Bezalkoholni punč: 18 najboljih recepata za kuhanje kod kuće

Bezalkoholni punč - topli ili hladni napitak pripremljen s vodom, sokom, voćnim napitkom ili čajem s dodatkom voća, bobičastog voća, začina. Poslužuje se na obiteljskim večerama i posebnim prigodama.

Lako je naučiti kako napraviti punčeve kod kuće. Glavna stvar je opskrbiti se potrebnim proizvodima i jasno slijediti upute. Zatim nudimo ideje pomoću kojih svatko može stvoriti bezalkoholna "remek-djela" vlastitim rukama

Povijest bezalkoholnog punča

Punch je opći koncept koji kombinira alkoholna i bezalkoholna pića koja sadrže voćni sok i začine. Naziv pića dolazi od riječi "panch", što na hindiju znači "pet". U početku se proizvod pripremao na bazi ruma uz dodatak još četiri sastojka: vrućeg čaja, vode, soka od limuna i šećera.

Indija se smatra povijesnim mjestom rođenja punča. Britanci koji su stigli u 17. stoljeću čuli su za nevjerojatno piće sa sokom citrusa, ružinom vodicom i šećerom. Gotovo odmah, proizvod je došao u Englesku, gdje ga je cijenila lokalna aristokracija. Ubrzo je piće postalo poznato izvan Britanskih otoka: stanovnici Njemačke, a potom i drugih europskih zemalja, saznali su za njega. Punch se kod nas pojavio sredinom 20. stoljeća.

Prema povijesnim dokumentima, narodi Indije i Perzije koristili su punč od davnina, služeći ga kao poslasticu za blagdane.

Za bezalkoholnu verziju punča svijet je prvi put saznao u posljednjem desetljeću 20. stoljeća. Piće je vrlo brzo steklo univerzalno priznanje kako među ljubiteljima mješavina tako i među onima koji ne piju alkohol.

Trenutno se u industrijskim razmjerima proizvodi bezalkoholni proizvod pod općim nazivom "voćni punč". Takva pića izrađuju se na bazi kukuruznog sirupa pomiješanog sa šećerom i aromama umjetnog podrijetla. Mješavine sadrže vrlo malo prirodnog voćnog soka. Na tržištu su najpoznatija tri američka brenda:

• Hi-C;
• Havajski punč;
• Minuta;

Preporuke za pripremu bezalkoholnog punča

Možete napraviti bezalkoholni punč kod kuće koristeći šećer, vodu, pročišćeni voćni nektar. Dopuštena je zamjena granuliranog šećera medom koji je prirodni zaslađivač.

Bezalkoholni punč često sadrži gazirana pića s okusom citrusa ili bobičastog voća, kao i komadiće ananasa, jabuke, breskve, naranče i drugog voća.

Cijele bobice jako lijepo izgledaju u posudama za punč. Odozgo se pića ukrašavaju listićima mente, začinima, kao i narezanim tankim kriškama limete ili limuna.

Recept za klasični bezalkoholni punč

Bezalkoholni punč po klasičnoj recepturi priprema se na čajnoj bazi s dodatkom đumbira, voća i jagoda. I svježe i smrznuto bobičasto voće prikladno je za pripremu bezalkoholne mješavine.

Crni čaj	0, 65 l
Limun	1 PC.
Šećerni pijesak	0, 15 kg
Jabuka	1 PC.
Jagode	0, 4 kg
Naranča	1 PC.
Pupoljci klinčića	3-4 kom
Cimet u prahu	10 g
Đumbir	1 žličica

Recept:

1. Oprano voće sitno narezati, isto učiniti i sa svježim jagodama. Smrznuto bobičasto voće treba prvo odmrznuti.
2. Sjediniti nasjeckane proizvode, dodati kristalni šećer i promiješati, ostaviti 30 minuta
3. U svježe skuhani čaj uspite začine i prelijte mješavinom voća i bobica.
4. Punč da se ulije 50-60 minuta, zatim procijedite.

Mješavina pripremljena na klasičan način pije se ohlađena. Po želji možete dodati kockice leda.

Vrući napitak s okusom bobičastog voća ispunit će vaš dom pikantnim toplim mirisima i stvoriti pravu novogodišnju atmosferu.

Nektar od jabuke	950 ml
Sok od brusnica	950 ml
Nektar naranče	650 ml
Voda	600 ml
Jabuka	5 komada.
Đumbir	¾ žličica
Naranče velike	3 kom.
Zvjezdice klinčića	1/3 pakiranja

Recept:

1. Oguljene i narezane jabuke pospite šećerom i đumbirom.
2. Tekuće sastojke ulijte u lonac, dodajte jabuke i tanko narezane naranče.
3. Prokuhati, malo smanjiti vatru, dodati klinčiće.
4. Ulijte punč u zdjelice za posluživanje i poslužite.

