Tinktura bobica na votki

Sadržaj:

Anonim

Gotovo svaka alkoholna tinktura, bobica ili voće, dostupna je za vlastitu proizvodnju. Domaći recepti mogu varirati od vrlo jednostavnih do prilično napornih, koji zahtijevaju posebnu opremu.

Opća pravila za pripremu likera i tinktura od bobičastog voća

Tinktura je jako piće od voća i bobica napravljeno na bazi votke, alkohola ili dr.

alkoholna pića, s dodatkom bobica, voća, orašastih plodova, bilja, začina. Za razliku od likera, manje su slatki - sadržaj šećera nije veći od 30 g na 100 g tekućine.

Optimalni alkohol za pripremu tinktura voća i bobica je alkohol, prikladni su i votka i konjak. Možete koristiti i egzotičnija pića - gin, rum, calvados, ali u ovom slučaju potrebno je eksperimentalno postići ravnotežu okusa. Činjenica je da oni sami imaju svijetlu aromu, koju treba samo naglasiti.

Domaći likeri i tinkture povoljno se razlikuju od kupovnih alkoholnih pića od voća i bobičastog voća, prvenstveno po okusu. Uostalom, svaki vlasnik sam odlučuje koje će proizvode i u kojim omjerima uzeti.

Osim toga, veliki plus je što se domaća alkoholna pića od voća i bobičastog voća proizvode od provjerenih proizvoda. Najčešće se uzimaju voće i bobice uzgojene na vlastitoj parceli. A votka ili alkohol kupuju se najbolje kvalitete.

o razlici između tinkture i likera

Kako napraviti tinkturu od oskoruše

Posljednje jesenje bobičasto voće nije samo ukras vrta i hrana za bunjeve. Rowan - skladište korisnih tvari. Nakon prvih mrazeva, postaje nevjerojatno slatko, tada možete početi pripremati tinkturu. Možete ga kuhati i na alkoholu ili votki i na konjaku.

Da biste dobili mirisnu borovnicu potrebno vam je:

  • Zrele bobice crvenoplodnog jasena - 250-300 g;
  • Bijeli šećer - 30 g;
  • Konjak ili brendi - 500 ml;
  • Za poboljšanje okusa meda i vanilin šećera.

Počni kuhati:

  1. Rowan bobice moraju se pažljivo razvrstati, očistiti od peteljki i lišća, zatim ih oprati u tekućoj vodi;
  2. Čisti planinski pepeo mora se samljeti u pire pomoću blendera ili mlina za meso;
  3. Stavite pire od bobica u čistu staklenku;
  4. Šećer ispeći u suhoj tavi do smeđe boje i uliti u bobičasto voće;
  5. Za dodatno aromatiziranje napitka možete dodati žlicu meda i malo vanilin šećera;
  6. Prelijte bobice sa šećerom konjaka ili rakije, zatvorite poklopac, stavite na hladno tamno mjesto mjesec dana, zatim procijedite i flaširajte;
  7. Gotova tinktura može biti samostalno piće ili se može dodati u čaj, kavu i koktele;

Bobice se ne mogu samljeti, ali tada će se vrijeme kuhanja tinkture rowan povećati za mjesec dana. Konjak se zamjenjuje votkom ili razrijeđenim alkoholom.

o tome kako pripremiti tinkturu od crvenog jabuka

Kako pripremiti tinkturu trešnje na alkoholu - "Višnjevka"

Slatke i mirisne trešnje dozrijevaju usred ljeta. Ova bobica je idealna za razne domaće pripreme: pekmez, kompot, višnje. Za pripremu alkoholnog pića od višanja možete koristiti i alkohol i kvalitetnu votku.

Za tinkturu od višanja za alkohol potrebno vam je:

  • Zrela trešnja - 1 kg;
  • Alkohol za hranu - 1, 3-1, 4 l;
  • Bijeli šećer - 500 g.

Počni kuhati:

  1. Razvrstajte bobičasto voće, uklonite peteljke i dobro isperite u tekućoj vodi;
  2. Bez vađenja kostiju sipati u staklenku od tri litre;
  3. Napunite alkoholom za 2/3;
  4. Stavite na hladno mjesto 14 dana;
  5. Nakon tog vremena procijedite alkohol od višanja u posebnu posudu, zatvorite i stavite u hladnjak;
  6. Preostale višnje prelijte šećerom i ostavite 2 tjedna na tamnom hladnom mjestu;
  7. Kada iz višanja iscuri dovoljno soka, ocijedite ih i pomiješajte s alkoholnom bazom, ostavite da odstoji još 2 tjedna na tamnom mjestu;
  8. Gotovu tinkturu od višanja treba čuvati na tamnom mjestu;
  9. Poslužite ohlađeno za desert.

