Mjesečina od dunje kod kuće

Zašto je dunja odlična za mjesečinu?

Što je dunja? Ovo voće je vrlo neobično, izgleda kao kruška, koja je prekrivena hrpom, a raste na malim stablima. Ako probate ovo voće u sirovom obliku, malo je vjerojatno da će vam se svidjeti. Dunja je apsolutno bezukusna i vrlo tvrda, osim toga ima opor okus. Ali kad se kuha, dunja otkriva svu punoću svog okusa. Kod kuće možete peći, kuhati, pržiti, napraviti džem, razne napitke, pite i, naravno, napraviti mjesečinu. Jela od ovog voća imaju prepoznatljiv neobičan bogat okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prvo spominjanje mjesečine od dunje dolazi iz Japana.Japanska dunja ima potpuno drugačiji okus od obične dunje, bogatija je i ima puno korisnih svojstava.

Dunju je najbolje brati u jesen, oko sredine rujna - početkom

Listopad. Japanska dunja se čuva jako dugo, a ako se poštuju potrebni uvjeti skladištenja, tada takvo voće može ležati oko šest mjeseci. Ali ne zaboravite da se ruska dunja ne čuva tako dugo! U Japanu je dunja jedna od najljekovitijih ljekovitih biljaka. Sadrži mnoge biološki aktivne elemente, željezo, aminokiseline, vitamine, tanine. Japanska dunja je četiri puta bogatija vitaminima i okusom od obične dunje. Prilikom pripreme napitaka potrebno ga je razrijediti vodom.

Mjesečina od japanske dunje imat će neobičan slatko-kiseli okus. Ako od ovog voća napravite tinkturu ili liker, onda ih je korisno koristiti za oslobađanje od stresa, kod tuberkuloze, a uvelike ublažavaju i bolove od astme.Zimi tinkture od ovog čudesnog voća dobro dođu više nego ikad, pomažu kod svake prehlade i viroza.

Kako napraviti mjesečinu od japanske dunje (henomeles)

Recept za ovaj napitak je raširen i ima mnogo varijanti. Na netu se mogu naći recepti koji zauzimaju 2-3 stranice detaljnog recepta. Stvar je u tome što je potrebno skuhati mjesečinu četvrte destilacije, koja bi trebala imati snagu od 90 °, nakon svih faza pripreme, piće će imati snagu od 36-40 °.

Plodovi voća, u ovom slučaju dunja, moraju se naribati,

nakon dobrog pranja, uklanjanja jezgre i kostiju. Trebat će 1 kg naribanih dunja, napunimo ga s 255 g šećera, pomiješamo, protresemo i ostavimo da se ulije 48 sati kako bi dunja dobro pustila sok. Za dva dana bit će puno soka, unatoč činjenici da je ovo voće vrlo tvrdo.Nakon dva dana u to se ulije 0,5 l alkohola, malo klinčića i 1 g muškatnog oraščića. Cijelu otopinu treba ostaviti da se infundira šest tjedana. Zatim se filtrira i puni u boce. Rataphia (japanska mjesečina na dunji) može se smatrati spremnom! Napitak se može piti i odmah i nakon što se odlijepi, što duže ratafia stoji, to je njen okus plemenitiji.

Recept za tinkturu dunje na mjesečini

Možete pripremiti i kuhati kod kuće mnoge recepte za mjesečinu i tinkture od dunje. Svatko odabire opciju prema svojim preferencijama ukusa. Za ovaj recept trebat će vam zreli sočni plodovi dunje. Da je stvarno zreo možete shvatiti po bogatom mirisu. Ako vam se čini da je aroma manje intenzivna, možete ostaviti plodove da dođu u prostoriju još nekoliko dana. Nakon što je postigao željeno stanje, potrebno je oprati pola kilograma proizvoda, odstraniti jezgru, kosti izrezati na komade ili naribati.Naš proizvod stavljamo u staklenku i

čvrsto nabiti. Odozgo dodajte oko 800 ml mjesečine, mora potpuno pokriti sve plodove, inače će potamniti i oksidirati. Staklenku čvrsto zatvorimo poklopcem i ostavimo da odstoji oko tri tjedna.

Nakon toga dodati 160 g šećera i ostaviti još sedam dana, pri čemu se staklenka mora svaki dan protresti da se šećer bolje otopi. Kada je piće gotovo, filtrira se i doda se malo vanilije i 0,5 žlice limunske kiseline. Piće je flaširano i spremno za piće. Takva infuzija se čuva dosta dugo.

Postupak za pravljenje kavkaske mjesečine na dunji

Kod kuće također možete kuhati ili skuhati kavkasku mjesečinu od dunje. Ovo će zahtijevati 0.5 kg oguljenih i narendanih dunja koje se preliju čačom, u količini od oko 810 ml. Čvrsto zatvorite i ostavite da se ulije na svijetlom mjestu oko tri tjedna. Nakon tog razdoblja morate dodati 210 ml meda. Ostavite još tjedan dana, povremeno protresite. Zatim procijedite, flaširajte i pošaljite u podrum da se ulije za svjetliji, bogatiji okus.

Kako se priprema mjesečina na dunji u ruskim domovima

Recept za pravljenje mjesečine na dunji prilično je jednostavan. Prvo morate pripremiti kašu, destilira se dva puta. Odgovara samo potpuno

zrela dunja, trebala bi biti slatka.

Što vam je potrebno za kuhanje:

• Zrela dunja u količini od 14,5 kg
• Šećer po želji, otprilike 1,8 kg
• Čista voda - 12,5 l
• Može i kvasac po želji - 26 g suhog ili 155 g pekarskog kvasca.

Od ove količine dunja treba dobiti 2 litre mjesečine, čija je jačina 40%. Da biste dobili više alkohola na izlazu, bolje je dodati više šećera. Uz gore navedene omjere, dobivate 4,5-5 litara pića s mirisom voća.

Kvasac u ovom receptu možete zamijeniti prirodnim sastojcima, odnosno dodati koru voća. Da biste to učinili, samo trebate staviti cijelo voće, u ovom slučaju će aroma dobivene mjesečine biti puno jača, ali će fermentacija trajati oko 4-5 puta duže.

Priprema kaše od dunja

• Pripremite voće. Da biste to učinili, prerežite ih na dva dijela i očistite ih od jezgre.
• Zdrobite voće dok ne bude glatko, prolazeći kroz stroj za mljevenje mesa ili blender.
• Dobivenu smjesu prebacite u posudu za pravljenje kaše,

  

  dodajte šećer, vodu i kvasac, prema receptu navedenom na pakiranju. Dobro promiješajte.
• Ugradite vodenu brtvu na grlo spremnika za fermentaciju.
• Kapacitet se stavlja u tamnu prostoriju gdje je temperatura zraka 18-28°C. Ako koristite pekarski kvasac, tada će proces fermentacije trajati od 5-12 dana, a na samoj kori dunje - oko mjesec ili dva. Kad je kaša gotova, trebala bi biti gorka, svijetla i s talogom na dnu.
• Kašu filtriramo pomoću tri sloja gaze, kaša treba biti potpuno čista.

Nakon destilacije, ovu mjesečinu treba razrijediti vodom tako da tvrđava postane 19-21% i ponovno destilirati otopinu. Ako ste dodali šećer, tada prvih 50 ml otopine treba izliti, nisu prikladni za konzumaciju.Izlaz bi trebao biti mjesečina jačine 40%, koja se drži na tamnom mjestu nekoliko dana, a tek nakon toga možete probati!