Armagnac Chabot (Chabot): povijest

Pića Shabo, koja već 200 godina proizvodi obiteljska tvrtka u selu Labastide d'Armagnac u jugozapadnoj Francuskoj, danas su poznata u cijelom svijetu.

U praskozorju svog postojanja pa sve do sredine 20. stoljeća Armagnac se radio po tajnom receptu isključivo za bliske prijatelje i lokalno plemstvo.

Danas su Chabot proizvodi najprodavaniji brand armagnaca na svijetu: možete ga kupiti u stotinama zemalja.

Povijest marke

Prvi armagnaci, nazvani po regiji proizvodnje, počeli su se proizvoditi u Francuskoj prije više od 700 godina. Tehnologija se temeljila na razvoju tri velike kulture: Rimljana, Arapa i Kelta.Obitelj Chabot iz svoje je baštine uzela ono najvrjednije i 1828. otvorila vlastitu vinariju u brdima Gaskonje.

Mala tvrtka opskrbljivala je lokalno stanovništvo pristojnim vinima i alkoholnim pićima, postupno stječući nove vinograde, zgrade i objekte.

Tvrtka je tvornica punog ciklusa: sve faze proizvodnje - od prerade sirovina do punjenja - provode se na njenom teritoriju.

Sredinom 20. stoljeća učinjen je prvi pokušaj da se domaći Armagnac pokaže svijetu, što je okrunjeno uspjehom. Potrošači su cijenili njegovu izvrsnu kvalitetu i izvrstan okus.

John Genzburger dao je značajan doprinos razvoju tvrtke Shabo: veliku je pozornost posvetio jačanju brenda i njegovoj promociji u inozemstvu.

Očev rad nastavio je Mark Gentsburger. Godine 1997. osnovao je vlastitu distributersku tvrtku MG Cellars kako bi obiteljski armagnac proslavio u cijelom svijetu.

Godine 2015. tvrtku je naslijedila njegova supruga Kathleen. Danas je čuvarica Shaboove filozofije i nastavlja raditi na njenoj transformaciji u globalni brend.

Proizvodne značajke

Bogat i složen okus "Chabota" rezultat je utjecaja jedinstvenih prirodnih uvjeta i pridržavanja tradicionalne tehnologije. Glavne su 4 faze:

1. Uzgavanje sirovina u posebnoj mikroklimi s dovoljno sunca, zaštitom (u obliku šuma) od oštrih temperaturnih kolebanja i redovitim puhanjem vlažnih atlantskih povjetaraca.

   Dobrom rastu i rodnosti vinove loze pogoduju hranjiva tla s visokim sadržajem željeza.

2. Upotreba u proizvodnji određenih bijelih sorti grožđa: ekspresivni rustikalni Baco Blanc, nježni Colombard ranog sazrijevanja, lagani jasmin Folle Blanche, svježi voćni Ugni Blanc.

   Nabavka sirovine (vendange) provodi se u rujnu i početkom listopada, birajući samo najbolje plodove.

3. Jedna destilacija u posebno dizajniranom bakrenom kotlu za destilaciju – Armagnac Alambique. Rezultat je bezbojna "eaux de vie" (voda života) jačine od 52 do 60% s bogatom aromom.

4. Dozrijevanje u ručno izrađenim bačvama od gaskonskog hrasta iskopanog u šumama Monlezuna. Izboru drva i njegovoj pažljivoj obradi pridaje se posebna pažnja, jer upravo ono zaokružuje proces formiranja jedinstvenog buketa i karaktera armagnaca.

   Nakon sazrijevanja pića se neko vrijeme stavljaju u stare bačve radi poboljšanja okusa.

Zanimljivosti

1. Većina armagnaca su starinska pića napravljena od jakih alkoholnih pića iste godine. Podrumi Shabo čuvaju kolekciju berbi koja datira iz 1888. godine. U poduzeću se stvaraju i mješavine (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), koje od majstora zahtijevaju vještinu miješanja.

2. Zbog veće popularnosti i raširenosti konjaka, vjeruje se da je Armagnac nastao puno kasnije. Zapravo, njegova je povijest 150 godina starija od konjaka.

