Najbolji konjak: Top 15 ocjena najboljih konjaka u Rusiji prema proizvođaču i kvaliteti

Najbolji konjak ne proizvodi se uvijek u Francuskoj. U Rusiji se može napraviti odličan alkohol, ali problem je što je mišljenje o domaćim konjacima često pristrano. Opće je prihvaćeno mišljenje da proizvođači nemaju svoje vinograde, što znači da ne mogu proizvesti vrijedan proizvod. To je pogrešno.

Tvornice u Dagestanu, Krasnodaru, Stavropolu proizvode alkohol, koji ni na koji način nije inferioran od stranih analoga, iz vlastitih sirovina. Kako ne bismo bili neutemeljeni, razmotrit ćemo najbolje ruske konjake, analizirati tehnologiju njegove pripreme i pravila odabira.

Tehnologija pripreme konjaka

Proizvodnja konjaka složen je i spor proces. Za njegovu proizvodnju potrebne su određene sorte crvenog, ružičastog ili bijelog grožđa. Visokokvalitetno grožđe možete dobiti od bobičastog voća s kiselinom od najmanje 5 g / dm ^{3 i sadržajem šećera od 15%, s neutralnim ili laganim cvjetno-voćna aroma.}

Tehnologija pripreme konjaka sastoji se od sljedećih faza:

1. Uzgoj grožđa posebnih sorti. Radi lakše prerade bobice se sade na razmak od 3 m u redovima. Proizvođači konjaka počinju s berbom grožđa u listopadu.
2. Dobijanje soka. Najbolje grožđe šalje se u prešu, gdje se samo lagano zgnječi.
3. Vrenje. Dobiveni sok se stavlja u posebne posude. U ovoj fazi se ne koristi šećer. Dobiva se suho, nefiltrirano vino s 1 g/l šećera i 8% alkohola.
4. Destilacija. U prvoj fazi vino se destilira kako bi se dobio najveći mogući postotak alkohola - 32%. U drugoj fazi destilacije nastaju alkoholna pića od konjaka. Destilacija završava kada piće dosegne 60%.
5. Izvod. Proces traje oko 30 mjeseci u hrastovim bačvama sastavljenim bez ljepila i metalnih predmeta. Na kraju svake godine bilježi se isparavanje približno 0,5% alkohola. Snaga konjaka smanjena je na 46%, piće dobiva jedinstvenu aromu.
6. Blending, kupažiranje najboljih destilata različitih razdoblja sazrijevanja. Na taj se način dobiva konjak koji je spreman za ulazak na police trgovina.
7. Dodavanje ostalih komponenti. Stabilizacija okusa karamelom, hrastovim strugotinama, regulacija jačine destiliranom vodom.
8. Punjenje i etiketiranje.

Standardni konjak proizvodi se od sorti grožđa Silvaner, Tsitska, Tsolikauri, Plavai, Rkatsiteli, najbolji primjerci su od Ugni Blanc.

Kako odabrati kvalitetan konjak

Za odabir kvalitetnog konjaka preporuča se obratiti pozornost na sljedeće točke:

• Mjesto proizvodnje. Rodno mjesto konjaka je Francuska, gdje se prodaju originalna pića. U Rusiji se najbolja rakija proizvodi u Dagestanu (tvornica rakije Derbent, Kizlyar KZ), u Koktebelu, Armenija;
• Trajanje izlaganja. Od 2 godine konjak se dobiva s prevladavanjem voćnih i cvjetnih aroma, od 4 godine - s tonom suhog voća, drvenastih i orašastih nota, od 10 godina - složenom aromom s gljivama, dimljenim mirisima. Stariji konjak ima najzanimljiviji i najsloženiji okus;
• Razred . Kvaliteta konjaka obično se označava zvjezdicama: 3 zvjezdice označavaju piće odležano 3 godine, S - 2 godine, V.S.O.P. - 4 godine, V.V.S.O.P - 5 godina, H.O. – 6 godina i više;
• Izgled. Visokokvalitetni proizvod proizvodi se u prozirnim bocama, s ravnomjerno zalijepljenom etiketom, čistim printom uz čep;
• Cijena . Visoka cijena je dokaz starijeg konjaka. Ali ovo je stvar ukusa. Često se više voli mlado piće nego odležano;
• Tekstura . Kvalitetan proizvod je mastan, gust. Njegove kapi polako teku niz staklo.

Još jedan dokaz originalnosti konjaka: nakon što se boca okrene pojavljuju se veliki, a zatim mali mjehurići. Zatim se masne mrlje raziđu i na kraju jedna velika kap padne s dna.

