Armenski konjak: vrste
Sadržaj:
- Značajke pravljenja armenske rakije
- Vrste armenskih konjaka
- Najbolji armenski konjaci pod NZ
- Pravila za odabir armenskog konjaka
- Video pregled: armenski konjak, povijest, vrste i pravila odabira
Armenski konjak je alkoholno piće jačine 40-57%, proizvedeno u tvornicama u Armeniji. Proces proizvodnje, koji se odvija u više od 15 velikih poduzeća, odvija se prema tradicionalnim tehnologijama.
Proizvodi rakije iz Armenije poznati su u cijelom svijetu, a sami stanovnici zemlje smatraju je nacionalnim blagom. Trenutno se proizvode deseci markica koje su stekle univerzalno priznanje i više puta postale pobjednici međunarodnih natjecanja. Svi proizvodi su visoke kvalitete i osvajaju poznavatelje jakih alkoholnih pića izvrsnih karakteristika okusa i mirisa
Značajke pravljenja armenske rakije
Armenija je poznata po svojoj tradiciji proizvodnje vina koja se razvija od 15. stoljeća. Proizvodnja konjaka u zemlji započela je 1887. godine, kada je filantrop i trgovac Nerses Tairyan otvorio prvo poduzeće za proizvodnju jakog alkohola u Erevanu. Proizvodi su proizvedeni po staroj francuskoj tehnologiji koja se i danas koristi.
Armenski konjaci proizvode se od grožđa uzgojenog u zemlji. Kao osnova koriste se najbolje sorte: Kakheti, Chilar, Voskehat, Kangun, Mekhali, Banants.
Godine 2010. armenska vlada izdala je dekret prema kojem je riječ "Arbun" dodijeljena jakom alkoholu proizvedenom u zemlji, što doslovno znači "opojno". Odluka je donesena kako bi se izbjegli nesporazumi i pravni sukobi, budući da se konjakom mogu zvati samo proizvodi proizvedeni u Francuskoj, u departmanu Charente u pokrajini Nova Akvitanija.
Proces proizvodnje odvija se u nekoliko faza.
- Pažljiv odabir grožđa.
- Fermentacija sirovina 1-1,5 tjedana.
- Destilacija dobivene smjese.
- Sazrijevanje vinske rakije na 15°S u hrastovim bačvama.
- Provjera usklađenosti gotovog proizvoda sa standardima kvalitete.
Za proizvodnju svake vrste konjaka koristi se samo jedna sorta grožđa, miješanje nije dopušteno.
Vrste armenskih konjaka
Ovisno o trajanju odležavanja, postoje tri vrste armenskih konjaka.
Obični
Proizvedeno od alkohola od konjaka starog 3, 4 ili 5 godina. Ovisno o tome, piće je podijeljeno na podvrste, a na etiketi je naveden broj zvjezdica koji odgovara pojmu. Ovo su konjaci:
- 3 zvjezdice, ili tri godine;
- 4 zvjezdice, ili četiri godine;
- 5 zvjezdica, ili pet godina.
Vintage
Proizvodnja armenskog brendiranog alkohola odvija se na bazi starenja više od 6 godina. Za svaku podvrstu koristi se duh konjaka određene starosti utvrđene standardima.
Kolekcija
Za proizvodnju se koriste brendirane vrste koje su podvrgnute dodatnom odležavanju. Razdoblje sazrijevanja povećava se za još 3 godine, zbog čega armenski alkohol dobiva svijetlu bogatu aromu i višestruk okus.
Najbolji armenski konjaci pod NZ
Predstavljamo ocjenu najpopularnijih jakih pića armenske proizvodnje. Svi uzorci su izvrsne kvalitete i odličnih okusnih karakteristika, pogodni za čisto piće i izradu koktela.
Ararat
Popis najboljih armenskih konjaka predvodi poznati "Ararat" 3-godišnjak. Piće je zlatno-jantarne boje s prekrasnim odsjajima i poznato je po svom bogatom baršunastom, blago suhom okusu s pikantnim, uljastim i drvenastim notama. Mirisni buket sastavljen je od slatkih čokoladno-voćnih nijansi, upotpunjenih nijansama vanilije.
Slatkiši i voće prikladni su kao gastronomski dodatak.
Kralj Tigran
Uz "Ararat", zasluženu ljubav potrošača uživa i 3-godišnji "King Tigran". Alkohol ima blagi ugodan okus s notama sušenog voća i kestena, upotpunjen začinskim nijansama. Aromatični bouquet osvaja muškatno-voćnom slatkoćom s laganim duhanskim nijansama.
Koristi se čist nakon večere, u kombinaciji s mliječnom čokoladom i desertima.
Car Tigran ima od 3 do 30 godina. Najcjenjeniji su primjerci stari 30 godina, koje nazivamo poklonima. Nakon punjenja ovi se proizvodi pakiraju u atraktivne drvene kutije.
Noah Araspel
"Posjetna karta" 3-godišnjeg konjaka je bogata jantarna boja s preljevnim zlatnim odsjajima. Okus je prilično blag, sa slatkim primjesama meda i čokolade. Aroma se skladno kombinira s takvim bukeom - slatkasta, blago začinjena, s izraženim notama suhih šljiva.
“Noa” se pije kao samostalno piće, a dodaje se i u čaj, kavu ili u kombinaciji sa slatkim jelima.
Arvest
Konjak "3 zvjezdice" prepoznatljiv je po svijetlo vatrenoj nijansi tekućine. Osvaja lakoćom i višestrukim pamtljivim okusom u kojem dominiraju note oraha popraćene natruhama svježine. Cvjetno-začinska aroma upotpunjuje sliku.
