Konjak Sarajishvili (Sarajishvili): pregled pića

Sadržaj:

Anonim

Prva gruzijska vinska rakija izdana je prije više od sto godina - 1887. A bila je to rakija koju je stvorio David Sarajishvili. Talentirani filantrop postavio je temelje lokalnoj proizvodnji konjaka, detaljno proučivši francuske tehnologije i pažljivo ih prilagodivši lokalnom vinarstvu.

Poznati biznismen odavno je mrtav, a njegov posao i dalje oduševljava obožavatelje vrhunskim pićima dostojnim kraljevskog stola.

Priča o robnoj marki

Prije lansiranja novog proizvoda za Gruziju, David Sarajishvili uronio je u zamršenost posla s konjakom, otišavši u domovinu pića - Francusku.

Kažu da je među Davidovim učiteljima bio i sam Jean-Baptiste Camus, koji je osnovao legendarnu Kuću konjaka, poznatu u cijelom svijetu.

Vrijeme za hrabre pothvate odabrano je prikladno. Poslovni i kulturni život Gruzije bio je u punom zamahu krajem 19. stoljeća: otvaraju se tiskare, banke, kazališta, redakcije. I nova tvornica konjaka, osnovana u Tbilisiju 1884., uspješno je upala u ovaj val aktivnog razvoja.

Naravno, nije bilo bez teškog rada: David je sve svoje vrijeme posvetio stvaranju visokokvalitetne lozovače.

Logičan rezultat svrhovitosti i marljivosti bilo je međunarodno priznanje: već 1890.-1910. Gruzijski brend konjaka dobio je zlatne medalje na izložbama u Parizu, Chicagu i Bruxellesu.

Godine 1913. tvornica u Tbilisiju dobila je titulu "dobavljača carskog dvora".

Nakon smrti Davida Sarajishvilija 1911. godine, na čelu tvrtke je bila njegova supruga Ekaterina, koja je dala značajan doprinos njezinom razvoju.

Dolaskom komunista na vlast poduzeće je prešlo u vlasništvo države i prestalo nositi ime tvorca. Vratio se u tvornicu tek 1994.

Danas brend ima preko 250 nagrada koje govore o uspješnom nastavku tradicije velikog Maestra.

Proizvodi tvornice isporučuju se na 4 kontinenta u više od 20 zemalja.

Proizvodne značajke

Glavna tajna uspjeha gruzijske rakije leži u grožđu koje ima visoku kiselost i nizak udio šećera.

Sorte za proizvodnju pića odabrao je David Sarajishvili.

Popis najprikladnijih uključuje: Tsitska, Tsolikauri, Goruli Mtsvane, Chinuri, Rkatsiteli.

Nakon što se u tvornici uberu zreli odabrani plodovi, prelazi se direktno na proizvodnju rakije.

Proces uključuje korake tradicionalne za tehnologiju konjaka:

  1. Proizvodnja bijelog vina

    Donekle kiselkast, ne presladak, neutralnih voćnih tonova.

  2. Dvostruka destilacija

    U francuskim uređajima tipa Charente, što rezultira najkvalitetnijim alkoholom.

  3. Izvod

    Alkoholi se čuvaju najmanje 3 godine u bačvama od 350-400 litara, apsorbirajući neke tvari iz hrastove kore, a druge isparujući.

    Tijekom procesa zrenja gubi se oko 3% proizvoda (“udio anđela”).

    "

    Komentar korisnika stranice: U sovjetsko doba glavna proizvodnja konjaka nije bila odležavanje u bačvama, već cijeđenje pod pritiskom kroz hrastovinu piljevina. Kako je Sarajishvili napravljen danas ostaje misterija."

  4. Blending

    Za stvaranje visokokvalitetne, homogene rakije potrebna vam je velika kolekcija jakih alkoholnih pića, čime se Kuća Sarajishvili ponosi. Ostalo je na blenderu.

  5. Asimilacija

    Odmor nakon kupanja harmonizira spoj i čini ga jedinstvenim.

    Za tu svrhu tvornica Sarajishvili koristi hrastovu butu (bačve velikog kapaciteta), u kojoj rakija stoji od 4 do 12 mjeseci.

Vrste Sarajishvili konjaka

Gruzijska kolekcija rakije sastoji se od 3 linije: classic, Luxury i vintage. Glavna serija uključuje:

  1. 3 zvjezdice

    Rakija se pravi po starom receptu Davida Sarajishvilija od alkoholnih pića starih 3 godine.

    Piće ima zlatnu boju, pikantnu voćno-cvjetnu aromu i ugodan osvježavajući okus.

  2. 5 zvjezdica

    Još jedan proizvod prema recepturi osnivača. Balansirano piće bazirano je na 5 godina starim destilatima.

    Boja rakije: tamni med. Aroma: svijetli hrast.

    Okus: intenzivan, s notama prženih badema i grožđa.

  3. VS - mješavina destilata od kojih je najstariji star 10 godina

    Bouquet: uravnotežen, s naglascima suhog voća, meda i poljskog cvijeća.

    Nijansa: jantar. Okus: mekan, obavijajući, baršunast.

  4. VSOP - mješavina destilata od kojih je najstariji star 12 godina

    Glavne note: crna šljiva, sušeno voće, cimet, vanilija. Boja: tamno jantarna.

  5. HO

    Mješavina žestokih pića različite starosti, među kojima ima i destilata od 30 godina.

    Boja: tamno zlatna. Bouquet: bogat, s nijansama vanilije i čokolade. Okus: lagan, mekan, baršunast.

  6. Ekstra. Posebna rezerva

    Mekano, obavijajuće piće od odabranih sorti grožđa, dugo odležalo, koje spaja bogatstvo arome i harmoniju okusa.

    Gornje note: vanilija, čokolada, voće.

Preporuča se ispijanje gruzijske rakije kao aperitiva ili digestiva, na sobnoj temperaturi, zagrijavajući čašu u ruci i uživajući u piću u malim gutljajima.

Zanimljivosti

  1. Zbirka destilerije u Tbilisiju uključuje oko 500.000 decilitara alkoholnih pića i mješavina koje dozrijevaju u 16.000 hrastovih bačvi.

  2. Destilat, dimljen pod vodstvom Davida Sarajishvilija 1893., još uvijek se skladišti u podrumima poduzeća.

    Vintažna alkoholna pića iz 1905., 1915., 1918., 1925., 1932., 1941. i kasnijih godina "odležavaju" u prizemnim skladištima pod posebnim uvjetima.

  3. David Sarajishvili postao je poznat ne samo kao uspješan poduzetnik, već i kao velikodušni filantrop.

    Nakon njegove smrti, značajan dio bogatstva prema oporuci potrošen je u dobrotvorne svrhe.

Pivo

Čitaj više: