Punch: 18 recepata za punč

Punch je skupina hladnih i toplih koktela, koji se najčešće pripremaju na bazi alkohola, ali postoje i bezalkoholne opcije. Piće sadrži veliku količinu bobica, voća i sokova, može zagrijati u zimskim hladnoćama i osvježiti u vrućini.

Mješavina je univerzalna i prikladna za svaku priliku, možete joj dodati nešto svoje, svaki put dobivajući nove varijacije. Pogledajmo klasični recept za punč i njegove različite vrste te naučimo kako napraviti piće kod kuće.

Povijesna referenca

Riječ "punč" u svom uobičajenom značenju za nas potječe iz hindskog jezika, dijalekta središnje i sjeverne Indije. Obožavali su mješavinu alkohola sa sokom i nisu je nikako popularizirali, samo su s njom živjeli stoljećima. Sve se promijenilo nakon što su britanski vojnici došli u Zemlju začina. Vrlo brzo su cijenili osebujni koktel i recept odnijeli u Englesku, odakle se proširio svijetom.

Prvi dokumentarni spomen punča pojavljuje se u dokumentima British East India Company 1632.

U Indiji se piće zvalo "panch", što znači "pet" - po broju sastavnih sastojaka. U početku je uključivao:

• voćni sok;
• voda;
• med;
• začini;
• alkohol.

Početkom 17. stoljeća punč se radio od rakije ili vina. Nakon zauzimanja Jamajke, rum je postao glavni sastojak.

Moderni punč skupni je pojam za mnoga slična pića. Sadrže razne sastojke, jedino voćni sok ostaje konstantan. Piće se može poslužiti toplo ili ohlađeno, bezalkoholno.

Preporuke prije pravljenja punča

Punč je lako napraviti kod kuće. Ovo je ugodna aktivnost za prohladan jesenski dan ili mraznu zimsku večer, a ljeti možete napraviti sjajnu mješavinu za hlađenje s bobicama i voćem.

Glavna stvar u pravljenju punča je izbor alkohola. Nema potrebe kupovati starinska pića, elegantan okus skupog alkohola izgubit će se na pozadini mirisnog voća i začina. Bolje je zaustaviti se na alkoholu srednje kvalitete s pristojnim bukeom.

Dakle, kako napraviti vlastiti alkoholni punč:

• Ne cijediti. Tretirajte proces s fantazijom;
• Ne ograničavajte se na klasični recept, eksperimentirajte, mijenjajte sastojke. Tako možete beskrajno uživati ​​u različitim okusima;
• Koristite lijepo, svježe voće i bobice. Neki od njih mogu se zgnječiti dodavanjem zasićenosti piću. Ako vam se čini da nema dovoljno okusa, mogu se koristiti i sirupi.
• Za pripremu hladnog napitka trebat će vam dovoljna količina leda, o tome morate unaprijed voditi računa. Za lakše kuhanje upotrijebite hvataljke i posudu za led.

Napitak se priprema u velikoj emajliranoj ili staklenoj posudi, zatim se ulijeva u posebne zdjelice - kuglice za bušenje polukružnog ili sferičnog oblika, od kojih se trećina puni nasjeckanim voćem. Ako se punč priprema s velikim postotkom alkohola, tada se kao zaslađivač koristi med.

Punč s votkom je najjači. U okusu se osjeti blagi udio alkohola, “gasi” se svježim jabukama ili sokom. Pića pripremljena na bazi konjaka, viskija, likera smatraju se srednjom snagom. Oni ističu voćne note. Punč od šampanjca više je poput limunade, ispada gazirano, gotovo bezalkoholno, izgleda spektakularno u čašama. Ovu mješavinu pijem rashlađenu.

Ako punč trebate učiniti slađim, upotrijebite med ili šećer od trske. Možete dodati kiselinu koricom naranče ili limuna.

Savjet: Kušajte kuhani punč prije posluživanja kako biste na vrijeme prilagodili okus i ne pokvarili zabavu.

