Gambrinus pivovara: pregled

Pivovara Gambrinus koja se temelji na parnom kotlu (PVK) automatska je pivovara s elektroničkom upravljačkom jedinicom na ruskom jeziku, koja može raditi u ručnom i automatskom načinu rada. Uređaj omogućuje pripremu do 50 litara piva odjednom, dok se svi procesi odvijaju u jednom spremniku, što smanjuje troškove rada i štedi vrijeme. Masulja se miješa lopaticama tijekom cijelog perioda muljanja. To vam omogućuje postizanje veće ekstrakcije i kuhanje gušćih piva.

Proizvođač Gambrinus PVK, tvrtka Hankhi, pozicionira ovaj uređaj kao profesionalnu pivovaru, koja se dodatno može koristiti za kuhanje piva kod kuće ili kao spremnik za fermentaciju.Takva svestranost ima svoju cijenu. Cijena samo osnovne konfiguracije u prosincu 2022. bila je 79 990 rubalja. Da vidimo je li Gambrinus vrijedan novca i da li nosi ime flamanskog kralja.

Službena web stranica proizvođača

Oprema

PVC "Gambrinus" u osnovnoj konfiguraciji dizajniran je za početnike i iskusne pivare, te može raditi "odmah iz kutije".

Glavni set pivovare uključuje:

• Digestivni kotao sigurnosne grupe 55 litara (minimalni volumen - 15 litara, radni - 50 litara). Po želji kupnjom dodatne opreme može se povećati na 100 litara;
• Poklopac kotla 3-u-1 koji pivovaru pretvara u stroj za mjesečinu;
• Kontrolna jedinica s kojom se može nositi čak i početnik. Softver se redovito ažurira putem Wi-Fi mreže;
• Lažno dno s ručkom i silikonskom brtvom;
• Mješalica za miješanje kaše koja se sastoji od šipke, oštrice i pogona;
• TEN za 3,5 kW;
• 1,5" leptirasti ispusni ventil;
• Donji filter;
• Senzor temperature;
• PVC crijevo;
• Upute PVK na ruskom s receptima.

Dodatna oprema:

• Destilacijska kolona LUXSTAHL 8M ili Wein 6 PRO za kućnu proizvodnju piva;
• Povećivač kocke za 50 litara;
• Drugi grijač od 3,5 kW za velike količine.

U skladu s akcijom gratis možete dobiti inox lopaticu, lijevak i termo plašt.

Sastavljeni PVC "Gambrinus" teži 28 kg, širina - 616 mm, visina - 883 mm.

Standardni set Gambrinusa je zaista bogat i omogućuje početak kuhanja piva bez kupnje dodatnih elemenata i priključaka, kao što je to često slučaj kod drugih proizvođača. Upute na ruskom, detaljne i razumljive, s detaljnim opisom montaže i pripreme za rad.

A sada pogledajmo pobliže neke dijelove opreme da bismo razumjeli kako ih koristiti.

Parni omotač

Gotovo sve pivovare iz proračunskog segmenta opremljene su grijaćim elementom koji se nalazi u donjoj trećini spremnika i nije ničim zaštićen. To dovodi do spaljivanja zrna, pojave neugodne arome i okusa. Kao rezultat pregrijavanja donjih slojeva, proces saharifikacije je poremećen i serija piva može biti pokvarena.

Parno-vodeni plašt zapremine 15 litara ravnomjerno zagrijava sadržaj cijelog kotla. Grijaći elementi ugrađeni u dno plašta zagrijavaju vodu unutar plašta, koja zatim delikatno, po cijelom volumenu, toplinskim prijenosom zagrijava sadržaj bojlera.

Osim toga, parno-vodeni omotač pomaže u brzom hlađenju sladovine nakon vrenja. Da biste to učinili, voda iz vodovoda prolazi kroz košulju. Četka se u isto vrijeme sama spušta na dno, ostavljajući sladovinu savršeno čistom prije ispuštanja.

Sigurnosna grupa štiti košulju od padova tlaka. Od visokog - dva ventila, dizajnirana za 0,4 i 1,5 atm, od niskog - povratni ventil. Manometar je pričvršćen na plašt kotla za vizualno praćenje tlaka.

Lonac za probavu

Kotao pivovare je zaobljenog, duguljastog oblika, u sredini stožastog dna nalazi se odvod, u koji se ugrađuje donji filtar pri vrenju sladovine.Drži bruh izvan fermentora. Silikonska brtva hvata male čestice. Što je odvod sporiji, manje će suspenzije prodrijeti u komoru za fermentaciju. Za muljanje se postavlja lažno dno koje dolazi u kompletu.

