Konjak Merlet: vodič za alkohol
Sadržaj:
Povijest konjaka Merlet
Kuća konjaka Merlet (Merle) započinje svoju povijest davne 1850. godine. Merle se dugo, stotinjak godina, bavio proizvodnjom au-de-vie - mladih alkoholnih pića od konjaka bez starenja - i njihovom prodajom velikim proizvođačima, među kojima je bila i kuća konjaka Hennessy.
Tvrtka ima vlastite vinograde koji se uglavnom nalaze u podzoni Borderie, dok je ukupna površina vinograda u posjedu Merlea oko 40 hektara.
Godine 1973. Gilles Merlet, koji je bio četvrti nasljednik i vlasnik poduzeća, odlučio je pokrenuti proizvodnju vlastite marke konjaka, označene njegovim prezimenom.Istodobno, suočio se s velikim problemom - bilo je puno proizvođača konjaka, što je gotovo onemogućilo ulazak pridošlice nepoznatog imena na tržište.
Tvrtka je donijela nestandardnu i riskantnu odluku - pokrenuti proizvodnju likera "Casis" od crnog ribiza. Osim toga, bio je to ozbiljan izazov za terroir, koji je bio idealan za uzgoj vinove loze.
Godine 1979. pojavili su se prvi grmovi crnog ribiza u posjedu Merlea, a nakon 4 godine, 1983., pušten je liker Crème de Cassis de Saintonge. Brzo se zaljubio među potrošačima, a dobio je i visoke ocjene od poznatih kritičara tog vremena. Iznenađujuće za sve, tla podzone Borderie omogućila su postizanje izvrsnih prinosa crnog ribiza.
Kako bi konačno odredio smjer tvrtke prema inovacijama, Gilles je izdao niz novih pića, kombinirajući različito voće, likere i vina. Pritom Merle nije zaboravio ni na svoje poznatije proizvode - konjak i Pinot de Charente.
Nakon pada, proizvodnju konjaka obnovili su 2010. Gilles i njegovi sinovi. Sada se pridržavaju tradicionalnih principa proizvodnje, a prije destilacije vino odležava na talogu kvasca, nakon čega gotovi destilat odležava u starim bačvama.
Merleova oprema i pogoni proizvode proizvode kao što su Citadel gin i Spytale rum.
Vrste konjaka Merlet
-
Merlet VS
Odležano 2 godine, zahvaljujući čemu ima profinjenu i delikatnu aromu s primjesama vanilije i bijelog cvijeća. Izvrstan za pripremu velikog broja koktela. Kada se koristi čist, preporučuje se posluživanje na temperaturi od -18°C do +5-10°C, možete dodati led.
-
Merlet VSOP
Izloženost je najmanje 4 godine, tijekom kojih konjak uspijeva dobiti nešto intenziteta u aromi, koja se manifestira cvjetnim naznakama i notama lješnjaka, a osjećaju se i lagani kremasti i karamelni tonovi. Ima dugi retrookus koji ponavlja aromu. Koristi se kao osnova za izradu vrhunskih koktela, a kada se poslužuje čist, preporuča se ohladiti na temperaturu od 8-12°C. Slaže se uz kavu i čokoladu.
-
Mješavina braće Merlet VSOP
Odležao najmanje 4 godine, ali se razlikuje od prethodnog po tome što se dio grožđa za Brothers Blend skuplja u zoni Grand Champagne. Miris konjaka je zaokružen, u njemu se osjete kandirane marelice i dunje, cimet i vanilija.U okusu nije alkoholno, ima dugi retrookus u kojem se osjeća zrela marelica, med i orašasta gorčina. Prikladno za vrhunske koktele, kao i za piće čisto na temperaturi posluživanja od 8-12°C, uz kavu, čokoladu ili cigare.
-
Merlet Selection Saint Sauvant
Grožđe za ovaj konjak bere se iz područja konjaka kao što su: Petit Champagne, Grand Champagne, Feng Boa i Borderies, au mješavini su uključena desetogodišnja alkoholna pića, kao i oni dobivena 2001., 1993., 1992., 1984., 1971. i 1973. godine. Miris konjaka je intenzivan i vrlo kompleksan, s notama marelice, kandiranog voća, vanilije i cimeta, upotpunjen notama jasmina i ljubičice. Na nepcu je mekano, okruglo i bezalkoholno, sa suhim marelicama, smokvama, cvijetom lipe, tonovima drveta i duhana u retrookusu. Upotrebljava se u čistom obliku na temperaturi od 8-12°C.
-
Merlet XO
Cognac odležava više od 6 godina, a posebnost mu je što se grožđe za njega bere iz svih šest podzona konjaka. Rezultat je piće svijetle, duboke i iznimno bogate arome - sadrži koricu naranče i kandirano voće, cvijeće i vrhnje, med s cimetom, sušeno voće i duhan. Okus je jednako svijetao i blago pikantan, punog tijela. U dugom retrookusu dominiraju voćni tonovi s orašastim nijansama. Poslužuje se na temperaturi od 8-12°C, čisto.
