DIY krem ​​liker: recept kod kuće

Isključujući voćne i bobičaste tinkture i likere s popisa slatkih alkoholnih pića, prekrasan Baileys liker zasigurno će biti prvi po popularnosti. Njegov nježni okus dobar je i kao zasebno piće i kao dio koktela. Napraviti pravi krem ​​liker kod kuće prilično je mukotrpan posao. Ali u tome će vam pomoći pažljiv odabir sastojaka i pridržavanje recepta.

Karakteristike alkoholnih pića

Slatki likeri sadrže vrhnje i šećer, ali ako se piću dodaju jaja i kondenzirano mlijeko, tada se sadržaj kalorija još više povećava.Jačina kremnih likera obično je ispod 20%, inače se okus alkohola osjeti prejako. Kako profesionalci kažu u takvim slučajevima, on "čekić" vrhnje.

Domaći napitak poželjno je čuvati u hladnjaku, pogotovo ako su korištena sirova jaja. Liker se može smatrati svježim ako nije stariji od 3 dana. Krem likeri bez jaja traju duže. Ne brinite ako se piće odvoji, mućenje mikserom pomaže da se riješite te nevolje.

Odabir i priprema sastojaka

Bogat kremasti okus ne ovisi o kalorijskom sadržaju vrhnja, postoje recepti koji uključuju ovaj mliječni proizvod i sa 15% masnoće i dvostruko više. U većini slučajeva dodaje se prirodno kondenzirano mlijeko. Treba ga pažljivo tretirati, nikakve zamjene za surogat nisu prikladne, okus likera će biti potpuno pokvaren.

Većina autora kategorički ne preporuča korištenje mjesečine u krem ​​likeru. Ako ne želite koristiti votku ili razrijediti alkohol za piće, obratite pozornost na pića kao što su rakija i konjak. Nema potrebe trošiti novac na skupe ostarjele marke, obične su sasvim prikladne.

Recepti za kremaste domaće likere

Za pripremu baznog likera potrebni su vam sljedeći sastojci:

• jedna i pol čaša tekućeg 20% ​​vrhnja;
• teglica GOST kondenziranog mlijeka;
• 1g vanilije u prahu;
• 3 pune žlice šećera;
• 500 ml najbolje votke.

Kako kuhati:

1. Kremu držati u hladnjaku minimalno 40 minuta, zatim istući mikserom u odgovarajućoj posudi. Nakon otprilike tri minute smanjite brzinu na srednju, pa u kremu počnite dodavati šećer obje vrste u malim obrocima
2. Dodajte točno pola šećera pa ulijte kondenzirano mlijeko i istovremeno votku. Brzinu miksera prilagoditi u smjeru smanjenja, fokusirati se na stanje mase.
3. Nakon postizanja homogene konzistencije, ulijte piće u male posude i držite na hladnom. Nemojte ga kuhati prije vremena, proces miješanja traje samo četvrt sata, a hlađenje traje oko 3 sata.

Krem liker često se miješa s likerom od kave, ali možete odmah pripremiti napitak koji spaja oba osnovna okusa.

Kremasti liker od čokolade i oraha

Za bolji okus inzistirati ćemo na orašastim plodovima za jaku alkoholnu komponentu. Recept za krem ​​liker s okusom čokolade i lješnjaka također uključuje malo kave.

Trebat će vam:

• 50g prženih lješnjaka;
• 200 g šećera;
• 300 ml mlijeka;
• 2 g vanilina;
• žlica instant kave;
• 50 g tamne čokolade;
• 220 ml vrhnja s 20% kalorija.

Kako kuhati:

1. Jedna i pol čaša votke mora se inzistirati na mrvljenim orasima 2 tjedna. Posudu čuvati čvrsto zatvorenu, na toplom i tamnom mjestu, protresti najmanje 2 puta dnevno. Procijedite prije daljnje upotrebe.
2. U posudi deblje stijenke otopite šećer na laganoj vatri uz miješanje dodajte zagrijano vrhnje. Masu dovedemo do jednolične boje. Vanilin, kafa, mleko i rendana čokolada se dodaju uz lagano mešanje, čim masa počne da ključa, skloniti sa vatre
3. Nakon hlađenja slatke baze umiješajte votku. Početna količina je 300 ml, ali prvo ulijte samo 2/3, a zatim uz uzimanje uzorka dovedite piće do željene jačine.
4. Liker odstojimo jedan dan prije pijenja, ako je potrebno, ponovno promutimo.

