Popularni recepti za tinkture bobica

Alkoholna pića dobivena infuzijom alkoholne otopine bobica, voća, korijenja, začina, bilja nazivaju se tinkture. Postoje tisuće recepata za tinkture na bobicama, jer se svako voće može uliti u votku, mjesečinu, sortiranje, alkohol, plemenita alkoholna pića. Uz glavne sirovine i alkoholnu bazu, u receptima za tinkture koriste se šećer, fruktoza, šećerni sirup, kao i dodatne komponente koje piću daju originalan okus, bogatu boju i ugodnu aromu.

Suština infuzije vodeno-alkoholne otopine bobičastog voća je da eterična ulja i bioaktivne komponente sadržane u sirovinama prelaze u tekućinu, obogaćujući njen sastav.Vrijeme kuhanja ovisi o mnogim čimbenicima. U prosjeku se domaće tinkture čuvaju pod određenim uvjetima od 3-7 tjedana do 2-6 mjeseci prije upotrebe.

Tinktura od bobica: osnovni recept

Postoji mnogo klasičnih, originalnih i ljudima jednostavno omiljenih recepata za domaće tinkture

od bobičastog voća. Razlikuju se u sastavu sastojaka, tehnologiji pripreme, uvjetima skladištenja gotovog proizvoda. Kombinirajte različite recepte samo osnovnim pravilima, kojih se uvijek morate pridržavati, bez obzira na vrstu tinkture bobičastog voća.

Prvo pravilo. Morate inzistirati alkohol na bobicama u prikladnim širokim posudama od prozirnog stakla s hermetički zatvorenim poklopcem. Volumen odaberite prema količini pripremljenog napitka. Nemoguće je otvoriti, tresti češće nego što je potrebno, miješati, prenijeti posudu s tinkturom.Inače će se okus pića pogoršati.

Drugo pravilo. U vrijeme infuzije, alkohol treba biti u prostoriji s prosječnom temperaturom od 18-25C. Ako je prostorija pretopla, difuzija će se ubrzati, što se ne odražava uvijek dobro na okusne karakteristike tinktura bobičastog voća.

Treće pravilo. Utjecaj svjetlosti. Ako se piće stavi na tamno mjesto, boja proizvoda na izlazu je zasićena. Sama tinktura na izgled izgleda gušća. U načelu, potrebno je pripremati alkoholna pića ove kategorije bez pristupa svjetlu. Ali za neke bobice možete napraviti iznimku i izložiti ih tijekom razdoblja infuzije na suncu. Boja pića će biti "izgorjela", ali to ni na koji način neće utjecati na okus. Štoviše, "dimljene" note će se pojaviti u aromi i naknadnom okusu tinkture.

Četvrto pravilo. Posudu s infuziranim alkoholom na mekim sortama svježih bobica možete otvoriti ne prije 2 tjedna od datuma polaganja. Ako se tinktura kod kuće priprema na suhim ili tvrdim plodovima, priprema će se mnogo duže.

Peto pravilo. Nakon što je infuzija završena, alkohol treba odvojiti od bobica. U većini recepata ovaj korak uključuje procjeđivanje otopine kroz sito i zatim filtriranje kroz nekoliko puta presavijenu vatu ili gazu. Prije filtriranja, bobice se ostavljaju "odmarati" 20-30 minuta. Preostalu tekućinu možete iscijediti iz svih vrsta voća, osim onog koje se obradom pretvorilo u kašu.

o tome kako napraviti tinkturu od votke, receptima i alkoholu

Vrste tinktura od bobičastog voća

Za pripremu tinktura bobičastog voća kod kuće možete koristiti razne vrste jakog alkohola: konjak, gin,

whiskey, rum, calvados, grappa, bourbon itd. Za takva pića morate pravilno odabrati bobičasto voće kako biste prekinuli početni okus alkohola ili ga naglasili.

Optimalne kombinacije jakog plemenitog alkohola i voća:

• Gin + maline, ribizle (crne, crvene).
• Bourbon i konjak + trešnja, trešnja.
• Rum + malina, višnja.
• Calvados + šljiva.
• Scotch + suhe marelice, marelica, breskva.

