Cognac Delamen: povijest

Sadržaj:

Anonim

Proizvodi marke Delamain su odležani i vintage konjaci izvanredne kvalitete, koji su ponos kreatora i pozornost kolekcionara iz cijelog svijeta.

Pravu "živu vodu", jednu od najboljih u Francuskoj, proizvodi najstarija i cijenjena obiteljska tvrtka koja svoju povijest vodi od vremena viteštva.

Zanimljivo je da Kuća ne posjeduje vlastite vinograde, pa vlasnici kupuju alkohol za proizvodnju konjaka od lokalnih proizvođača.

Povijest brenda Delamen

Osnivač velike Kuće konjaka je Henri Delamain, koji je 1824. godine osnovao tvrtku Maison Delamain. Ali početak obiteljskog brenda bio je davno prije toga.

Godine 1759. Henrijev djed, Irac James Delamen, napustio je "smaragdnu" domovinu i nastanio se na vlastitom imanju u Jarnacu. Nekoliko godina kasnije oženio je kćer trgovca Isaaca Ransona, koji je bio uključen u opskrbu europskih zemalja francuskim konjakom.

James je postao partner svog tasta, a nešto kasnije i suvlasnik tvrtke The Ranson & Delamain House.

U 19. stoljeću tvrtku su vodili potomci osnivača, koji su postavili temelje za jedinstvenu kolekciju vintage alkoholnih pića, koja se danas procjenjuju na nevjerojatan iznos.

Godine 1920. obitelj Delamen postala je jedini vlasnik tvrtke, što međutim nije utjecalo na uspostavljenu tehnologiju proizvodnje pića.

Kuća već 200 godina razvija i održava vlastitu filozofiju i tradiciju stvaranja konjaka.

Danas je Delamain jedan od rijetkih francuskih proizvođača koji je zadržao svoju neovisnost i pravo na proizvodnju vintage eaux-de-vie komada.

Godišnji obujam proizvodnje je samo 600 tisuća boca, ali svaka od njih je pravo remek-djelo okusa.

Zanimljivosti

  1. Moto tvrtke su riječi: "Počinjemo tamo gdje drugi staju." Možete ih razumjeti samo ispitivanjem asortimana marke. I uključuje isključivo zrele konjake, od kojih najmlađi pripada kategoriji X.O. ("najstariji" u tradicionalnoj klasifikaciji).

  2. Prema legendi, obiteljski arhiv tvrtke sadrži korespondenciju između Jamesa Delamena i Richarda Hennessyja (osnivača još jedne legendarne francuske marke), u kojoj prvi podučava drugog umijeću pravljenja konjaka.

  3. Godine 1935. predstavnik slavne obitelji - Robert Delamain - napisao je knjigu "Povijest konjaka". Još uvijek se smatra najtemeljitijim radom na ovu temu.

  4. Od početka 21. stoljeća, ništa manje poznati francuski proizvođač Bollinger uključen je u upravljanje tvrtkom. Posjeduje dio dionica kuće Delamain.

Specifična proizvodnja

Osnovom svog uspjeha vlasnici brendova smatraju poštivanje vremena i tradicije. U Delamain tehnologiji nema mjesta žurbi i nemaru. Za 2 stotine godina proces stvaranja konjaka nije se mnogo promijenio:

  1. Stručnjaci tvrtke ne rade s grožđem ili vinskim materijalima, već odmah kupuju gotove destilate od provjerenih poljoprivrednika u regiji Grande Champagne. Posebna se pažnja posvećuje ocjenjivanju jakih alkoholnih pića, odabiru najbolje od njih u roku od nekoliko tjedana.

  2. Za odležavanje koriste se samo stare bačve od francuskog hrasta. Ovo drvo sadrži manje tanina, što pomaže u očuvanju voćnih aroma i suptilnog karaktera konjaka, ali zahtijeva duže sazrijevanje.

    Proces odležavanja je strogo kontroliran od strane majstora podruma, koji kuša pića i po potrebi premješta bačve iz jednog podruma u drugi (povećanje ili snižavanje vlažnosti, temperature, pristupa zraka i sl.) .

  3. Nakon što konjaci dosegnu najviši stupanj zrelosti (nakon 20-60 godina), nastavljaju se s "brakom" (miješanjem), kombinirajući alkohole iste generacije (slične starosti). Zatim se piću daje vremena da dođe u sklad, držeći smjesu u hrastovini još 2 godine.

  4. Jačina konjaka ne smanjuje se destiliranom vodom, već slabim 15% alkoholima ("vieilles faibles"), uvodeći ih u nekoliko koraka kako se ne bi poremetila ravnoteža komponenti.

    Punjenje se vrši ručno iz jedne bačve uz osobnu kontrolu vlasnika Kuće, boce su prethodno isprane konjakom.

Vrste konjaka Delamen

Svaka kolekcija Delamain konjaka je ekskluzivna i proizvodi se u ograničenim količinama. Glavne su 3 serije:

  1. Blijedo i suho

    Elegantna linija stara 25 godina, prvi put predstavljena prije gotovo 100 godina.

    Razlikuju se delikatnim karakterom i bogatim bukeom.

    Mirisom dominiraju note marelice, vanilije, meda i citrusa.

    Okus: lagan, delikatan, mekan, s dugim, punim voćnim završetkom.

  2. Veser

    Izvrsna kolekcija prvi put izdana 1950-ih. Razdoblje starenja: 35 godina. Naziv je s latinskog preveden kao "večernja zvijezda", što naglašava tihi, ali u isto vrijeme očaravajući karakter pića.

    Mirisom dominiraju tonovi vinove loze, vanilije, suhog voća, duhana i meda.

    Okus: mekan, okrugao, punog tijela, zrel, s glatkim satenskim završetkom.

  3. Le Tres Venéré

    Luksuzna serija odležana 45 godina i utjelovljena najviši stupanj umjetnosti konjaka.

    Miris: intenzivan i nametljiv, ali u isto vrijeme nježan.

    Okus: pun, mekan, dubok, s intenzivnom voćnošću, suptilnim dugotrajnim notama sladića i profinjenim uravnoteženim završetkom.

Za prave znalce Kuća Delamain redovito proizvodi vintage konjake dostupne samo najimućnijim kušačima.

Pivo

Čitaj više: