Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: vodič kroz alkohol
Sadržaj:
recenzija absinta
švicarski absint prozirne boje s udjelom alkohola 53% vol. Okus otkriva uravnoteženi buke pelina, anisa, cvjetne i medene nijanse. Primjetna gorčina nastavlja se iu retrookusu. U mirisu dominiraju tonovi komorača, pelina, anisa i kopra. U nerazrijeđenom obliku piće je kristalno bistro, nakon dodavanja vode poprima mliječnu mutnoću.
Budući da proizvođač ne navodi sadržaj tujona u svom absintu, Vzboltai ga ne može preporučiti za konzumaciju prema klasičnim metodama, međutim, svakako će biti prikladan za koktele od absinta, ali s obzirom na cijenu ovog absint, ideja se čini nerazumnom.
O proizvođaču
Umjetnička (obrtnička) destilerija Artemisia Bugnon nalazi se u općini Couvet, u području Val de Traver. Specijaliziran je za proizvodnju absinta prema recepturi iz 1935. godine. Vlasnici destilerije, Claude-Alain i Karine Bunion, ponosni su na svoju tradiciju i ističu da tvrtka ne provodi marketinška istraživanja, ne prati modne trendove i zahtjeve tržišta. Na području tvornice važna je samo strast prema absintu i poštivanje vremenski testiranih tehnologija.
Artemisia Bugnon bilje za absint bere se lokalno, u ekološki čistim švicarskim planinama. Uzgajaju izuzetno mirisne sorte pelina, izopa i matičnjaka. Upravo zahvaljujući tim biljkama, apsinti regije Val de Traver bili su poznati još u pretprošlom stoljeću. Prvi absint od Artemisie Bunyon nakon ukidanja zabrane proizvodnje 2005. godine bio je "La Clandestine", a nakon njega "La Capricieuse".Obje su sorte više puta nagrađivane na švicarskim i međunarodnim natjecanjima.
Oko 40% proizvoda tvrtke izvozi se u EU, Japan i SAD. Artemisia Bunyon uspješno se natječe s oko 250 vrsta absinta drugih europskih proizvođača. Poznavatelji ovog povijesnog pića preferiraju proizvode Artemisia Bugnon zbog autentične recepture i ručne izrade. Piće se destilira "izravnom vatrom", tijekom koje pare prolaze kroz debljinu mirisnih biljaka. Svaka šarža ulazi u punjenje zasebno, bez miješanja, te prolazi stalnu kontrolu vlasnika pogona. Ova tehnologija, prema proizvođaču, čini La Clandestine i La Capricieuse apsinte među najboljima u Val de Travers.