Recepti za pravljenje ljutog alkoholnog punča

Hot punch - posveta vlažnim, vjetrovitim večerima maglovitog Albiona. Napitak je ugrijao, zaštitio od prehlade, razveselio i uljepšao loše vrijeme.

Klasično s rumom

Klasični punč sastoji se od 5 tradicionalnih sastojaka. Čak ga i početnik u barskom poslu može skuhati po našem receptu.

Crni čaj u listovima	2 žličice
Voda	750 ml
Šećer	3 Čl. l.
Rum light Bacardi	350 ml
Limun	1 PC.

Recept:

1. Skuhajte i ostavite čaj 15 minuta. Procijedite kroz gusto cjedilo.
2. U to iscijediti sok od limuna, dodati rum i šećer.
3. Sve pomiješati, sipati u duboku emajliranu posudu.
4. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Poslužite toplo.

Savjet: Ako se kao baza koristi rum, bolje je koristiti svijetle varijante.

Alkoholni punč od đumbira preporučuje se piti tijekom prehlada. Vjeruje se da povećava obranu organizma i uništava viruse.

Svježi đumbir	80 g
Šećer	250g
Svježi čaj	150g
Voda	150g
Crno vino	600 g
Sok od limuna	1 PC.
Karanfil	Ukus

Recept:

1. Đumbir ogulite, narežite na ploške. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri bez vrenja.
2. Odvojeno od šećera i klinčića skuhati slatki sirup. Naprezanje.
3. Vino zagrijte, ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Sve pomiješati.
4. Pustite punč da prokuha.
5. Prije posluživanja zagrijte čaše.

Više koktela s vinom: TOP-18 recepata za nezaboravnu zabavu

Crimson

Još jedan recept za alkoholni punč koji grije protiv prehlade. Ako u kući nema svježih malina, možete uzeti smrznutu ili koristiti džem iz staklenke.

Voda	1 l
Limun	1 PC.
Suhi crni čaj	5 žličica
Rum	½ st.
Konjak	½ st.

Recept:

1. Skuhajte jak čaj, ostavite 15 minuta da odstoji.
2. Dodajte sve komponente.
3. Kuhajte na laganoj vatri, ne višoj od 60°C, 10 minuta.
4. Pokrijte, ostavite da odstoji 20 minuta, poslužite toplo.
5. Po želji ukrasite malinama.

Brusnice se mogu koristiti ne samo u recepturi za pripremu tradicionalnih voćnih napitaka, već i kao sastavni dio ukusnog zagrijavajućeg alkoholnog punča.

Sok od brusnica	250 ml
Vruća voda	400 ml
Rum	50 ml
Korica limuna	1 Čl. l.
Brusnica	300g
Votka	100 ml
Šećer	2 žlice
Cimet	2 štapića

Recept:

1. Stavite alkohol i voćni napitak na laganu vatru, dodajte šećer.
2. Kuhajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Stavite brusnice i začine, prokuhajte. Smanjite vatru, kuhajte 2 minute.
4. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 10 minuta, procijedite.
5. Dodajte vruću vodu i odmah poslužite.

Trešnja

Alkoholni punč od višanja ima okus kompota. Lako se pije, unatoč solidnoj dozi alkohola u receptu. Možete ga kuhati i od svježeg i od smrznutog bobičastog voća.

Rum	300 ml
Nektar trešnje	300 ml
Šećer	2 žlice
Limun	1 PC.
Karanfil	2-3 kom
Đumbir	Prstohvat
Cimet	Ukus

Recept:

1. U posudu sipati nektar od višanja, dodati začine sa šećerom.
2. Zagrijte tekućinu na 70°C, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Iscijedite sok od limuna, ponovno promiješajte i procijedite.
4. Dodajte alkohol, zakuhajte i odmah maknite s vatre.
5. Poslužite vruće.

Bockthorn

Topli punč od krkavine ima prekrasan miris i okus. Blagotvorno djeluje na živčani sustav, jača imunitet.