Arvest Berba se smatra izvrsnom opcijom za digestiv.
Ike
Jaki konjak s 5 zvjezdica proizveden od 2001. U proizvodnji se koristi vinski alkohol čija starost doseže 25-28 godina. Destilat se razrjeđuje najčišćom vodom iz arteških izvora, čime se postiže mekoća koja osvaja sladokusce.
Hayk je poznat po svom sofisticiranom bukeu okusa, sastavljenom od nota vanilije-cimeta, voća i čokolade. Aroma je zanimljiva, drveno-hrastova, s primjesom pčelinjeg voska
Konjak armenskog podrijetla savršeno se nosi s ulogom digestiva. Pri odabiru gastronomskog “para” treba se osvrnuti na voćne slastice i sirne nareske.
Shalakho
Odležao 5 godina, Shalakho je poznat po svojoj snazi i raznovrsnosti okusa u kojem dominiraju začinske note. Piće tamne boje jantara oduševljava kompleksnom orašasto-drvenastom aromom s nijansama bobičastog voća.
Ne idu samo primjerci s 5 zvjezdica u prodaju. Tvornice proizvode proizvode stare 7 i 10 godina.
Aivazovski
5-godišnji armenski konjak, nazvan po poznatom ruskom slikaru, privlači sladokusce uravnoteženim voćnim okusom s pikantnim dodacima, u kojima se jasno osjećaju orašasti i karamelni note.Bouquet je upotpunjen višestrukom aromom, sastavljenom od nijansi lješnjaka, suhih marelica i dunje, upotpunjenih cedrovinom i začinskim nijansama.
Aivazovski je dobar kao aperitiv. Može se konzumirati i u vrijeme ručka uz slatke deserte, sireve, meso ili ribu.
Ani
Any, star šest ili sedam godina, ističe se svojom bogatom slatkoćom, upotpunjenom aromom naranče-badema s laganim nijansama vanilije.
Alkohol armenskog porijekla piju i kao aperitiv i u duetu sa slatkišima.
Aradis
Jako piće tamne boje jantara "7 Stars" osvaja začinskom slatkoćom s voćno-drvenastim nijansama, ostavljajući dug topli aftertaste. Aroma je zapamćena po svojoj svijetloj svestranosti, sastavljenoj od kombinacije različitih začina.
Preporuča se koristiti u čistom obliku ili kao dodatak kavi.
Manet
Osmogodišnji armenski konjak privlači svojom mekoćom boje kave i čokolade, upotpunjenom nijansama cimeta. U aromi je lako prepoznati vanilasto-voćne nijanse.
Preporuča se piti nakon obilnog obroka ili u društvu bezalkoholnih toplih napitaka.
Pradjed
Armensko alkoholno piće staro 8 godina ima slatki voćni okus s nijansama šljive i čokoladnim dodacima. Iste se note ponavljaju u aromatičnom bukeu, što degustacijsku sliku čini savršeno skladnom.
Amber s bakrenim odsjajem Pradjed se preporučuje za posluživanje uz voćne i čokoladne deserte, kao i za konzumaciju nakon jela.
o čemu i kako piti rakiju - jednostavna pravila stručnjaka
Dvin
Kolekcionarski primjerak, odležao 10 godina, ima bogat i mekan drvenasti okus s primjesama vanilije i nijansama orašastih plodova. Otvaranjem, buket postaje još bogatiji, ostavljajući dug ugodan okus. Izvrsna okusnost nadopunjena je slatkastom aromom u kojoj se osjećaju voćne note, orašasti plodovi i klinčići.
Tvrđava armenskog Dvina - 50 stupnjeva. Najpotpunije kvalitete okusa otkrivaju se kada se koriste u čistom obliku.
Charents
Deset godina star armenski alkohol proizvodi se od baze konjaka koji je odležao isto vrijeme. Karakterizira ga trpka zasićenost i cvjetno-voćni aromatični buket sa začinskim primjesama.
Izvrsna gastronomska pratnja bit će lagani zalogaji, voće i slatki deserti. Može se konzumirati samostalno ili dodati kavi.
Charents odležava 10, 20 ili 30 godina.
Pravila za odabir armenskog konjaka
Proizvođači jakih alkoholnih pića jamče kvalitetu svojih proizvoda i nastoje ih maksimalno zaštititi od krivotvorina. No, na tržištu ima mnogo krivotvorina i svaki bi potrošač trebao biti na oprezu.
Pravi armenski konjak je drugačiji:
- čistoća i prozirnost, odsustvo nečistoća u boci;
- tekućina boje jantara i meda koja može poprimiti i tamno smeđe tonove;
- sadržaj šećera 1,0 g po 1 dm3;
- čvrstoća minimalno 40 stupnjeva.
Originalni konjak armenske proizvodnje ima gustu konzistenciju. Da biste to provjerili, samo protresite bocu, mućkajući tekućinu.
Prilikom kupnje potrebno je pažljivo pregledati posudu. Trebao bi biti netaknut, bez čipova i ogrebotina, s visokokvalitetnim i uredno zalijepljenim naljepnicama. Prisutnost trošarinskih markica je obavezna.
Konjaci proizvedeni u Armeniji poznati su po svojoj visokoj kvaliteti i iznimnim karakteristikama okusa. Jaki alkohol savršen je za ulogu digestiva, po želji se može piti uz tople napitke ili odabrati odgovarajući međuobrok.
Alkohol koji proizvode armenska poduzeća za proizvodnju konjaka prodaje se u prekrasnim bocama, od kojih su mnoge pakirane u elegantne kutije. Takav će primjerak biti prekrasan dar, prikladan za svaku posebnu priliku.
Autor: Anna Kovaleva, posebno za Tonnasamogona.ru