Ocjena najboljih konjaka u Rusiji

Ruski konjaci često se tretiraju s prezirom, mnogi smatraju da su nedostojni pažnje. To je pogrešno. Tvornice Dagestan, Stavropol, Krim, Krasnodar nisu niže od francuskih kuća u pogledu kvalitete alkoholnih proizvoda.

Razmotrite ocjenu najboljih konjaka u Rusiji.

Troekurov

Konjak proizveden u Stavropoljskom kraju. Ima blaži okus od analoga istog razdoblja zrenja. Ova prednost se postiže trostrukom destilacijom.

Piće staro tri godine ima voćnu i biljnu aromu sa slatkastim naknadnim okusom. Petogodišnjak daje suhe marelice. Nakon kušanja ostaje aftertaste vanilije.

Rusija

Konjak dolazi iz Dagestana, proizvodi se u tvornici Kizlyar. Odležao u hrastovim bačvama najmanje 15 godina, pripada klasi KS - stari konjak.

Piće je punjeno u obliku "pljoske", pakirano u poklon kutiju. Ovo je elitna sorta, s notama starenja, aromama livadnog cvijeća i crnogorične šume.

Bagration

Konjak se proizvodi u Tvornici rakije Kizlyar. Mješavina je klasificirana kao premium klasa, napravljena od odabranih destilata odležanih u hrastovim bačvama 20 godina.

Okus alkohola je jedinstven, odiše čokoladom i suhim voćem, nakon nekoliko gutljaja ostaje pikantan aftertaste. Piće je punjeno u obliku bokala i zapakirano u poklon kutiju.

Fanagoria

Konjak proizveden u Krasnodarskom kraju, napravljen od najboljih sorti bijelog grožđa. Boja proizvoda je svijetlo jantarna. Prilikom kušanja uočava se skladna kombinacija poljskog cvijeća s grožđem, s nježnom vanilijom u retrookusu.

Piće je profinjeno, meko, savršeno za pripremu koktela.

Velika dinastija

Linija najboljih petogodišnjih konjaka dolazi iz Armenije, Gruzije ili juga Rusije. Svako od pića ima svoj karakter, okus i miris, nose česticu duše svog naroda. Ali imaju i zajedničke značajke. Ovo je mekan, uravnotežen okus, aroma s drvenasto-cvjetnim bukeom vanilije.

Nakon prvog gutljaja slijedi baršunasti topli retrookus s izraženim notama suhog voća i čokolade.

Suvorov

Na policama dućana možete pronaći konjak ove marke star 3 i 5 godina. Vrlo vrijedan proizvod skladnog i blagog okusa u kojem dominiraju voćni tonovi.

U retrookusu se osjećaju plemenite note smole, začina i lipe. Završetak je dug, drvenast.

Stariji

Jedan od najboljih proizvoda Stavropoljske tvornice vina i konjaka. Na tržištu postoje pića stara 3, 5, 7, 12 i 25 godina. Razlikuju se po svjetlini okusa i mirisa, trajanju i bogatstvu naknadnog okusa.

Stariji konjak karakteriziraju voćne arome s primjesama čokolade i cimeta.

Arine

Gruzijski alkohol napravljen od najboljih sorti lokalnog grožđa. Tvrtka proizvodi kolekciju konjaka starih 3, 4, 5, 6, 8 i 10 godina. Svjetlina okusa ovisi o trajanju skladištenja u hrastovim bačvama.

Arinini konjaci imaju aromu cvjetne vanilije s notama čokolade i okusom meda.

Sargis

Najbolji armenski konjak. Na tržištu alkohola možete pronaći Sargis star 3, 4, 5, 10 i 50 godina. Proizvodi su pakirani u poklon kutiji, punjeni u obliku dekantera.

Cognac Sargis odlikuje se svijetlim okusom i mirisom, dugim zaostatkom. Bilo koju vrstu pića karakteriziraju note jabuke i cimeta. Aftertaste - vanilija-badem.

Ocjena armenskih konjaka - 13 najboljih koje vrijedi probati

Bestužev

Konjak se proizvodi u tvornici u St. Petersburgu. Postoje pića stara 3 i 5 godina. Karakterizira ih duboka jantarna boja, u okusu se naslućuju note čokolade i suhih marelica.

U mirisu se čuju voćno-cvjetni naglasci isprepleteni s tonovima grožđa. Bogat voćni naknadni okus.