Brandy ili Cognac	60 ml
Džem od krkavine	60 g
Med	60 g
Zeleni čaj	400 ml
Limun	3 kriške
Vapno	2 kriške

Recept:

1. Skuhajte zeleni čaj, ostavite 15 minuta da se ulije. Naprezanje.
2. Dodati alkohol i džem od krkavine, staviti 2 kriške limuna. Kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte med, promiješajte i procijedite.
4. Ulijte u čaše. Ukrasite čašu jednom kriškom citrusa.

Kokteli od konjaka: 15 domaćih recepata

Jaje

Punč od jaja preferiraju europski gurmani. Alkoholni koktel ispada viskozan, ali ugodan za okus.

Konjak	250 ml
Svježi čaj	1 l
Crno vino	0, 75 L
Žumanjci	6 kom
Limun	1 PC.
Šećer u prahu	300g
Karanfil	3 pupoljka
Cimet	Prstohvat

Recept:

1. Skuhajte jak crni čaj, inzistirajte.
2. Dodajte začine i nasjeckanu koricu limuna, ulijte vino i sok od limuna.
3. Kruhajte smjesu na laganoj vatri 10 minuta.
4. Žumanjke lagano umutiti sa šećerom u prahu, pomiješati s konjakom i polako dodavati u čajno-vinsku smjesu.
5. Ulijte u visoke čaše. Za dekoraciju možete koristiti komadiće čokolade.

Naranča

Za izradu narančastog alkoholnog punča treba koristiti valovito, sočno i slatko voće.

Rakija	100 ml
Nektar od jabuke s pulpom	1 l.
Sok od limuna	100 ml
Naranča	3 kom.
Limunska verbena	1 grana
Limun	1 PC.

Recept:

1. U posudu ulijte rakiju s nektarom od jabuke, zagrijte do vrenja.
2. Dodajte limunov sok.
3. Naranče narezati na ploške, staviti u smjesu alkohol-jabuka. Tamo također stavite grančicu limunske verbene.
4. Napitak kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Poslužite ukrašavajući čaše kriškama naranče.

Jabuka

Punč od jabuka može se napraviti i od vina i od votke. Vino je dopušteno uzeti bijelo ili crno, koristite Calvados u receptu.

Nektar od jabuke	250 ml
Crno suho vino	350 ml
Jabuka	1 PC.
Cimet	2 štapića
Zvjezdani anis	1 zvjezdica
Karanfil	2 pupoljka
Med	2 žlice

Recept:

1. Vino zagrijte do vrenja, dodajte sve sastojke.
2. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
3. U malo ohlađenu smjesu stavite med, promiješajte i odmah poslužite.

Zanimljivost: Topli punč bolje će otkriti svoj okus ako mu dodate prstohvat soli.

Kava

Ovaj alkoholni punč ima jedinstvenu aromu kave. Njime možete započeti blagdansko jutro kako biste napunili energiju i dobro raspoloženje za cijeli dan.

Rum	500 ml
Konjak	100 ml
Kava vruća	750 ml
Šećer	2 Čl. l.
Karanfil	2-3 pupoljka
Cimet	Ukus
Limun	1 PC.

Recept:

1. Ulijte alkohol u posudu, dodajte začine, stavite na vatru.
2. Zagrijte na 65 °C, dodajte prethodno skuhanu kavu i šećer.
3. Zagrijte miješajući dok se šećer potpuno ne otopi, iscijedite sok iz limuna.
4. Ostavite punč ispod poklopca da odstoji 10 minuta.
5. Poslužite vruće.

Čokolada

Žene i djevojke sigurno će cijeniti okus ovog pića - svijetao je, bogat i vrlo čokoladan. A ako iz recepta izbacite alkohol i dodate mlijeko, dobit ćete odličan dječji koktel.

