatko u usta kao grickalicu (na primjer, churchkhela od grožđa ili voća); stanovnici istočne Gruzije, u ovom slučaju, preferiraju kisele krastavce ili pkhali.

3. Abkhaz Chacha

   Poslužuje se kao aperitiv prije glavne gozbe. Istina, mora se imati na umu da je naknadni obrok popraćen vinskim napitcima. Prije nego što pijete chacha s vinom, trebali biste tri puta razmisliti o posljedicama.

Pa, naravno, lijepo je popiti nekoliko čaša chacha uz sve vrste gruzijskih jela: i prva i druga, i hladna i topla, i grickalice i slatkiše. Istina, u ovom slučaju treba imati na umu da sami Gruzijci smatraju znakom lošeg ukusa koristiti chacha tijekom obiteljskih slavlja ili bilo koje druge svečane gozbe.

Na temelju destilata koji nas zanima postoji i određeni broj koktela; na primjer: "Sakartvela", "Tbilisi" i "Gruzijska breskva". No, uglavnom ih piju tbilisijski veleposlanici i njima zavedeni zapadni turisti. I, da budemo iskreni, chacha je, po našem mišljenju, daleko od najuspješnijeg sastojka za koktele, jer led koji im se dodaje značajno prigušuje izvornu aromu gruzijskog destilata.

Kalorije chacha

Kao i sve vrste rakije, piće koje nas zanima prilično je kalorično.Njegova energetska vrijednost je 225 kcal na 100 g. Istina, ako se odlučite pridružiti radostima vrlo hranjive gruzijske kuhinje na odrasli način, tada bi vas kalorijski sadržaj popratnog pića trebao zabrinjavati posljednje.

Chacha: koristi i štete

U umjerenim količinama, gruzijski destilat je izvrstan lijek za zagrijavanje i prehladu. No, treba priznati da je u borbi protiv prehlade mnogo preporučljivije čaju s medom i limunom dodati jak alkohol nego ga koristiti u čistom obliku.

Osim toga, ovaj napitak, opet u razumnim dozama, može djelovati antiedematozno i ​​protuupalno.

Također, navedena vrsta rakije pomaže poboljšanju probave i ubrzavanju metabolizma.

Na kraju, umjerena konzumacija ovog žestokog pića pomoći će u povećanju tonusa kardiovaskularnog sustava podizanjem arterijskog krvnog tlaka.

Što se tiče štetnosti transkavkaskog eliksira za naše tijelo, uz uobičajena upozorenja povezana s uporabom alkohola, vrijedi razmotriti takvu značajku kao što je ručna proizvodnja pića. Činjenica je da tijekom destilacije lokalni vinari ne odvajaju dobiveni alkohol u frakcije. Sukladno tome, visoko toksična fuzelna ulja sadržana u repnoj frakciji destilata ulaze u piće. Čak ni naknadno čišćenje ne može u potpunosti ispraviti situaciju. Stoga, nakon što ste odčepili dragocjenu bocu, jednom donesenu iz sunčanog Zakavkazja, budite umjereni i razboriti.