Kremasti liker s viskijem

Original Baileys napravljen je od irskog viskija. Ako odlučite isprobati ovu opciju, možete koristiti viski, zamjenjujući njime bilo koji alkohol u predloženim receptima. Dakle, u prethodnoj verziji dovoljno je jednostavno zamijeniti votku s njom, čak i bez inzistiranja na orašastim plodovima za viski. Smanjite količinu čokolade u receptu za pola, a kavu potpuno izbacite.

Krem liker s kavom

Ovaj se sastojak koristi u mnogim receptima za piće. Sljedeći liker smo izdvojili kao liker od kave, jer količinu kave u njemu možete prilagoditi svom ukusu.

U punu limenku punomasnog kondenziranog mlijeka stavite dva velika sirova jaja u zdjelu, dodajte instant kavu iz 3 štapića. Masu promiješajte žlicom i uzmite uzorak, ako želite uljepšati okus dodajte još jedan štapić.

Uspite tri prstohvata vanilin šećera, ulijte pola čaše votke i miješajte mikserom na najmanjoj brzini. Zatim pojačajte brzinu vrtnje metlica, malo po malo dodajte votku i odmah umiješajte u ukupnu masu.

Dovoljno je da liker odstoji sat vremena na hladnom, ali ga možete odmah poslužiti s ledom.

Kremasti liker od karamele

Unatoč jednostavnosti, nemojte zanemariti kvalitetu proizvoda za ovo piće! Skuhajte jaku kavu u pola čaše kipuće vode i ohladite. Pomiješajte još jednu čašu hladne vode s limenkom kondenziranog mlijeka dok ne postane glatko, zatim dodajte istu čašu Chudo karamel mliječnog napitka.

Najkvalitetniju votku zapremine 0,5 litara pomiješajte prvo s kavom, a zatim sa slatkim dijelom. Mućkajte piće 3 minute, zatim ga ostavite u hladnjaku preko noći.

Kremasti liker bez jaja

Napravite žestoki napitak od 3 žlice mljevene kave. U loncu zagrijte 130 ml vode sa 120 g kondenziranog mlijeka, miješajući dok smjesa ne postane glatka, zatim ulijte filtriranu kavu. Pričekajte da se temperatura smjese spusti na 45 ° C i pomiješajte je s 250 ml votke. Liker se inzistira jedan dan na hladnom, protresa se prilikom posluživanja.

Kremasti liker vlastitim rukama može se pripremiti bez kondenziranog mlijeka. Litru vrhnja 25% stavite u veliki lonac na laganu vatru, bjelanjke od 4 jaja posebno istucite u pjenu. U obrocima u toplu kremu dodamo 200 g slatkog praha, 30 g kave i tučene bjelančevine. Masu miješajte ne dopuštajući da temperatura poraste iznad 40 °C. Homogenu masu skloniti sa štednjaka i mikserom umiješati čašu viskija i votke.Ostavite piće 12 sati na hladnom.

Kako piti krem ​​likere

Ljepota napitka je u tome što ga možete koristiti i bez deserta. Liker se koristi u jednostavnim koktelima, ulijevajući jednake dijelove Kalua, Baileys i votke u slojevima. Takav koktel intrigantnog imena "T-55" pije se u jednom gutljaju, bez leda.

Druga je mogućnost da u shakeru pomiješate 2 dijela kremastog likera s 1 dijelom čokoladnog likera. Dodajte šaku mrvljenog leda i snažno protresite, ukrasite naribanom čokoladom.

Kako se vrhnje ne bi zgrušalo, prilikom izrade koktela isključite sastojke poput gaziranih pića i kiselih sokova (osobito citrusa).

Relativno lagani krem ​​likeri su desertni likeri. Tako se poslužuju, na kraju obroka uz slatka jela. Nakon što ste odabrali recept za sebe, svakako eksperimentirajte s tvrđavom koja vam odgovara. Nakon što napravite malu količinu pića, umutite ga neposredno prije posluživanja kako biste se riješili raslojavanja.