Tamna čokolada	100 g
Mlijeko	250 ml
Mljevena kava	2 žličice
Rum	500 ml
Cimet	Ukus
Karanfil	2 pupoljka
Kardamom	Prstohvat

Recept:

1. Pomiješati sve sastojke osim ruma, prokuhati. Dodajte začine.
2. Pustite da se piće malo ohladi i pažljivo ulijte rum.
3. Ostavite da se kuha 5 minuta i poslužite.

Čokoladni punč morate piti vruć i svjež. Ne možete ga pohraniti.

Božić

Alkoholni punč po ovom receptu možete pripremiti za Božić ili Novu godinu. Izvrsna opcija za odmor da se ugrijete nakon spusta ili grudvanja.

Više koktela za Novu godinu - 26 najboljih alkoholnih i bezalkoholnih recepata za praznike

Puhanje čaja	4 žličice
Karanfil	2 kom.
Cimet	Ukus
Voda	1 l.
Šećer	250g
Vinski crveni stol	1, 5 l
Naranča	4 stvari.
Limun	2 kom.

Recept:

1. Začine i čaj prelijte vrućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim procijedite u posudu.
2. Dodajte vino, citruse i šećer. Miješati.
3. Zagrijte na temperaturu od 70 °C, maknite s vatre.
4. Stavite vruće na stol.

Savjet: Božićni punč možete ukrasiti na originalan način tako da napravite čašu od šećera.

Kiselina citrusa dobro se slaže s likerom, poželjno je koristiti je kao bazu. Ako u kuhinji odjednom nema limuna, ali postoji Limoncello, nećete ništa izgubiti. Okus će se malo promijeniti, ali ne na gore.

Liker bilo koji	0, 7 l
mandarine	5 komada. + 5 kom
Naranča	1 PC.
Sok od limuna	300 ml
Voda	300 ml
Med	50 g
Limun	2 kom.
Pire od mandarina	500 g

Recept:

1. Prvu hrpu mandarina ogulite, usitnite u blenderu.
2. Zagrijte vodu u posudi, dodajte limunov sok, pire od mandarina, liker i med. Miješati.
3. Smjesu stavite u hladnjak, ohladite oko 5 sati.
4. Prije posluživanja na dno posude stavite preostale kriške mandarina, prelijte ih punčom.

Havajski

Sočno, svijetlo, mirisno - sve kako treba biti na Havajima. Jednostavan i brz recept za kućni bar.

Sok od limete	40 ml
Nektar naranče	80 ml
Nektar od ananasa	80 ml
Votka	30 ml
Amaretto liker	40 ml
Southern Comfort Liqueur	40 ml
Sok od nara	Ukus

Recept:

1. Ohlađene sokove i likere ulijte u shaker, dobro protresite.
2. Utočite u visoke čaše.
3. Po želji dodajte sok od nara.
4. Možete staviti kockice leda, kriške voća.

Bobica

Jednostavan recept za hladni alkoholni punč koji se može napraviti od bilo koje varijante ljetnog bobičastog voća.

Maline	50 g
Jagoda	50 g
Red Ribes	50 g
Šampanjac	300g
Šećerni sirup	1 Čl. l.
Suho bijelo vino	300g

Recept:

1. Jagode narežite na polovice, pomiješajte s ostalim bobičastim voćem.
2. Dodajte šećerni sirup. Pustite da se kuha tako da bobice daju sok.
3. Ulijte ohlađeni alkohol, promiješajte.
4. Poslužite u čašama za šampanjac.
5. Ukrasite kockicama leda i bobičastim voćem.

Još koktela sa šampanjcem - 20 najboljih recepata za pripremu kod kuće

Alkoholni punč od đumbira priprema se ne samo zimi, već i ljeti. Sastav pića je, doduše, drugačiji, ali je okus i dalje odličan.

Nektar od jabuke	0, 5 L
Sok od naranče	350 ml
Slatko piće začinjeno đumbirom	0, 5 L
Limunada	0, 75 L
Votka	200 ml

Recept:

1. Sipati ohlađene sokove i limunadu u posudu, dodati votku.
2. Odložite pola sata ili sat vremena u hladnjak.
3. Prije posluživanja dodajte pivo od đumbira za karakteristično pjenušanje.
4. Stavite u čaše s kockicama leda i bobičastim voćem.

Voće

Sastav voćnog punča možete odabrati prema svojim željama. Najpopularnija varijanta je marelica, breskva ili ananas s narančom.

Voda	1 čaša
Sok od naranče	300 ml
Nektar od jabuke	300 ml
Nektar od ananasa ili marelice	400 ml
Bijelo vino	300 ml
Soda soda	1 l
Đumbirovo pivo	0, 5 L
Šećer	100 g
Ljetne bobice i voće	Ukus

Recept:

1. Zagrijte vodu na laganoj vatri, dodajte šećer, kuhajte 10 minuta.
2. Svako voće i bobice narežite na polovice, stavite ih u kuglicu za bušenje.
3. Toči sokove, vino.
4. Ostavite sat vremena da se ohladi.
5. Prije posluživanja dodajte pivo i sok kako bi punč zapištao.

Za izradu karipskog alkoholnog punča koristi se samo rum. Drugi alkohol nije prikladan.

Bijeli rum Bacardi	30 ml
Smeđi rum	30 ml
Sok od naranče	40 ml
Sok od limuna	10 ml
Nektar od ananasa	80 ml
Grenadine	5 ml

Recept:

1. Pomiješajte sve sastojke u shakeru s ledom.
2. Procijediti kroz cjedilo ili cjedilo.
3. Poslužite u visokim čašama s kockicama leda, kriškom ananasa, listićima mente.

Savjet: Kao shaker možete koristiti staklenku od litre s poklopcem.

Crimson

Originalan i jednostavan alkoholni punč s votkom za čiju pripremu nije potrebno puno vremena.

Svježi sok od malina	100 ml
Votka	50 ml
Šećer u prahu	100 g
Šlag ili koncentrirano vrhnje	500 ml
Maline za dekoraciju	3 kom. po čaši

Recept:

1. Umutiti vrhnje za šlag, dodati votku sa sokom od malina, dodati šećer u prahu. Lagano promiješajte.
2. Utočite punč u čaše.
3. Ukrasite malinama.

Važno: Za pripremu hladnog punča uzimaju se samo ohlađeni sastojci.

Preporuke za posluživanje i ispijanje punča

Obično se punč priprema za velika društva. Ovo je sjajna ideja koja će vam omogućiti da ne organizirate mini-bar i ne radite cijelu večer kao barmen.

Kako servirati punč:

• Temperatura dovoda pića – ne više od 65 °S. Na višem stupnju alkohol počinje imati gorak okus;
• Vrući punč se toči u čaše otporne na toplinu. Ako nema takvog pribora, možete koristiti termo šalicu i čaše s debelim stijenkama i dnom;
• Punču u pravilu nije potrebno predjelo. Ali staviti samo jela s pićem na svečani stol nije baš zgodno, pa se poslužuje s voćem, narescima, pecivima, desertima;
• Uz punč od jabuka dobro ide sušeno voće, posebno suhe šljive;
• Uz vrući punč pristaju tanko narezani tvrdi sir, pirjana riba. Možete ponuditi orahe, tamnu čokoladu.

Alkoholni punč je univerzalno piće. Može se pripremiti za veličanstvenu proslavu ili pijuckati s obitelji u zimskoj večeri. Glavna stvar je ne pretjerivati. U koktelu ima alkohola, pa trudnice, tinejdžeri i vozači trebaju obratiti pažnju na recepte za bezalkoholne punčove.

Autor: Svetlana Pozdnikina, posebno za Tonnasamogona.ru

Video recept: kako brzo napraviti party punč

Koktel orgazam: minimum truda, maksimalan užitak Cocktail Orgasm uživa odlično od svog osnutka 03.4k.