Pivo Kozel: povijest brenda

Pivo Kozel iz Velkih Popovica (Velkopopovický Kozel) poznati je češki proizvod koji vole ruski potrošači. Marka, poput mnogih europskih marki alkoholnih pića, ima bogatu i drevnu povijest. Kuha se u regiji Bohemia, koja je osim po proizvodnji piva poznata i po nevjerojatnom staklenom posuđu.

Hajde da saznamo koja je razlika između Kozela iz Rusije i Češke i kako pravilno "rezati" pivo. Da, da, točno izrezano.

Povijest i nagrade marke

Godine 1870., u selu Velké Popovice u blizini Praga, lokalni gradonačelnik Franzkom Ringhoffer kupio je staru pivovaru bez imena za gotovo bescjenje. Vlasnik je kupio novu opremu, zaposlio radnike i obnovio zgradu. Ova se godina smatra službenim datumom rođenja piva Velkopopovicky Kozel.

Prema nekim izvorima, pivo se u Velkim Popovicama kuha od 14. stoljeća, a oduvijek je bilo popularno i cijenjeno među pivarima. Istina, piće se nije moglo ukorijeniti na tržištu prodaje zbog stalne promjene vlasnika poduzeća.

Tvornica je 1874. proizvela prvu seriju piva pod danas dobro poznatim brendom. Njegov simbol bila je crna koza s kriglom piva u papcima. Odakle je došao ovaj amblem? Prema legendi, lutajući francuski umjetnik zalutao je u selo. Srdačno su ga dočekali, nahranili i počastili domaćim pivom.Čovjek je bio toliko impresioniran da je seljanima u znak zahvalnosti poklonio platno s prikazom rogatog papkara.

Međutim, naziv je službeno registriran tek pola stoljeća kasnije 1922. godine. Tada se pivska koza sasvim legalno pojavila na etiketama.

Uprava pivovare bila je toliko inspirirana da je odlučila imati živu crnu kozu u poduzeću. Prva maskota tvrtke 1938. godine bila je Oldova koza, kojoj je naknadno čak podignut spomenik na ulazu. Spomenik tu stoji i danas, a pod njim se tradicionalno okupljaju domaći ljubitelji pjene. Od tada su mnoge životinje živjele u pivovari.

Proizvodnja se brzo razvijala. Dio piva se izvozio. Šezdesetih godina prošlog stoljeća pokrenuta je proizvodnja cisterne piva koje se transportiralo izravno u cisterni. Danas se pjena proizvodi u nekoliko pivovara u vlasništvu Plzensky Prazdroja. Neke vrste pjene također se proizvode u Rusiji u pogonima tvrtke SABMiller.Od 2016. prava na brend pripadaju japanskom proizvođaču Asahi Breweries.

Kozel pivo ima brojne nagrade domaćih i međunarodnih festivala:

• 1999 - zlatna medalja na svjetskoj izložbi piva u Chicagu;
• 2004 - zlatna i srebrna medalja na natjecanju piva u SAD-u;
• 2010 - brončana medalja na izložbi u SAD-u;
• 2014 – srebrna medalja na međunarodnom natjecanju u Finskoj;
• 2005 - još jedna zlatna medalja;
• 2010 - zlatne i srebrne medalje;
• 2012 - zlatna medalja u istoj zemlji;
• 2017 - Trofej i najbolje pivo u Australiji

Značajke proizvodnje i sastava

Velkopopovitsky Kozel - pivo donjeg vrenja. Za proizvodnu upotrebu:

• pročišćena voda iz vlastitih bunara;
• ječmeni slad;
• Zhatec hop;
• pivski kvasac.

Češko pivo proizvodi se po licenci i u drugim područjima: u Mađarskoj, Poljskoj, Rusiji, Slovačkoj, Moldaviji, Kazahstanu. Sudeći prema recenzijama, u svakoj zemlji pivo se malo razlikuje od izvornog češkog.

Dakle, u Rusiji su promijenili recept i sada na bocama piše da ovo nije pivo, nego pivski napitak. Zakonom Ruske Federacije zabranjeno je nazivati ​​proizvod pivom ako sadrži aditive, šećer i proizvode od hmelja. Inovacije ne utječu na bolji okus.