Temperaturu u spremniku regulira upravljačka jedinica. Miješalica, neprestano miješajući sladovinu, ravnomjerno raspoređuje toplinu po volumenu. Oznake na unutarnjoj strani spremnika pomažu vam da pratite količinu tekućine.

Čep rezervoara

Kotao se isporučuje s ravnim uklonjivim poklopcem debljine 3 mm, na koji su montirani sigurnosni ventil i dvije stezaljke od 2 i 3 inča za pričvršćivanje jedinice za destilaciju i druge opreme. To može biti vodena brtva, napa za povrat pare, lijevak za slad.

Grijači

Gambrinus Brewery standardno dolazi s jednim grijaćim elementom od 3500 W. Ova snaga je dovoljna za kuhanje 45-50 litara sladovine. Ali ako kupite kocku za povećanje volumena, tada standardna snaga neće biti dovoljna. Tada će vam trebati dodatni grijaći element, inače će prijelaz između pauza biti predug, što će dovesti do produljenja vremena kuhanja i netočne saharifikacije.

Drugi grijač isporučuje proizvođač iste snage - 3500 W. Mora biti spojen na zaseban vod napajanja, zaštićen strojem od 16A. Kontrolna jedinica će upravljati time.

Upravljačka jedinica automatski kontrolira oba grijača. Ne treba ništa posebno konfigurirati.

Upravljački blok

Gambrinus automatizacija - vlastiti razvoj proizvođača.Interakcija s blokom je jednostavna i jasna, sve je na ruskom. Uređaj prati temperaturu u digestoru i parno-vodenom plaštu, izračunava i postavlja optimalni način grijanja kako bi se točno pogodile temperaturne pauze. Može raditi u ručnom načinu rada i na stroju.

Inicijalno su u kontrolni program uključena četiri recepta piva, pivar može dodati još deset svojih. Postoji zaštita od sudara. Ako dođe do nestanka struje, pivovara će zapamtiti gdje je stala i ponovno će se pokrenuti od spremljenog koraka kada se napajanje vrati. Glavna stvar je da gašenje ne bi trebalo biti predugo, inače bi se zagušenje moglo uništiti.

Kontrolna jedinica kontrolira do šest pauza između kuhanja, konačni porast temperature i deset skokova. Softver se po potrebi ažurira putem Wi-Fi mreža.

Brewery Stirrer

Mješalica-mješalica miješa kašu i vodu za ravnomjerno zagrijavanje po cijelom volumenu kotla. Dvije snažne oštrice lako se nose i s najgušćom mješavinom žitarica i omjerom vode od 1 do 2,5, podižući učinkovitost muljanja slada do 85-90%. Najveća količina nadjeva - 15 kg.

Dodatne mogućnosti

Proizvođač pozicionira pivovaru Gambrinus kao univerzalni uređaj. Osim za kuhanje piva, može se koristiti za kuhanje piva u domaćinstvu ugradnjom destilacijske kolone na poklopac. Potrebna oprema može se jednostavno kupiti zajedno s pivovarom ili kupiti zasebno.

Ako postavite vodenu brtvu na poklopac spremnika za kuhanje, on će se pretvoriti u spremnik za fermentaciju s rashladnim plaštom. Uz njegovu pomoć možete održavati potrebnu temperaturu fermentacije.

Proizvođači sira mogu koristiti Gambrinus za kuhanje sira. Pribor će se morati kupiti zasebno, ali to nije problem. Glavna stvar je da pivovara ima parno-vodeni plašt, koji osigurava delikatno zagrijavanje u cijelom volumenu kotla (kocke).

Ljubitelji kulinarskih eksperimenata razveselit će mogućnost kuhanja hrane sous vide metodom (pod vakuumom) u pivovari.

Pivovara Gambrinus promišljena je i kvalitetna. Stvarno se može koristiti odmah nakon vađenja iz kutije, osnovne opcije zadovoljavaju sve potrebe pivara. Uređaj je dizajniran za bilo koju razinu iskustva - od početnika do stručnjaka. Usput, proizvođač daje 7 godina jamstva za samu pivovaru, 1 godinu za upravljačku jedinicu i mješalicu s mješalicom. Ako se pri prvom uključivanju opreme primijeti kvar, možete vratiti opremu u roku od 14 dana i dobiti svoj novac nazad.

Općenito, PVK "Gambrinus" zadovoljava sve deklarirane karakteristike. Već u osnovnoj konfiguraciji omogućuje vam kuhanje piva, ali također ima dovoljno mogućnosti za modernizaciju. A sve potrebne komponente mogu se kupiti zasebno na web stranici pivovare.

Službena web stranica proizvođača.

Kao reklama, pvk-gambrinus.ru