Absinthe Kubler Suisse La Bleue: vodič kroz alkohol
Sadržaj:
recenzija absinta
Izrazito precijenjen 53% vol. Švicarski absint po prilično visokoj cijeni. Proizvođač deklarira klasičnu recepturu proizvodnje, ali vješto zaboravlja navesti količinu tujona. Ovaj se alkohol razlikuje po odsutnosti karakteristične zelene nijanse.
Kristalno čista, plavkasta boja apsinta Kübler Suisse La Bleue nadopunjena je elegantnom, pelinovo začinjenom aromom i okusom. Ugodna gorčina pića očuvana je zbog odsutnosti šećera u receptu, a delikatna slatkoća u naknadnom okusu dolazi od biljnih ekstrakata. Uravnotežen i aromatičan absint poslužuje se kao aperitiv uz vodu, tonik ili led.
Postoji i skuplja verzija absinta nazvana Kübler Verte Suisse, koja se ističe višim udjelom alkohola od 72% volumena, kao i posebna receptura koju je razvio Jacob Frederick Kübler 1875. godine. Obično se švicarski absint ne podvrgava drugoj biljnoj maceraciji nakon destilacije. Međutim, ovaj je izuzetak. U njegovoj proizvodnji koristi se sedam biljaka. Ograničeno izdanje s datumom berbe i jedinstvenim brojem na svakoj etiketi.
O proizvođaču
Destileriju Blackmint osnovao je početkom 1990-ih Yves Kubler, član dinastije Kubler, najvećeg švicarskog proizvođača absinta. Ovo poduzeće bilo je jedino u Val de Traversu koje nije prekidalo svoje aktivnosti od dana osnutka 1863. godine, a nakon zabrane apsinta proizvodilo je ostala alkoholna pića i biljne sirupe. Zajedno s prijateljem iz djetinjstva, Alexanderom Wyssom, Yves Kubler je pokrenuo proizvodnju aperitiva od anisa La Rincette.Ovo piće bilo je prvi korak prema ostvarenju Yvesovog sna o stvaranju proizvoda koji je vrlo sličan izvornom absintu njegovih predaka.