Ovaj punč možete skuhati ne samo za Novu godinu ili Božić, već i za bilo koji drugi praznik.

Recept za bezalkoholni punč od naranče kao bazu koristi sok od brusnice pomiješan s pitkom vodom.

Voda	0, 95 l
Sok od brusnica	0, 95 l
Granulirani šećer	0, 3kg
Naranča	2-3 kom
Đumbir u prahu	15g
Cimet u prahu	10 g
Muškatni oraščić	5 g

Recept:

1. Tekuće sastojke stavite u lonac, dodajte začine i dodajte nasjeckane citruse.
2. Pustite da prokuha i smanjite vatru, kuhajte otprilike 7 minuta
3. Prilikom posluživanja ukrasite po želji.

Marokanski punč s bogatim okusom naranče, nadopunjen jarkim začinskim notama - odlična bezalkoholna opcija za novogodišnje i božićne praznike.

Granulirani šećer	60-80g
Cimet u prahu	9 g
Naranča	2 kom.
Limun	1 PC.
Čaj	0, 6 l
Mljeveni đumbir	3 g
Karanfil	4-5 zvjezdica
Zvjezdani anis	3-4 zvjezdice

Recept:

1. Iscijedite sok iz limuna.
2. Naranču narežite na tanke krugove, dio dobivenog dijela pomiješajte sa šećerom.
3. Agrume prelijte svježe skuhanim čajem, dodajte začine.
4. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte dodajte ostatak naranče i sok od limuna.
5. Nakon 2-3 minute bezalkoholna poslastica se može poslužiti, ukrašena cimetom u prahu i zvjezdastim anisom.

Mandarina

Vrući punč od mandarine privlači slatkoćom, s blagom kiselošću, bukeom okusa i natruhama začina. Nadopunjuje sliku tople začinske arome.

Nektar od jabuke	950 ml
Nektar od brusnice	950 ml
Nektar naranče	450 ml
Manja mandarina	5-6 komada voća
Limun	1 PC.
Korijen đumbira	3-4 cm
Jabuke srednje veličine	2-3 voćke
Karanfil	7 pupoljaka

Recept:

1. Pomiješajte napitke od jabuke i brusnice, pričvrstite koru skinutu s limuna.
2. Zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte četvrt sata.
3. Ulijte nektar od naranče, zatim dodajte začine i narezane mandarine.
4. Promiješati i nakon 2-4 min. skloniti s vatre.

Sastav punča može uključivati ​​med, dodajući komponentu po ukusu.

Jabuka

Za pripremu bezalkoholne mješavine jabuka potreban vam je svježe iscijeđeni sok.

Voda	500 ml
Svježi sok od naranče	250 ml
Šećer	80 g
Jabuke	5-6 kom
Cimet u prahu	7 g
Veliki limun	1 PC.

Recept:

1. Limun i jabuke narežite na tanke krugove.
2. Ulijte tekućinu u lonac, stavite na vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta.
3. Dodajte druge komponente, promiješajte.
4. Vratite posuđe na štednjak i nastavite kuhati. Vatra mora biti spora.
5. Nakon 5-7 minuta poslastica je gotova.

Voće

Ovaj bezalkoholni voćni napitak na bazi čaja očarat će svojim svijetlim citrusnim okusom s tropskim notama i toplom aromom začina.

Jaki čaj	500 ml
Komadi ananasa	250g
Šećer	300-350g
Naranča	3 kom.
Limun	2 kom.
Korijandar	1 žličica
Đumbir	½ žličice

Recept:

1. Pažljivo oprane citruse narežite na ploške, stavite u duboku posudu i pospite šećerom, izvadite 20-25 minuta.
2. U masu od naranče i limuna dodajte ananas, promiješajte, ulijte svježe skuhan čaj.
3. Ulijte začine, prokuhajte i nakon 5 min. skloniti sa štednjaka.
4. Poslužite s kriškama voća.

Za punč su prikladni i svježi i konzervirani ananas. Ako koristite konzervirano tropsko voće, tekućinu iz limenke možete dodati glavnoj mješavini.

Bockthorn

Zagrijavajući napitak od krkavine s pikantnim okusom citrusa nije samo ukusan, već je i zdrav.