U tom smislu, najlakši način za rad s pročišćenom mjesečina dvostruka destilacija, votka, alkohol. U ovom slučaju izvorni okus alkohola ne treba skrivati ​​niti naglašavati - ova su alkoholna pića iznimno oplemenjena metodom preljeva.

Ovisno o tehnologiji proizvodnje, vrste tinktura bobica za alkohol su:

• Gorak. Sadržaj alkohola u takvim pićima je 30-60%. Način proizvodnje je natapanje alkohola određenim vrstama bobičastog voća u vremenskom razdoblju navedenom u receptu.
• Začinjeno. Tvrđava 30-60%. Način proizvodnje - inzistiranje na bobičastom voću uz dodatak začina, mirodija, kore, lišća ili sjemena biljaka, nakon čega slijedi filtracija i destilacija u destilatoru.
• Slatko. Sadržaj alkohola u takvim tinkturama je samo 18-25%, sadržaj šećera po 1 litri tekućine je 150-300 g. Metoda proizvodnje je infuzija s prethodnim ili naknadnim dodatkom šećera, fruktoze ili šećernog sirupa u alkoholnu bazu.

Okus tinkture ovisi i o količini korištenih sirovina. Što više bobičastog voća stavite u alkohol, to će okus tinkture biti bogatiji. U tom će se slučaju snaga pića smanjiti. Preporuča se odabir ravnoteže na temelju osobnih preferencija.

o tome koje su karakteristike i vrste tinktura

Top 10 najpopularnijih tinktura bobičastog voća

Trešnja

Sastojci:

• Zrele višnje - 1 kg.
• Votka (alkohol) - 0,5 l.
• Šećer - 800 g.
• Voda - 300 ml.

Bobice sortirati, oprati, odstraniti repove, kosti. Staviti u čistu staklenku od 1 litre, posuti šećerom do vrha.

Prema ovom receptu, tinktura se mora pripremati na svjetlu, pa se staklenka s masom od bobica prekrije gazom i stavi na prozorsku dasku na 1 mjesec.

Sok koji je pustio ocijediti, višnje ocijediti kroz gazu. Ulijte sok od trešnje u votku, dodajte vodu. Dobro promiješajte i čuvajte tinkturu u hladnjaku.

kako napraviti tinkturu od višanja

Kupina

Domaća tinktura od kupina priprema se po ovom receptu:

1. Čaša bobičastog voća se izdvoji, opere, ulije u čistu staklenku.
2. Pospite šećerom (2 žlice) i ostavite na neko vrijeme da bobičasto voće pusti sok.
3. Svježi listovi mente (2 kom.) se samelju u kašu.
4. Manjem limunu se gulilicom za povrće ili ribežem skine korica.
5. U kupine se dodaje menta, korica. Napunite masu votkom (0,5 l).
6. Napitak ostavite u tamnoj, toploj prostoriji 2 mjeseca.

Gotova tinktura se filtrira, filtrira, puni u boce.

Smreka

Sastojci:

• Plodovi kleke - 10 kom.
• Votka - 0,5 l.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Voda - 100 ml.
• Začini (kumin, korijander) - po želji.

Bobice kleke oprati i zgnječiti gnječilicom. Širite u čistu staklenku i prelijte votkom. Zatvoriti najlonskim poklopcem, držati na tamnom mjestu 2-3 tjedna.

Šećerni sirup se uvodi u utopljeni napitak. Inzistirajte još nekoliko dana, filtrirajte.

o tome kako napraviti tinkturu od smreke

Kupina

Prema klasičnom receptu za izradu tinkture od maline potrebno je pripremiti:

• Zrele maline - 4 kg.
• Votka (alkohol) - 1,25 l.
• Šećer - 300 g.
• Voda - 3 žlice.

Maline se razvrstaju, sipaju u teglu, zaliju votkom. Čvrsto zatvorite poklopcem, inzistirajte na toploj sobi 3 dana.

Naparak se procijedi od bobica. Skuhajte i ohladite šećerni sirup, pomiješajte ga s tinkturom. Odstoji nekoliko sati, ponovno se filtrira i puni u boce.

Stavite na tamno mjesto da se ulije 2 tjedna. Filtrirajte prije upotrebe.

o tome kako napraviti tinkturu od malina na votki

Brusnica

Recept za tinkturu od brusnice jedan je od najjednostavnijih. Trebate uzeti čašu brusnica, zgnječiti je, dodati (po

po želji) malo šećera. Ostavite u ovom obliku jedan dan, a zatim ulijte 0,5 litara votke u kašu od bobica.

Otopina se dobro promiješa, zatvori poklopcem, prenese u tamnu prostoriju za infuziju 1-2 tjedna. Filtrirajte gotovo piće i možete ga odmah piti.

Više recepata za tinkturu od brusnice

Ribizla

• Sastojci:
• Crni ribiz (bobičasto voće) - 1 žlica
• Votka - 0,5 l.
• Šećer - 0,5 kom.
• Voda - 1 žlica.
• Svježi listovi ribiza - 5-6 kom.

Bobice oprati, pošećeriti, dodati vode. Stavili su ga na vatru. Polako zagrijavajući, dovedite sirup od bobica do vrenja. Skinuti sa štednjaka, ohladiti.

Infuzija se ulije u staklenku, pomiješa s votkom. Ovdje se baca i lišće ribiza

Ostavite napitak na toplom tamnom mjestu točno 2 tjedna. Otopina se svakodnevno protrese. Prije upotrebe procijedite kroz gazu, ostavite u hladnjaku nekoliko dana.

o tome kako napraviti tinkturu od lišća crnog ribiza

Alkoholna tinktura od ogrozda

2 kg opranih svježih plodova ogrozda sipati u vinsku bocu s hermetički zatvorenim poklopcem. Ulijte 2 litre votke (alkohola).

Uzmite nekoliko kriški crnog raženog kruha, namažite s jedne strane bilo kojim džemom od bobica ili voća. Osušite do stanja krekera u pećnici.

Dodajte kruh u otopinu bobičastog alkohola, promiješajte. Posudu zatvorite poklopcem i odnesite

hladnom podrumu 6 mjeseci. Nakon roka, piće se filtrira 2-3 puta, filtrira, puni u boce. Tinkturu od ogrozda čuvajte u hladnjaku.

kako napraviti tinkturu od ogrozda

Borovnica

Sastojci:

• Borovnica - 1 kg.
• Jabukovača - 1 l.
• Šećer - 3 žlice.
• Voda - 1 l.
• Kvasac - 1 žlica. l.
• Ruzmarin - 2 grančice.
• Zdrobljeni korijen đumbira - ? Umjetnost. l.

Voda se kuha u loncu. Borovnice se ulijevaju u kipuću vodu. Pokrijte posudu gazom i ostavite juhu da se ulije 4 dana. Nakon toga se infuzija filtrira.

U dobiveni sok od borovnice dodaje se šećer, kvasac razmućen u toploj vodi, začini. Inzistirati na toplom mjestu 3 tjedna. Nakon isteka roka, fermentirani napitak se miješa i ostavlja na miru 3 dana kako bi sediment pulpe bobica i kvasac potonuo na dno.

Tinktura se ocijedi od taloga, procijedi, prelije u čistu bocu. Inzistirati u tamnoj hladnoj sobi 4 mjeseca. Gotov napitak od vina se filtrira, puni u boce. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

kako napraviti tinkturu od borovnice

Bockthorn

Kilogram plodova krkavine procijediti, oprati i osušiti. Provucite kroz mlin za meso ili samljeti mješalicom, guračem. Ulijte 0,5 votke ili alkohola razrijeđenog na 45 stupnjeva. Inzistirati u dobro zatvorenoj posudi 1-.2 mjeseca.

Gotov napitak se filtrira, bobice se iscijede. Po želji tinkturu od krkavine možete zasladiti fruktozom, medom, šećerom.

o tome kako napraviti tinkturu od pasjeg trna

Oskoruša

Za pripremu tinkture od oskoruše trebat će vam 1 kg čistih bobica osušenih u pećnici, 1 litra votke ili alkohola, 20 g vanilin šećera. Rowan se ulije u staklenku od 3 litre, prelije votkom. Inzistirati u mraku

sobi na sobnoj temperaturi 3-4 tjedna.

Kada je napitak gotov, filtrira se, dodaje vanilin šećer i puni u boce.

Više recepata za tinkture bobica na votki