Cognac Croizet: alkoholni vodič
Sadržaj:
O Croizetu
Croizet rakija jedna je od najpoznatijih i najkvalitetnijih alkoholnih marki u Francuskoj. Povijest njihovog postojanja ima više od dva stoljeća. Ali malo ljudi zna da pojavu tako divnih pića dugujemo Leonu Croisetu - čovjeku koji je uspio ostvariti želju svog života.
Croizet konjaci više puta su osvajali zlatne medalje na stručnim izložbama. A u podrumima Pierre Croizet ima mnogo alkoholnih pića odležanih više od 100 godina, što omogućuje proizvodnju brendi konjaka najviše klase.
Kuća konjaka svoje proizvode toči u obične boce i u dekante, pakirajući ih u poklon kutije.
Za odležavanje konjaka koriste se bačve od hrasta Limousin koje imaju tvrdu strukturu srednjeg zrna i visokog sadržaja tanina. Kapacitet ovih doseže 450 litara, a još uvijek se izrađuju ručno.
Povijest konjaka Croizet
Leon Croiset pripadao je obitelji nasljednih vinogradara koji su posjedovali značajnu zemlju u francuskoj pokrajini Grand Champagne.
Leon je u ranoj mladosti počeo shvaćati osobitosti vinogradarstva, a budući da je imao vrlo istančan okus od rođenja, ubrzo je mogao odrediti sve nijanse konjaka.
Nakon dolaska Napoleona I. na vlast, Leon Croiset postao je njegov počasni sommelier. Godine 1805., talentirani Croiset otvorio je vlastitu kuću konjaka s lakom rukom samog Bonapartea.
U početku je posao bio usmjeren na proizvodnju jeftinih konjaka koji su se u velikim količinama isporučivali u skandinavske zemlje.Ali vrijeme je prolazilo, a mlada alkoholna pića od konjaka, dugo čuvana u podrumima na dubini od 55 metara, postajala su bolja. To je omogućilo Croiseu da uđe na tržišta Starog svijeta i Azije.
Godine 1871. Croiset je predao upravljanje tvrtkom svom unuku Benjaminu Leonu Croisetu. Unuk je s entuzijazmom krenuo u daljnji razvoj obiteljskog posla. Tražio je nove mješavine, eksperimentirao sa sortama grožđa, a upravo je ta njegova posljednja strast zapravo pomogla spasiti posao s rakijom diljem Francuske.
U posljednjoj četvrtini 19. stoljeća gotovo sve vinograde u pokrajini Cognac uništila je filoksera. Ova mala mušica doslovno je zbrisala cijelu industriju konjaka u Francuskoj. Mnoge tvornice su zatvorene. Ali Benjamin Leon odlučio se boriti protiv pošasti. Svoje je vinograde nacijepio američkom lozom i opasao visokim kamenim zidom. Ove radnje postale su ključne u procesu uspješne borbe protiv filoksere.Nakon nekog vremena, susjedi su slijedili njegov primjer, a do 1881. "kuga grožđa" je poražena. Za neprocjenjive usluge francuskoj vinskoj industriji 1883. Benjamin Leon Croiset nagrađen je Ordenom legije časti.
Godine 1892. Leonie Croizet, unuka osnivača tvrtke, dobila je rijetka žestoka pića od konjaka Grand Champagne kao vjenčani dar, a upravo zahvaljujući tim žestokim pićima Croizet je uspio dobiti pravo na prodaje vlastite stare sorte konjaka 1963.
Godine 2008. marka Croiset primljena je u Sindikat velikih marki konjaka, koji već uključuje marke kao što su Hennessy, Rémy Martin, Martell i Courvoisier.
Danas je marka konjaka Croizet uspjela sačuvati svoju individualnost. Sada, kada velika većina francuskih proizvođača konjaka kupuje sirovine za proizvodnju od trećih tvrtki, Croizet proizvodi svoje proizvode koristeći "puni ciklus".58 hektara plodne zemlje u pokrajini Grand Champagne u potpunosti je zasađeno s 430.000 trsova sorte grožđa Ugni Blanc, koja se smatra neupitnim liderom među sortama grožđa za konjak. Zahvaljujući tome, Croizet stručnjaci mogu kontrolirati cijeli proces izrade plemenitog pića.
Vrste konjaka Croizet
U nastavku Whisper opisuje osnovnu seriju, kako biste bili upoznati s cijelom trenutnom linijom Croizet konjaka, posjetite službenu web stranicu proizvođača: https://www.cognac-croizet.fr/en/ 3-cognacs
Temperatura posluživanja konjaka +20 °C.
-
Croizet VS
Izloženost: 3 godine.
Harmonično piće koje ima sve karakteristične značajke Croizet konjaka, mješavina je destilata iz četiri glavne regije konjaka u Francuskoj.Destilati Grande i Petite Champagne daju mu eleganciju, dok destilati Fins i Bons Bois čine glavni dio bouqueta. Konjak je nagrađen srebrnom medaljom na San Francisco Spirits Competition.
-
Croizet VSOP
Izloženost: 5 godina.
Mekani, vrlo ugodni konjak. Svoju najveću kvalitetu zahvaljuju i korištenju najboljih sirovina i dugogodišnjem odležavanju. Destilati iz Grand Champagnea igraju odlučujuću ulogu u oblikovanju okusa i aromatičnih svojstava konjaka.
-
Croizet XO
Izloženost: 10 godina.
Konjak, odležao godinama u vinskim podrumima tvrtke.Kao rezultat toga, mješavina, sastavljena uglavnom od destilata proizvedenih u Grande Champagneu, uz dodatak alkoholnih pića iz Petit Champagnea i Borderiesa, pretvorila se u najbogatiju i najuravnoteženiju kompoziciju različitih komponenti okusa i mirisa.
-
Croizet Extra
Izloženost: 20 godina.
Konjak jantarne boje. Savršeno izbalansiran, mekani okus konjaka ima dug pikantni naknadni okus. Aroma je začinsko-voćna s notama tropskog voća i suhog voća.
Konjak se preporuča poslužiti kao digestiv.
Zanimljivosti o Croizetu
-
Ukupna proizvodna površina je cca 150 ha. Tu se također nalaze vinogradi, skladišta, skladišni prostori, uredi i destilerije.
-
Croizetovi blenderi ponekad sami začepe nekoliko boca i daju im izvorna imena.
-
Trgovačka kuća Croizet ima dopuštenje za prodaju millesim (od sorti grožđa uzgojenih u istoj godini) konjaka. Počeli su prodavati takve konjake 80-ih godina XX. stoljeća.
-
U 2011. godini u Kini je postavljen svojevrsni cjenovni rekord za aukcijski konjak Croizet. Obožavatelj proizvoda Maggie Vong platio je 157.000 dolara za jednu bocu napitka od jantara Croizet. Jedinstvenost nabavljenog pića bila je u tome što je proizvedeno davne 1852. godine, a 1892. godine darovano je kao vjenčani dar kćeri osnivača trgovačke kuće Leony Croizet.
-
Trenutno je tvrtka u rukama predstavnika 7. generacije obitelji Croizet - Philippea Aimarda. On je pra-pra-praunuk Leonie Croiset (kći Leona Croiseta), koja je 1892. postala supruga Dominiquea Aimarda.
-
Robna marka Croizet ima svoje urede u 120 zemalja svijeta. Ukupan broj puštenih proizvoda prošle godine iznosio je preko dva milijuna boca.
-
Unatoč činjenici da glavni izvoz konjaka ide u Japan, Koreju, Tajvan, Hong Kong i Kinu, gotovo svi vodeći restorani u Francuskoj i Starom svijetu preferiraju Croizet konjake.