Ako udvostručite količinu šećera i vrijeme izlaganja - tada umjesto tinkture dobivate liker od višanja. Može se koristiti u kulinarstvu za pravljenje čuvenog kolača crne šume.

kako pripremiti alkoholnu tinkturu od višanja

Vodka od brusnice

Brusnica je nevjerojatno korisna bobica. Na njegovoj osnovi ispada ne samo ukusno, već i zdravo alkoholno piće. Može se uzimati 50 g dnevno za prevenciju bolesti srca i krvnih žila.

Brusnice za ovu tinkturu od voća i bobica najbolje je brati uoči prvog mraza. Svježe bobice moraju biti pažljivo sortirane i sortirane. Činjenica je da ovo voće neravnomjerno sazrijeva, a samo su vrlo zrele bobice prikladne za pravljenje votke s okusom.

Za pripremu tinkture votke na kljunu trebat će vam:

  • Zrele svježe brusnice - 300 g;
  • Med - 250-300 g;
  • Voda za sirup - 100-120 g;
  • Votka - 500 ml;

Priprema votke s brusnicama:

  1. Prije kuhanja bobičasto voće je potrebno sortirati, sortirati i oprati, zatim dobro osušiti;
  2. Suhe čiste brusnice samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili usitniti blenderom;
  3. Pire od bobica treba prebaciti u staklenku, preliti votkom i staviti na hladno tamno mjesto 10-14 dana;
  4. Dok se votka natapa, mora se svakodnevno miješati;
  5. Nakon 14 dana procijedite napitak;
  6. Pripremite sirup od meda - zakuhajte vodu, dodajte med i polako zagrijavajte, izbjegavajući ključanje 10 minuta, ohladite;
  7. Sirup ulijte u procijeđen napitak i ostavite na tamnom mjestu najmanje 10 dana.

Med možete zamijeniti bijelim ili smeđim šećerom, okus tinkture će biti malo drugačiji.

kako napraviti tinkturu od brusnice

Slivyanka na votki

Tinktura od šljiva na alkoholu ili votki jedno je od najpopularnijih domaćih alkoholnih pića od voća i bobica. Vrlo je skladnog okusa, mekan, umjereno sladak, vrlo mirisan. Obično se slivyanka poslužuje kao desertno piće za slatki stol.

Za kuhanje se biraju najzreliji, pa i malo prezreli plodovi. U principu, možete pripremiti slatko alkoholno piće od voća i bobica od šljiva bilo koje sorte. Ali najbolje su one

koji su plodovi tamne boje.

  • Votka - 500 ml;
  • Zrele šljive po mogućnosti tamne boje - 1 kg;
  • Bijeli šećer - 300 g.

Počni kuhati:

  1. Šljive razvrstajte i operite, narežite i izvadite koštice;
  2. Polovice voća stavite u posudu, napunite votkom, začepite, stavite na tamno mjesto mjesec dana;
  3. Nakon 30 dana procijedite dobivenu tekućinu u posebnu posudu i stavite na tamno mjesto;
  4. Preostalim šljivama dodati šećer, ostaviti na tamnom mjestu tjedan dana, dok ne pusti sirup;
  5. Kada sirup iscuri, dekantirati ga, preostale šljive iscijediti gazom ili krpom, sirup uliti u alkoholnu tinkturu;
  6. Inzistirajte još mjesec dana;
  7. Gotova slivyanka često je malo mutna - to ne utječe na okus, ali ako želite, liker filtrirajte.

Piće je prilično slatko. Po želji se količina šećera može smanjiti ili zamijeniti medom. Dodatak listića mente, vanilin šećera i štapića kore znatno će obogatiti okus.

o tome kako napraviti tinkturu od šljive s votkom

Suptilnosti pripreme alkoholnih pića od bobičastog voća pomoću alkohola:

  • Birajte bobice optimalne zrelosti, zelene neće dati željeni okus, a prezrelo voće će previše fermentirati - tinktura će se pokvariti;
  • Optimalna jačina alkohola za izradu tinkture - 50°;

  • Razrijedite alkohol hladnom pročišćenom vodom, ako uzmete toplu vodu - postat će mutna;
  • Prilikom razrjeđivanja alkohola na željenu jačinu koristiti Fertmanovu tablicu;
  • Uvijek sipajte alkohol u vodu!
  • Razrijeđeni alkohol treba stajati do tjedan dana na hladnom mjestu.

o tome kako pripremiti alkoholne tinkture od bobica

Slijedite glavno pravilo - za domaći alkohol od voća i bobica - samo visokokvalitetni, provjereni sastojci. Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastavom. Dodajte začine, šećer, med po svom ukusu. Povećajte ili smanjite proporcije. Samo iskustvom možete pronaći savršeni recept za sebe.

Tinkture

Čitaj više: