Metaxa zlato Grčke: proizvodnja

Metaxa (Μεταξά) je jedinstveno alkoholno piće grčkog porijekla. Izrađen je na bazi vina s prirodnim aromatičnim dodacima. Proizvodnja se odvija u dvije tvornice: jedna se nalazi u blizini Atene, druga - u luci Pirej.

Kada je 1888. godine stvarao svoju tvrtku, Spyros Metaxa nije ni slutio da će alkohol koji je izumio nakon samo tri desetljeća ući u vrh najboljih alkoholnih pića na svijetu i postati simbol Grčke.Danas se Metaxa isporučuje u više od 100 zemalja na 5 kontinenata. Razmotrit ćemo specifičnosti pripreme grčkog alkohola, naučiti kako piti i što jesti Metaxa.

Povijest pića

Povijest marke Metaxa započela je prije nešto više od 130 godina. Godine 1888. Spyros Metaxa, rodom iz Fr. Euboea, osnovao je prvu tvrtku u zemlji za proizvodnju jakog alkohola. Poduzetnik vješt u poslovanju želio je stvoriti snažno piće svijetlog i glatkog okusa.

Spyros je razvio jedinstvenu recepturu i zajedno sa svojom braćom Alexanderom i Eliasom otvorio proizvodnju u tvornici u Pireju. Proizvod je dobio ime po kreatoru i brzo je postao popularan u Grčkoj. Nekoliko godina kasnije Metaxa se proširila po cijeloj Europi. Početkom 20. stoljeća za piće su saznali u SAD-u i europskim zemljama. Grčki alkohol pojavio se u Rusiji početkom 1990-ih.

Tijekom izgradnje prvog pogona, drevni medaljon s prikazom ratnika koji sudjeluje u pomorskoj bitci koja se dogodila oko. Salamina 480. pr e. Crtež je postao amblem kuće Metaxa, koji se vijori na svakoj bočici jedinstvenog proizvoda.

Početkom 21. stoljeća kuća Metax postaje dio velike francuske tvrtke Rémi Cointreau Group koja se bavi proizvodnjom alkoholnih pića. Tijekom godina, brend je dobio mnoge nagrade, dva puta je postao pobjednik Wine Enthusiast, osvojivši u oba slučaja 87 bodova.

Značajke proizvodnje i sastava

Stručnjaci smatraju da je Metaxa piće koje ne spada ni pod jednu od postojećih definicija alkohola. Svojim sastavom izniman je i originalan kulturni fenomen. Za proizvodnju se koristi grožđe iz tri regije koje se nalaze u različitim dijelovima Grčke.

Odležani alkohol od grožđa kombinira se s muškatnim vinom donesenim s otoka Lemnos i Samos, dodaju se biljni ekstrakti s područja Mediterana. Točan recept Metaxa je nepoznat, ali postoje glasine da sastav uključuje ekstrakt latica ruže, začine, mirodije, med i voće.

Proces proizvodnje pića jedinstven je zbog dvostrukog odležavanja u francuskim drvenim bačvama i kupaže s brojnim sastojcima.

Glavne faze u stvaranju grčke Metaxa:

1. Vino odležano 12 mjeseci podvrgava se procesu dvostruke destilacije.
2. Dobiveni alkohol jačine 70% pretače se u francuske bačve i ponovno stavlja na dozrijevanje. Proces može trajati od 3 mjeseca do 30 godina.
3. Zatim se poluproizvod destilira, razrijedi do pijaće tvrđave, dodaje se muškatno vino i biljni ekstrakti.
4. Poslije se ponovno izlažu, nakon čega se pune u boce.

U proizvodnom pogonu Metaxa nema stručnjaka odgovornih za različite faze proizvodnje pića. Od osnutka tvrtke cijeli proces prati jedna osoba. Posljednjih 25 godina ovu dužnost obnašao je Konstantinos Raptis. On ne samo da djeluje kao menadžer, već i osobno sudjeluje u proizvodnji, eksperimentira sa sastojcima kako bi dobio različite arome i okuse.

Specifičnost proizvodnje i recepture čine Metaxu originalnim, neusporedivim pićem. Ne može se pripisati niti jednoj od postojećih kategorija alkohola. Sve je odjednom.

Neki stručnjaci pokušavaju Metaxu svrstati u skejt ili rakiju, ali grčko zlato ne pripada ovoj kategoriji alkohola zbog prisutnosti muškatnog oraščića i bilja u sastavu. Unatoč tome, mnogi zamisao Spyrosa Metaxa nazivaju brendijem ili konjakom.

Osobine okusa pića, njegova snaga i sadržaj kalorija

Tvrđava rakije grčki izlijevanje - 38-41 stupnjeva. Indikator ovisi o vrsti pića. Neke vrste sadrže 45% alkohola.

Boja zlatno-jantarna, s primjesama bakra, bogata. Zrelo voće i med pomiješani su u svijetloj aromi, mirisu ljubičica i cvjetova naranče. Okus je bogat, pamtljiv, sa slatkim voćnim notama. U dugom retrookusu osjete se drvenasti motivi s primjesama vanilije i badema.

Proizvod sadrži 2,8 g ugljikohidrata. Nutritivna vrijednost 100 ml napitka - 222 kcal.

Sorte rakije Metaxa

Proizvođač rakije Metaxa na tržište isporučuje ekskluzivne vrste ovog alkohola. Svaka sorta proizvedena je prema jedinstvenoj recepturi i karakterizirana je različitim periodima starenja.

Metaxa 3 zvjezdice

Za rakiju od 3 godine karakteristična je lijepa zlatna boja. U ugodnom svježem okusu nalaze se voćne i cvjetne note, u oporoj aromi osjećaju se slatkasti tonovi meda s primjesama začina. Koristi se u čistom obliku, često uključen u koktele.

Metaxa 5 zvjezdica

Metaxa konjak s 5 zvjezdica, odležao 5 godina, ima laganu cvjetnu aromu. Nježni okus spaja note marelice, naranče, badema, vanilije i meda. U koktelima se koristi piće jačine 38 stupnjeva.

Metaxa 7 zvjezdica

Boja 7 godina starog konjaka je duboka jantarna. U bogatom voćnom okusu dominiraju note grožđica, meda i suhih šljiva.

Aroma Metax 7 stars fascinira slatkoćom meda s primjesama voćnih nijansi. Piće jačine 40 stupnjeva koristi se kao digestiv u čistom obliku.

Metaxa 12 Stars

Rakija bakreno-jantarne boje ima blagi čokoladni okus s drveno-cvjetnim nijansama. Biljna aroma s notama vanilije i suhog voća privlači slatkastom svježinom.

Razdoblje starenja ove vrste Metaxa je 12 godina. Alkohol od 40% odličan je za koktele, a može se uživati ​​i čist ili s ledom.

Metaxa Angel's Treasure

Metaksa konjak jačine 41 stupanj slatkastog je okusa s pikantnim nijansama. Miris osvaja drvenastom svježinom s primjesama čokolade. Piće se konzumira samo u čistom obliku.

Metaxa Private Reserve

Ekskluzivna rakija Metaxa Private Reserve odlikuje se intenzivnom jantarnom bojom s odsjajem meda. Piće privlači svojim višestrukim okusom, kombinirajući voćne i čokoladne note. Cvjetno-voćna aroma upotpunjena kavom i začinskim podtonovima.

Starenje zaliha ekskluzivne vrste Metaxa - 25-30 godina, tvrđava - 40 stupnjeva. Koristi se u čistom obliku.

Metaxa AEN bačva br.2

Jubilarna verzija Metaxe izašla je povodom 130. obljetnice tvrtke 2018. Slatkasto-ljutim okusom dominiraju drvenasto-duhanske note s primjesama narančine kore. U mirisu ima orašastih nijansi.

Tvrđava AEN - 45 stupnjeva. Konjak je punjen u zlatno ukrašene boce i pakiran u kožne kutije koje se mogu zaključati.