Pročišćena voda	1, 5 l
Granulirani šećer	0, 25 kg
Bockthorn	350g
Naranča	2 kom.
Limun	1 PC.
Cimet	10 g
Korijandar	10 g
Đumbir	8 g

Recept:

1. Oprane naranče narežite na tanke ploške.
2. Uklonite koru s limuna, pazeći da ne dodirnete gorki bijeli dio i iscijedite sok.
3. Zgnječite bobičasto voće i procijedite tekućinu u lonac u koji dodajte sok i koricu te nasjeckane naranče.
4. Ulijte vodu u posudu s mješavinom voća i bobica.
5. Prokuhajte, dodajte kristalni šećer i začine.
6. Malo smanjiti temperaturu i kuhati nekoliko minuta dok se šećer ne otopi.
7. Poslužite vruće, ulijte u zdjelice za posluživanje.

Bundeva

Ova bezalkoholna mješavina bundeve na bazi vode je slatka s primjesama citrusa i cimeta.

Voda	900 ml
Narančasta velika	1 PC.
Granulirani šećer	0, 25 kg
Bundeva	0, 23 kg
Limun mali	1 PC.
Cimet	5 g

Recept:

1. Opranu naranču narežite na tanke ploške.
2. Pinani šećer pomiješati s cimetom, sipati u zdjelicu napunjenu tekućinom.
3. Bundevu, naranču narezanu na kriške i limun skuhajte u vodi.
4. Miješajući kuhati dok bundeva ne omekša.
5. Potopnim blenderom samljeti masu, ponovno prokuhati i skinuti sa štednjaka.
6. Malo ohladiti i sipati u čaše.

Limun đumbir

Bezalkoholni napitak od limuna i đumbira sa začinima ugrijat će vas tijekom zimskih hladnoća, a blagotvorna svojstva glavnih sastojaka pomoći će u jačanju imunološkog sustava.

Voda	1 l
Šećer	130g
Limun	½ kom
Korijen đumbira	1 PC.

Recept:

1. Naribajte đumbir, stavite u lonac, dodajte iscijeđeni sok citrusa.
2. Masu preliti prokuhanom tekućinom.
3. Držite infuziju 5-10 minuta
4. Poslužite vruće, po želji ukrasite mentom.

S vanilijom

Bezalkoholni topli punč od vanilije slatkog mirisa priprema se na bazi mlijeka i jaja.

Mlijeko	450 ml
Šećer	200g
Maslac	50 g
Jaja	2 kom.
Vanilin	½ žličice

Recept:

1. Jaja umućena sa šećerom pomiješajte s otopljenim maslacem.
2. Stavite mlijeko u lonac, dodajte smjesu od jaja, promiješajte.
3. Posuđe stavite na vatru, dodajte vanilin i prokuhajte uz povremeno miješanje.
4. Čim se pojave mjehurići na površini, isključite štednjak i maknite posudu.
5. Ulijte bezalkoholnu smjesu u šalice i poslužite.

Umjesto mlijeka može se koristiti voda ili vrhnje.

Jaje

Agrumi koji čine klasičnu bezalkoholnu mješavinu jaja daju piću sladak okus s blagom kiselošću i zanimljivom aromom.

Vol	500 ml
Šećer	180g
Jaje	5 komada.
Naranča	1 PC.
Limun	1 PC.

Recept:

1. Dodajte umućena jaja sa šećerom u lonac s vodom.
2. Dodajte iscijeđeni sok citrusa, promiješajte.
3. Miješajući, na srednjoj vatri, dovedite smjesu do vrenja.
4. Smanjite temperaturu, kuhajte još 3-5 minuta

Recepti za hladni bezalkoholni punč

Recepti za bezalkoholni hladni punč olakšavaju pripremu ukusnih, osvježavajućih pića za vruću ljetnu sezonu.

Bobica

Bezalkoholno piće skuhano od zrelih bobica s dodatkom limete očarat će svježim okusom s laganim začinskim primjesama.

Limunada	1, 5 l
Jagoda	150g
Maline	100 g
Borovnica	100 g
Vapno	1 PC.

Recept:

1. U dublji lonac stavite borovnice s malinama, dodajte jagode narezane na ploške srednje debljine.
2. Prelijte limunadu, stavite na hladno mjesto da se ulije.
3. Nakon 1 sat dodati narezano citrusno voće, ostaviti još 10-15 minuta.

Kao osnovu za mješavinu bobičastog voća možete koristiti sok od brusnice, zamijenivši njime limunadu. Druga opcija je uzeti 1,5 litre oba proizvoda, a ostale komponente udvostručiti.

Brusnica

Bezalkoholni punč od brusnice na bazi soka od višnje ostat će zapamćen po slatkom bogatstvu, a limun će dodati blagu kiselost.