Ocjena najboljih konjaka po kvaliteti

Poznati proizvođač nije uvijek pokazatelj prvoklasnog alkohola. U Roskachestvu su proveli vlastito istraživanje i identificirali najbolje marke konjaka. U eksperimentu je sudjelovalo 47 marki, ali mi ćemo vam reći o najvrjednijima. Ocjene su davane na skali od pet stupnjeva.

Bakhchisarai, 4, 77 bodova

Prvi na ljestvici konjaka po kvaliteti je proizvod Krimske tvornice vina i konjaka, star tri godine. Ovo piće već je dobilo Državnu oznaku kvalitete.

Alkohol ne sadrži boje i arome, proizveden od lokalnih sorti grožđa. Boja je tamno jantarna, aroma bogata, s orašasto-drvenastim notama i suptilnom prisutnošću meda. Okus je zaokružen, mekan, topli, s voćnim i cvjetnim motivima. U retrookusu se naslućuju bademi i hrastovo drvo.

Kinovsky, 4, 75 bodova

Drugo mjesto na ljestvici. Najbolji proizvod Moskovske tvornice vina i konjaka "KiN". Može biti trogodišnja, petogodišnja i sedmogodišnja izloženost. Razlikuje se jantarnom bojom, čija zasićenost varira ovisno o trajanju infuzije.

Aroma konjaka je višestruka, uravnotežena, s notama suhih šljiva, čokolade i dimljenog mesa. Retrookus je dug, topli, s nijansom orašastih plodova.

Koktebel, 4,19 bodova

Treće mjesto na ljestvici su proizvodi Krimske tvornice vina i konjaka, koja opskrbljuje tržište pićima od 3, 4, 5, 7, 11 i 15 godina. Najbolji konjak prema Roskachestvu je trogodišnji.

Alkohol je pakiran u poklon kutijama. Miris je topao, s dominantnom notom orašastih plodova i čokolade. Prilikom kušanja primjećuje se dugi cvjetno-medni naknadni okus. Okus je blag, grijući, s notama suhog voća.

Tri zvjezdice, 4,19 bodova

Trogodišnji ruski konjak, koji su razvili majstori konjaka Kizlyar, također je zauzeo počasno 3. mjesto. Proizvedeno od najboljih sorti bijelog grožđa, pokazuje elegantan, harmoničan okus s primjesama karamele i dugim retrookusom. U mirisu se osjeća grožđe, vanilija, poljsko cvijeće.

Pogodno za čisto piće i pravljenje koktela.

Stari Kakheti, 3,86 bodova

Četvrto mjesto u ocjeni je najbolji trogodišnji gruzijski konjak, kojeg proizvodi Kakhetian Traditional Winemaking LLC. Boja proizvoda je svijetlo jantarna. Okus je mekan, slatkast, sa svilenkastim taninima i primjesama badema. Suho voće i orašasti plodovi naslućuju se u naknadnom okusu. Aroma je nježna, drvenasta.

Stari Kakheti je dobar sam za sebe, ali može biti izvrsna baza za koktele.

Sljedeći konjaci ocijenjeni su kao "nezadovoljavajuće": Ludovic, Legends of Sevan, Kramskoy status, KD, White guard, Bastion, Agrav. Bolje ih ne kupovati.

Pravila za korištenje konjaka

Poznavanje pravila za korištenje konjaka omogućit će vam uživanje u ovom proizvodu, u potpunosti prepoznati njegov okus:

• Klasične široke čaše za konjak ili sužene na vrhu - u obliku tulipana;
• Temperatura za posluživanje pića - najmanje 20 °S;
• Konjak se pije u malim gutljajima, držeći par sekundi u ustima da se bolje osjeti miris;
• U Francuskoj nije uobičajeno jesti konjak. Poslužuje se uz kavu i cigaru. Ruske tradicije nisu tako stroge - jaki alkohol kombinira se s nemasnim mesom, plodovima mora, tvrdim sirom i limunom.

o čemu i kako piti rakiju - jednostavna pravila stručnjaka

Prilikom odabira konjaka ne treba se voditi načelom - što skuplje, to bolje. Često okus i miris proizvoda ovisi o prisutnosti ili odsutnosti okusa. Ispravnije je fokusirati se na sortu grožđa i trajanje odležavanja alkohola.

Autor: Svetlana Pozdnikina, posebno za Tonnasamogona.ru

Video pregled: ocjena najboljih konjaka u Rusiji

Domaći konjak. Alternativne mogućnosti za pripremu plemenitog francuskog alkohola Vrste domaćeg konjaka. Recept za imitaciju pića. 219,6 tisuća.