Cognac Noy: karakteristike
Sadržaj:
Najpoznatiji proizvodi poduzeća Ararat su konjaci Noy, čiji naziv želi naglasiti božansko podrijetlo armenskog vinarstva.
Prema legendi, Noa je bio taj koji je zasadio prvu lozu na planini Ararat na kraju potopa, što je dalo početak lokalnom vinogradarstvu.
Značajke konjaka Noy
Za izradu pića poznatog brenda koristi se odabrano voće pretežno bijelih sorti grožđa: Mskhali, Voskehat, Garandmak.
Za odležavanje se koriste stare hrastove bačve od kojih su neke sačuvane još iz vremena Šustova.
Ovakvo skladištenje daje pićima poseban buket s prisutnošću začina, vanilije i hrastovih nota.
Razdoblje starenja ovisi o kategoriji konjaka: minimum je 3 godine, maksimum doseže 50 godina. Standard tvrđave - 40%.
Ovisno o starosti, boja pića se mijenja: od blijedo jantarne do bogate bakrene sa zlatnim i crvenkastim mrljama.
Drevni recept i tehnologija proizvodnje, malo po malo obnovljeni u modernim godinama, čuvaju se u tajnosti i strogo se poštuju.
Vrste konjaka Noy
-
Klasično
Kombinira 4 pića s različitim razdobljima starenja: 7, 10, 15 i 20 godina.
Karakteristične note: orah, badem, kandirano voće, suhe šljive, vanilija, čokolada.
Acenti kave, cimeta, hrasta i karamele pojavljuju se u zrelim konjacima.
Konzistencija - meka, delikatna, retrookus - dug, ugodan, obavija.
-
Araspel
Obična pića stara 3 i 5 godina karakterizira neobična boja zrelog kestena.
U nepcu se nagađaju cvjetne i voćne nijanse s prevladavanjem nota šljive i breskve.
-
Tradicionalno
4 konjak, poigravajući se nijansama jantara i crvenkastim odsjajima. Izloženost: od 3 do 10 godina.
Buquet kombinira orašaste, čokoladne, voćne note s natruhama kave, crnog ribiza i karamele.
-
Dar
Pića koja odležavaju u bačvama 3, 5, 7 i 10 godina poboljšavaju svoje karakteristike sazrijevanjem.
Za "mlade" konjake karakterističan je blago oštar, gorući okus s tonovima cvijeća i hrasta.
U "odležanim" pićima postoje akcenti naranče, badema, suhog voća, vanilije i karamele.
Okus je dug, topli.
-
Gucci
Linija od 2 obična konjaka, stvorena uz sudjelovanje unuka poznatog talijanskog modnog dizajnera.
Pića karakterizira prevladavanje cvjetnih nota s dugim harmoničnim voćnim aftertasteom.
-
Kolekcionari
Posvećeno godišnjicama tvornice (“Noy 140” i “Noy 135”), ekskluzivna dugotrajna pića: “Noy 30 godina”, “Noy 50 godina”, “Noy Vlastelin 25” .
Kako piti konjak Noy
-
Armenske rakije kušaju se na temperaturi od +20 °C.
-
Mlado - kao aperitiv, zrelo - kao digestiv.
-
Poslužuje se u čistom obliku i u kombinaciji s desertima, voćem, čajem, kavom, cigarama.
Priča o robnoj marki
Prvi spomen proizvođača datira s kraja 19. stoljeća, kada je uspješni trgovac Nerses Tairyan kupio teritorij tvrđave Erivan za izgradnju poduzeća za proizvodnju vina. Datum osnivanja tvornice je 1877.
Tvrtka se u početku bavila isključivo proizvodnjom vina, koja su se radila na zanatski način. S vremenom su se u asortimanu pojavila žestoka pića koja su proslavila tvrtku u cijelom svijetu.
Rođak trgovca Tairyana, Vasilij Tairov, koji se školovao u Francuskoj i bio rođak slavnog umjetnika Aivazovskog, aktivno je sudjelovao u radu tvornice.
Ozbiljan doprinos organizaciji proizvodnje konjaka dao je mladi majstor Mkrtych Musinyants, koji je s odličnim uspjehom diplomirao na francuskoj školi vinarstva.
Zahvaljujući njemu, u tvornici su se pojavili inovativni aparati tipa Charente za destilaciju alkoholnih pića, stvoreni su optimalni uvjeti za starenje i skladištenje konjaka.
Međutim, unatoč naprednom sustavu proizvodnje pića, 1899. Nerses Tairyan bio je prisiljen prodati tvrtku moskovskom trgovcu Šustovu.
Promjena vlasništva dobro je donijela tvrtki: asortiman se proširio, prodajne brojke poboljšane, proizvodi su počeli dobivati nagrade na međunarodnim natjecanjima.
Najznačajnije postignuće bila je nagrada Grand Prix na francuskoj izložbi jednom od pića Shustova, za koje je lokalno žestoko piće dobilo pravo da se zove "konjak", a ne "rakija".
Godine 1912., zbog visoke kvalitete proizvoda, tvornica je dobila titulu "službenog dobavljača Carskog dvora".S dolaskom sovjetske vlasti poduzeće je nacionalizirano i preimenovano u "Ararat", nakon raspada SSSR-a doživjelo je teška vremena stagnacije, a 2002. postalo je dijelom koncerna Multi Group, koji je obnovio rad tvornice.