Metaxa Grand Olympian Reserve

Piće čokoladno-mednog okusa i nježne slatke arome još je jedan ekskluzivni proizvod kuće Metaxa. Rakija se toči u porculanske boce u obliku amfore.

Kako razlikovati original od krivotvorine

Proizvođači Metaxe pobrinuli su se za zaštitu svojih proizvoda od lažiranja. Na bocama grčke rakije možete vidjeti oznake koje označavaju broj serije i datum puštanja u promet.

Izvornik se razlikuje od krivotvorine po prisutnosti vlasničkog čepa s dozatorom. Time se eliminira mogućnost ponovnog punjenja spremnika.

Pravila korištenja

U Grčkoj se crnoj kavi ili čaju dodaje žestoko piće. Ova je opcija uobičajena ne samo u Metaxinoj domovini, već iu drugim zemljama. Postoje i drugi načini konzumiranja grčke rakije:

• Metaxa na sobnoj temperaturi toči se u elegantne čaše za žestoka pića i konzumira uz međuobrok ili u čistom obliku kao digestiv. Konjak se pije u malim gutljajima, uživajući u bogatom okusu i očaravajućoj aromi.
• Alkohol se razrijedi sokom od naranče ili tonikom u omjeru 1:1. To ne kvari okus rakije, već ih, naprotiv, naglašava. Ovaj način upotrebe omogućuje smanjenje jačine alkohola.
• Metaxa skladno "zvuči" u koktelima u kombinaciji s vermutom, likerom ili sokom od citrusa.

Odgovarajuće predjelo za grčku rakiju bit će sendviči s kavijarom, pečeno meso, sir, naranče, limun, grožđe, čokolada.

Cijena i recenzije

Cijena Metaxe ovisi o sorti i vremenu odležavanja. Na cijenu utječe i volumen posuda u koje se toči piće. U prodaju idu primjerci od 0,5 do 1 litre. Trošak ekskluzivnih kopija može doseći i do 200 tisuća rubalja.

Poznavatelji jakog alkohola uvjeravaju da kvaliteta odgovara visokoj cijeni, a nakon kušanja uvijek ostavljaju pozitivne povratne informacije.

Natalia

Konjak mirisan, bogatog okusa. Probao sam i u čistom obliku i s dodacima, cijenio sam obje opcije. Pravo grčko zlato.

Anatolij

Duševni konjak višestrukog okusa i nevjerojatne arome. Mekano, harmonično, vrlo ugodno, bez alkohola. Aroma je duboka, dugo ostaje u prostoriji, osjete se začini, ruže, med i još nešto nedokučivo, daleko. Sviđa mi se.

Aleksandar

Rakija Metaxa osvaja od prvog gutljaja. Ovo je doista jedinstveno piće koje zadivljuje bogatstvom okusa i profinjenošću arome. Jaka, ali mekana i ugodna, ne dere grlo kao naša votka, iako postoje isti stupnjevi. Osjetio se miris suhih šljiva i muškatnog oraščića.Volio piti s ledom.

Evgenija

Na poklon sam dobila bocu konjaka Metaxa 5 Stars. Isprobao sam ga prvi put i apsolutno mi se svidio. Mekani ugodan okus, fantastična aroma. Bilo je kao u Grčkoj. Svidjelo mi se i u čistom obliku i s dodacima. Mislio sam da ima okus karamele. Uopće nisam osjetio alkohol, ali piće je jako.

Zahvaljujući svom višestrukom okusu i jedinstvenom mirisu, rakija Metaxa izaziva divljenje i osvaja od prvog gutljaja. Posluženo u čistom obliku ili s dodacima, piće će se potpuno otvoriti, au koktelima će zasjati novim bojama. Metaxa je prekrasan poklon koji možete napraviti za sebe, rodbinu ili prijatelje.

Autor: Anna Kovaleva, posebno za Tonnasamogona.ru

Video pregled grčke metaxe: što je to, rakija ili konjak, kako se pije

Što učiniti kada fermentacija vina prestane Vinari početnici pokušavaju se strogo pridržavati 02.2k.