Da biste kušali pravi okus Velké Popovice, morate u trgovinama potražiti uvozno pivo proizvedeno u povijesnoj domovini u blizini Praga. Bit će puno ugodnijih dojmova s ​​degustacije.

Okusna svojstva, jačina i kalorijski sadržaj

Češka marka nabavila je širok izbor pića. I svaki je zanimljiv na svoj način. Pivovara proizvodi pjenu čvrstoće od 3,8 do 5,0%. Standardni sadržaj kalorija za pivo je 40-55 kcal na 100 g proizvoda, ovisno o marki.

Sve sorte Velkopopovitsky Kozel odlikuju se punoćom okusa, jakom pjenom i svijetlom aromom.

Sorte piva Velkopopovitsky Kozel

Trenutno tvrtke u Češkoj proizvode 6 sorti, ali nisu sve dostupne ruskom kupcu.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Tamno pivo Kozel od četiri vrste slada bogate kesten rubin boje. Pjenasto čipkasta, kremasta. Okus je slatko orašasti s primjesama višnje i čokolade, a završava svijetlim sladnim okusom.Miris se razvija od kave, karamele, kore kruha i suhih bobica. Pristojna zimska sorta.

Dobro se slaže s prsima, odreskom, čokoladnim biskvitom, janjetinom i zecom na žaru.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Najpopularniji proizvod u liniji. Svijetli premium lager zlatne nijanse. Okus je strog, suh, gladak, s tonovima slada i bilja, s jakom gorčinom. Miris kruha je pun. Retrookus je dug, ugodan, mekan.

Spaljuje se s ljutom piletinom, mekim sirevima, salatama od povrća, pečenim lososom.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Pivo od karamel slada, lagano, puno i aromatično. Tamno zlatne je boje i bogate sladne arome. Pjena je umjerena, nije postojana. Okus je čvrst, s karakterističnom gorčinom.

Pivo za sve. Odlično se slaže s pilećim nuggetsima, škampima, rakovima, slaninom, mirisnim sirevima.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Blijedi lager skladnog, čistog okusa tri vrste svijetlog slada. Pjena se brzo taloži, labava. Okus je sladni, biljni, s gorčinom. Piće je lagano, pitko, dobro gasi žeđ po vrućem danu.

Kao predjelo birajte pizzu, paštetu od divljači, sirnu ploču, pileći aspik.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Jedinstveni lager koji spaja okus svijetlog i tamnog slada. Nastao je kao posveta tradiciji "sliceed ​​beer" - prepoznatljivom češkom načinu posluživanja pića.

Najbolji zalogaji su pirjana svinjetina sa začinskim biljem, punjena štuka, kuverte sa sirom, seoski krumpir.

Kozel Florijan, 4, 8%

Ograničeni sezonski izgled koji se ne prodaje svugdje. Polutamno pivo bogate crvene nijanse i kompleksnog okusa. Aroma kombinira slad, trpkost hmelja, bilje, koru, pa čak i lagani dimljeni ton.

Gastronomski par - julienne od gljiva, purica s bundevom, dorado na žaru.

Ruska linija je proširena lokalnim vrstama tamnog i svijetlog piva: Kozel: Premium (4,6%), Bohaty chmel (4,7%), nefiltrirano (4,9%) bezalkoholno (0,5%) .

Kako "rezati" pivo Velkopopovitsky Kozel

Pivo "narezano" tradicionalni je češki način posluživanja pjenastog pića. Pivari i kušači dugo su razmišljali kako spojiti okuse crnog i svijetlog piva tako da ostanu uravnoteženi i odvojeni? Odluka je došla pod utjecajem američkih "prugastih" koktela.

Dvije varijante piva Velkopopovitsky Kozel toče se u čašu naizmjenično kako se ne bi pomiješale. Da biste to učinili, koristite posebnu ravnu žlicu, koja omogućuje da piće vrlo glatko teče niz zidove. Osim toga, pića moraju biti dobro ohlađena.

Najveće umijeće je točiti pivo tako da ostane jasno ocrtano u boji, "rezati".

Pšenično pivo - 4 recepta za kuhanje kod kuće Weissbier ili pšenično pivo svijetlo je pivo s 075