3. Medicinska rasprava opata Vitala Dufoura, napisana 1310., govori o 40 vrlina armagnaca, koji je on nazvao "vatrenom vodom".

   Evo samo nekoliko: "oživljava duh, podsjeća na prošlost, čini ljude radosnima, čuva mladost i odgađa starost."

4. U Francuskoj je "paradoks Armagnac" nadaleko poznat: očekivani životni vijek u Gaskonji jedan je od najviših u zemlji, unatoč aktivnoj konzumaciji zasićenih životinjskih masti od strane njezinih stanovnika. Ova nevjerojatna činjenica povezana je s ljekovitim svojstvima jedinstvenog pića.

Prikaži prikaze

Kolekcija "Chabot" sastoji se od 9 divnih armagnaca i 3 ekskluzivne serije u luksuznom dizajnu:

1. Prestige N°8

   Nevjerojatna mješavina koja spaja 8 vintage alkoholnih pića različitih razdoblja odležavanja (najstarija je iz 1938. godine). Svaka komponenta unosi svoje note u buket.

   

2. VSOP Deluxe

   5-godišnje piće bakrene boje.

   Miris: bogat, naglasak šljive, dim i hrastove note.

   Okus: zaokružen, s notama suhog voća, grožđa, drvenih začina, lagani cvjetni štih. Dobro čisto i u koktelima.

   

3. VSOP Gold

   Izvrstan eliksir star 7 godina kompleksnog, punog okusa i svijetle bakrene nijanse.

   Gornje note: bijela šljiva, spaljeno drvo.

   

4. Napoleon Special Reserve

   Posebno piće punjeno u tamne boce s "frosty" efektom. Armagnac №1 u Aziji.

   Boja: jantarna, s odsjajima mahagonija. Aroma: hrast-šljiva.

   Okus: uravnotežen, s naglascima odležanog vina i suhog voća, dugog završetka. Dobar kao večernji digestiv.

   

5. XO Superior

   Plava kolekcija Shabot, izvanredna mješavina pretočena u ručno izrađene kristalne posude. Sastoji se od zrelih alkoholnih pića starih najmanje 35 godina.

   Boja: glatka jantarno zlatna. Aroma: svijetla, s notama badema i šljive.

   Okus: punog tijela, voćno-cvjetni, sa snažnim drveno-začinskim završetkom.

   

6. Ekstra

   Elegantno piće koje uključuje alkoholna pića stara 50 godina u romantičnoj "parfemskoj" bočici.

   Boja: duboki mahagonij s bakrenim odsjajima. Aroma: vanilija-duhan.

   Okus: voćno-drvenasto-pikantno s cvjetnim tonovima.

   

7. 38 godina

   Ekskluzivni Armagnac od mješavine najstarijih berba Shabo žestokih pića. Uravnoteženi buket skladno spaja nijanse zrelog hrasta i suhog voća.

   Potookus: dug, mekan, s naglascima korice citrusa i daškom duhana.

   

8. 30 godina

   Elegantno piće svijetle bakrene nijanse s odsjajem topaza. Glavne note: slatka Madeira, egzotični začini, voće, cvijeće. Savršen spoj: skupa cigara.

   

9. 20 godina

   Armagnac za prave sladokusce. Glavne note: drvo, sušeno voće, začini i cvijeće.

   

10. Coeur

    Najbolji X.O. eliksir u srebrnim, ružičastim i zlatnim posudama u obliku srca.

    

11. Vintage

    Kolekcija vintage pića za posebne prilike. Uključuje najstarije primjerke "žive vode" iz 1888. i 1901.

    

12. Guska

    Kolekcija odležanih armagnaca u originalnim bocama u obliku guske - simbola moći i sreće. "White Goose" sadrži Armagnac X.O. Privatni rezervat, "Gold" i "Blue Goose" - ekstra privatni rezervat.

    

13. Set minijatura

    Serija uključuje tri popularna mini-paketa tvrtke: VSOP Deluxe, XO Superior i Napoleon.