Nektar trešnje	650 ml
Voda	350 ml
Brusnica	350g
Šećer	80-100g
Limun	1 PC.

Recept:

1. Pripremite voćni napitak od bobičastog voća, vode i šećera, ulijte ga u lonac ili veliki vrč.
2. Dodajte sok od iscijeđenog limuna i višanja, promiješajte.
3. Ulijte punč u šalice i poslužite.

Umjesto višnje možete staviti sok od brusnice ili nara.

Nar-naranča

Bogati okus nara uspješno je nadopunjen citrusnim notama.

hladna limunada	850 ml
Kovnica	2-3 lista
Nar	2 kom.
Narančasta velika	1 PC.
Sok od limuna	½ žličice

Recept:

1. U tavu ulijte limunadu, dodajte sok iscijeđen iz ½ naranče i šipak.
2. Preostalu polovicu citrusa narežite na male kriške i umočite u tekućinu.
3. Ostavite da se kuha 10-15 minuta

Krastavac

Jednostavan i brz punč s okusom svježeg krastavca savršeno će utažiti žeđ i osvježiti vas.

Mineralna voda bez plina	800 ml
Šećer	50 g
Krastavac	3-4 kom
Limun	2-3 kom
Led	2-3 kockice

Recept:

1. Limune dobro operite, isperite prokuhanom vodom, krastavce ogulite.
2. Proizvode narežite na tanke krugove, stavite u veliki stakleni vrč.
3. Napunite posudu mineralnom vodom, dodajte led, stavite na hladno mjesto.
4. Piće je gotovo za četvrt sata.

Breskva-ananas

Koktel sa slatkim okusom breskve, upotpunjen tropskim notama.

Filtrirana voda	1 l
Komadi ananasa	200g
Šećerni sirup	50 ml
Lišće mente	4-5 komada
Breskva	3 kom.
Vapno	1 PC.

Recept:

1. Breskve prelijte kipućom vodom i skinite koru, izrežite, a zatim izvadite košticu
2. U blenderu samljeti sastojke do stanja pirea, dodati šećerni sirup.
3. Oguljeni ananas narežite na male komadiće.
4. Pomiješajte masu od breskve i ananasa, dodajte sok iscijeđen iz limete, dobro promiješajte.
5. Dodajte hladnu vodu i listiće mente.
6. Promiješajte i ulijte u šalice za posluživanje.

Možete koristiti kockice leda za dodatno hlađenje.

Egzotično

Koktel od mješavine bezalkoholnog piva, sokova i tropskog voća svidjet će se ljubiteljima egzotičnih i neobičnih kombinacija okusa.

Mango nektar	1 l
Nektar od jabuke	800 ml
Sok od limete	125 ml
Slatko piće začinjeno đumbirom	100 ml
Passionfruit	2 kom.
Jabuka	1 PC.
Ananas	½ kom
Kovnica	4-5 listova

Recept:

1. Uklonite pulpu iz marakuje.
2. Ogulite ananas i jabuke, sve narežite na komade.
3. Pomiješajte ohlađene tekuće sastojke.
4. Ulijte nasjeckano voće i pulpu, pustite da se kuha 7-10 minuta.
5. Poslužite s listićima mente.

Preporuke za posluživanje i ispijanje punča

Poslužite poslastice u posebnim posudama koje se zovu zdjele za punč. No, za kušanje ukusnog pića prikladne su i visoke čaše koje možete ukrasiti limunom ili narančom izrezanim na tanke krugove.

Rub od šećera oko rubova čaša pravi se prilikom posluživanja koktela, pripremljenih na bazi alkohola. Ova je opcija prikladna i za bezalkoholne udarce. Izgleda vrlo impresivno, pogotovo na svečanom stolu.

Voće i bobičasto voće možete koristiti ne samo kao ukras, već i kao dodatak poslastici, servirajući ih uz piće na lijepoj posudi.

Među brojnim načinima pripreme bezalkoholnih hladnih i toplih punčeva, nije lako odlučiti se i zaustaviti se na jednom piću. Vrijedi isprobati sve mješavine: svaka od njih ima jedinstven neponovljiv okus. Punčevi koje sami napravite zadovoljit će sve članove obitelji, a oni koji se poslužuju na blagdanu zaslužit će najvišu ocjenu gostiju.

Autor: Anna Kovaleva, posebno za Tonnasamogona.ru

Video recept: kako napraviti klasični zimski bezalkoholni punč

Braga na soku od jabuke - 6 izvrsnih recepata za mjesečinu sa i bez kvasca Jabuke su odlična opcija za kuhanje 34,7 tisuća.