Konjak Ararat: povijest
Sadržaj:
Već 130 godina robna marka Ararat predstavlja tradiciju i besprijekornu kvalitetu armenskog konjaka. Asortiman proizvoda tvornice izuzetno je raznolik. Trenutno se proizvodi izvoze u 40 zemalja svijeta, a godišnji promet je i do 8.000.000 boca!
Povijest konjaka marke Ararat
Sve je počelo 1887. godine, kada je trgovac prvog ceha, Nerses Tairyants, želio da se njegovo područje utjecaja nešto proširi. S tim u vezi, kupio je vinograde na području sela tvrđave Erivan. Prvi konjak, koji je napravljen u novoj tvornici, dobio je francuski naziv "Fin-Champagne".Dvadesetogodišnje uspješno djelovanje se isplatilo – pogon je bio unosan i isplativ posao. Povukavši se iz posla, Nerses ga je prodao Nikolaju Šustovu po vrlo povoljnoj cijeni.
Možete li zamisliti mladi par aristokrata ili plemenitih časnika koji su, sjedeći u najboljim ustanovama carske Rusije, glasno tražili "bocu Šustovljevog konjaka"? Ali ovako je briljantni trgovac Nikolaj Šustov "promovirao" svoju marku.
Naljepnice na vagonima i angažirani glumci - ne svi. Vrhunac razvoja bila je pobjeda na prestižnom natjecanju konjaka u Parizu, gdje su proizvodi tvornice Shustov zauzeli prvo mjesto. Zaslužena nagrada "Fin-Champagne Selected" otvorila je tvrtki vrata u mnoge europske zemlje.
Događaji iz 1917. i prisilna nacionalizacija postali su nova era u razvoju poduzeća. Tvornica rakije Shustov preimenovana je u povjerenstvo rakije Ararat. A u kasnim 50-ima potpuno se preselio u novu zgradu.
Nakon raspada SSSR-a tvornica Ararat nije dugo ostala u državnom vlasništvu. Poznato poduzeće 1998. godine otkupio je francuski trgovački znak Pernod Ricard.
Tajne i vrste kuhanja
Ponos armenske zemlje napravljen je prema drevnoj tehnologiji. Za izradu konjaka koriste se lokalne sorte grožđa - Banants, Chilar, Voskehat, Kakhet i Garandamak. Ovo je ključno pravilo.
Početna faza je proces vinifikacije grožđa. Dobiveni materijal se podvrgava destilaciji kako bi se izolirao alkohol konjaka. Nakon što se tvar formira, šalje se na starenje. Tradicionalno, proizvod od konjaka odležava najmanje 3 godine. Posuda za odležavanje - hrast i emajlirane kace s hrastovim letvama.
Nakon sastavljanja zrelih alkoholnih pića slijedi blendanje. U procesu se dodaje sirup, šećerna boja.Završna faza je punjenje dobivene tekućine u hrastovim bačvama 1,5-3 godine za konačno starenje. Konjak spreman za punjenje je hladno tretiran i filtriran.
Najpopularnije vrste konjaka Ararat:
-
Ararat 3, 40%
-
Ararat 5, 40%
-
Ani, 40%
-
Izbor, 40%
-
Akhtamar, 40%
-
Vaspurakan, 40%
-
Nairi, 40%
-
Armenija, 45%
-
Ararat 25 godina, 40%
-
Erebuni, 40%
-
Dvin, 50%
Okus i klasifikacija
Armenski konjak proizvodi se u tri kategorije. Svaka opcija ima svoje karakteristike proizvodnje i okusa:
-
Obični armenski konjak
Piće koje odležava od 3 do 7 godina. U procesu sastavljanja alkohol poprima svijetlu jantarnu i zlatnožutu nijansu.
-
Vintage
Alkohol star od 7 do 20 godina. Čuvanje u hrastovoj bačvi daje piću posebne okuse: osjećaju se note duhana, borovih iglica i meda.Konačna nijansa je citrusna ljestvica, mekog okusa. Boja konjaka je tamnija od obične. Postoji nekoliko potkategorija: KV - konjak, star do 7 godina; OS - vrlo star, preko 20 godina; KS - stari konjak, star 10-20 godina, kao i KVVK - konjak, star visoke kvalitete (do 10 godina).
-
Kolekcija
Proizvedeno od vintage armenskog konjaka dodatnim odležavanjem od 3 godine. Ovo je najjača vrsta, u čijem se okusu naslućuju note lješnjaka, suhog voća i klinčića. Poput vintage, može postojati nekoliko potkategorija - KV, KVVS, KS, OS.
Ako želite uživati u konjaku marke Ararat, preporučujemo da bolje pogledate 2. i 3. kategoriju pića, upravo te kategorije alkoholu istinski otkrivaju svoju “dušu”. znalac. I ne zaboravite da je uobičajeno uživati takav alkohol u malim gutljajima.Ostale tradicije ispijanja konjaka možete pronaći ovdje.
