Absint: što je to

Što je apsint?

Apsint je piće s volumnim udjelom alkohola od 50 do 89,9 posto, čiji je najvažniji sastojak pelin.

Eterična ulja pelina sadrže tvar "tujon" koja u određenim koncentracijama izaziva psihodelične vizije i halucinacije.

Tujon ili monoterpin (kemijska formula: C10H16O) je bezbojna tvar karakterističnog mirisa koji podsjeća na mentol. Vjeruje se da što je veća jačina absinta, to se tujon bolje zadržava u piću, ali to nije točno.

Za profinjeniji okus absintu se mogu dodati i: rimski pelin, anis, komorač, calamus, metvica, matičnjak, sladić, anđelika i još neke biljke.

Kako kupiti pravi absint?

1. Količina alkohola u absintu

   Uvijek iznad 50%. To je važno.

2. Thujone content

   Vjeruje se da je moguće postići psihodelični učinak na oznaci od 260 ml/l.

   Apsint se obično prodaje na policama trgovina do 25 ml/litri, sve više je zabranjeno zakonom u mnogim zemljama.

   Definitivno se ne isplati uzimati absint bez tujona, nema duše.

   Sve iznad 100 ml/litri je izuzetno zanimljivo, ali je takav absint teško i skupo kupiti.

3. Vrsta alkohola

   Idealno ako je napravljeno na bazi alkohola od grožđa, ali nije kritično.

Apsint iz koje zemlje je bolji?

1. Švicarska

   Pretežno proizvodi iznimno jak absint, visoko bogat tujonom, ali u vrlo ograničenim, gotovo nekomercijalnim količinama.

2. Češka Republika

   Prije svega, specijaliziran je za izuzetno jake sorte s različitim stupnjevima zasićenosti tujonom, proizvedene u velikim serijama.

3. Španjolska

   Ne proizvodi samo absint u industrijskim razmjerima, već pokušava zadovoljiti i ljubitelje manje jakih pića s niskim sadržajem tujona i njihove protivnike.

4. Francuska

   Druga domovina absinta - Francuska stoji odvojeno. Kao što znate, francuski proizvođači u potpunosti su odustali od upotrebe pelina u svojim proizvodima, zamijenivši ga zvjezdastim anisom, što čini pića koja nude samo sličnim absintu.

   Postoje, međutim, takvi brendovi absinta koji sadrže tujon kao što su "La fee" i "Lucid", koji se pozicioniraju kao proizvedeni u Francuskoj. Ali u isto vrijeme, prvi od njih proizvodi britanska tvrtka Green Utopia, a drugi - američka tvrtka Viridian Spirits LLC.

5. Druge zemlje

   Manje zemlje koje proizvode absint ili njemu bliska pića po sadržaju su: Italija, Njemačka, SAD i Nizozemska.

   Također, Rusija, Ukrajina i Bugarska pokušavaju se pridružiti klubu zemalja proizvođača apsinta.

   Proširujući popis robnih marki po zemljama možete pronaći na kraju članka.

Koje je boje apsint?

1. Zelena (svijetlo zelena do smaragdna)

   Klasična (klorofilna) boja absinta.

2. Crvena (svijetli rubin)

   Postiže se dodavanjem ekstrakta nara u piće.

3. Crna (tamno smeđa)

   U izradi se koriste korijeni pelina bez klorofila i tamni infuz crnog bagrema.

4. Plava (svijetloplava)

   Ovaj absint dobiva se dodavanjem boja (umjetnih ili prirodnih), a ponekad i aroma.

5. Žuta (jantarna)

   Dobiva se postupnim "starenjem" stanica klorofila.

6. Bijeli absint (prozirni)

   U razdoblju zabrane postojao je takozvani bijeli ili "tajni" absint ("La Bleue") - piće koje je sadržavalo tujon, ali u svrhu maskiranja, lišeno osobine boja zbog malo modificirane tehnologije izrade.

Treba imati na umu da se u modernoj industriji absinta željena boja pića može dati pomoću prehrambenih boja.

švicarski apsint

1. švicarski La Bleu

2. Logan Fils

češki apsint

1. King of Spirits Original

2. Maktub

3. Stara tradicija

4. Bulevar

5. Snovi

6. Hill's apsint

7. Staroplzenecky Absinth

8. Praški apsint

9. Logan 100 by Logan Absinthe

10. Absint Beetle

11. Zelena magija

12. Teichenne Absinth

13. Zelena Muza

14. Absint Original

španjolski absint

1. Jacques Senaux

2. Tunel

3. Deva Absenta

4. Absenta Serpis

francuski apsint

1. La Fee

2. Grande Absente 69

talijanski absint

1. Luxardo

2. Xenta

njemački apsint

1. Mr. Jekyll

Ovaj popis robnih marki nije potpun i bit će ažuriran koliko god bude moguće.