Koja je razlika između tinkture i likera

Likeri i tinkture nazivaju se alkoholna pića različite jačine i proizvode se kod kuće i industrijski u destilerijama. Likeri, za čiju se proizvodnju koriste voće ili bobice, u tradiciji kuhanja, poslužuju se za stolom. Tinkture, za čiju se izradu koriste ljekovite biljke, najčešće se koriste kao lijek.

Prelijevanje i tinktura - značajke razlike

Tekućine su slatka alkoholna pića. Snaga proizvoda može varirati od 18 do 20 stupnjeva s udjelom šećera od 28 do 40%.Za izradu takvog domaćeg alkohola na bazi alkohola koriste se sokovi i infuzije od svježih bobica i voća. Vrlo često, šećerni sirup i limunska kiselina su uključeni u recepturu pića.

U skladu s receptom po kojem je liker napravljen,

vrijeme potrebno za konačnu infuziju proizvoda može trajati od 1 do 6 mjeseci. Ovisno o materijalu koji se koristi za proizvodnju likera, pića se razlikuju po stupnju zrelosti: kasna, srednja i rana. o tome koje su karakteristike i vrste tinktura

Kasno sazrijevajući domaći likeri u većini slučajeva rade se na bazi voća s dugim rokom trajanja. Takvi likeri, za čiju su proizvodnju korišteni plodovi jabuke, kruške, dunje ili oskoruše, mogu dozrijevati od 3 mjeseca do šest mjeseci.

Likeri za čiju su proizvodnju korišteni plodovi trešanja, šljiva i ribiza ili brusnice, s rokom trajanja od dva tjedna na temperaturi od 0 stupnjeva, smatraju se srednjim zrelim. Takvi domaći likeri trebaju odležati od 1,5 do 2,5 mjeseca.

Za pripremu rano sazrijevajućih domaćih likera koristi se bobičasto voće koje ima kratak rok trajanja - od 3 do 5 dana na temperaturi blizu 0 stupnjeva (maline ili jagode). Takvi likeri bit će gotovi za 1 mjesec.

o tome kako napraviti liker, TOP-12 recepata

Tinktura, predstavljena u obliku alkoholnog pića, dobiva se infuzijom bilo kojeg alkohola - votke, mjesečine ili vina - na raznim bobicama ili voću, začinima ili ljekovitom bilju. Suština procesa izrade domaće tinkture je prijenos eteričnih ulja i biološki aktivnih tvari iz svježeg ili sušenog voća i biljaka u tekući alkohol na bazi kojeg je proizvod napravljen.

Vrijeme potrebno za izradu domaće tinkture može biti od 14 dana do 1,5 mjeseca. Ako je potrebno, razdoblje proizvodnje tinkture može se smanjiti na jedan ili dva tjedna zagrijavanjem tekućine na temperaturu od 50 - 55 stupnjeva.Uglavnom su tinkture jaka pića. Snaga takvog alkohola može doseći 45 stupnjeva. Tinkture su, u usporedbi s likerima, manje slatke - postotak šećera u piću ne prelazi 30%.

o tome kako napraviti tinkture kod kuće

Domaća pića i likeri

Osnova za pripremu domaćih likera može biti votka, mjesečina ili razrijeđeno piće

alkohol - jačina alkohola mora odgovarati 40 stupnjeva. Da biste napravili liker kod kuće, bocu morate napuniti odabranim bobicama ili voćem do samog grla i cijelu masu preliti jakim alkoholom. Povremeno, dva do tri puta tjedno, potrebno je protresti posudu s cijelom masom. kako napraviti liker kod kuće

Nakon završenog procesa sazrijevanja domaćeg alkoholnog proizvoda, a to ovisi o materijalu na kojem se ulijeva, tekućina se filtrira kroz filter, dodatno se dodaje šećerni sirup. to.Liker se čuva u dobro zatvorenoj posudi, na tamnom i hladnom mjestu.

Likeri, koji su pića na bazi voća i bobičastog voća, jači su proizvod od likera. Jačina domaćeg likera može biti od 15 do 75 stupnjeva, a volumen šećera u tekućini od 25 do 60%.

Proces pravljenja likera kod kuće sličan je proizvodnji likera, ali alkohol koji će biti potreban za proizvodnju ovog proizvoda mora biti jači - najmanje 50 stupnjeva.

Liker na bazi ananasa

Liker od ananasa, kao i rum, smatra se klasičnim alkoholnim proizvodom Srednje i Južne Amerike. Priprema takvog alkohola kod kuće nije skupa s financijske točke gledišta, a sam proizvod je po svojim kvalitetama vrlo blizak industrijskom pandanu, ne razlikuje se mnogo od isporučenih uzoraka skupih proizvoda.

Sastojci:

• ananas - 1 kg;
• voda - 550 ml;
• šećer - 250 g;
• konzumiranje alkohola - 400 ml.

Priprema likera

1. Nasjeckajte ananas.
2. Napravite sirup od vode i šećera.
3. Ohlađeni sirup pomiješajte s alkoholom.
4. Mljeveni ananas prelijte mješavinom alkohola i šećera i zatvorite posudu s dobivenom masom.

Vrijeme potrebno za sazrijevanje domaćeg likera na bazi ananasa je 3 do 4 tjedna. Na kraju infuzije proizvoda, tekućina se mora filtrirati i staviti u boce.

kako napraviti tinkturu od ananasa

Tinktura s laticama ruže

Ovaj recept se smatra "klasičnim". Za pripremu tinkture potrebni su samo visokokvalitetni proizvodi: latice čajne ruže bez vidljivih znakova kvarenja i visokokvalitetni alkohol bez jakog mirisa.

Sastojci:

• vodka - 0,5 l;
• latice čajne ruže - 50 g;
• šećer - 50 - 90 g;
• voda - 50 - 60 ml;
• limunska kiselina - 2 g.

Priprema tinkture

1. Nasjeckajte latice cvijeta nožem.
2. Nastalu cvjetnu kašu prelijte sa šećerom, dodajte limunsku kiselinu, ulijte vodu i promiješajte.
3. Smjesa se stavi u posudu za infuziju i prelije alkoholom (vodkom ili mjesečinom).
4. Ostavite dobiveni materijal da se infundira dva tjedna na tamnom mjestu, povremeno (dva do tri puta tjedno) mućkajući.
5. Na kraju perioda izlaganja proizvoda, iscijedite tekućinu kroz filter, po potrebi dodajte šećer i

   

   stavite zatvoreno tjedan dana na hladno mjesto - to bi trebalo stabilizirati okus.
6. Ponovo filtrirajte i flaširajte.

Tinktura napravljena po ovom domaćem receptu i pod jednostavnim uvjetima može se čuvati do 5 godina, a ima jačinu od 32-34 gr.

Liker od jabuka

Jednostavan recept za rustikalni liker, dostupan svima i u svim uvjetima.

Sastojci:

• slatke i kisele jabuke - 2 kg
• votka (mjesečina) - 0,5 l;
• šećer - 300 g;
• voda - 100 ml.

Priprema likera

1. Oprane jabuke narežite na ploške i stavite na posudu "na sunce" 8 - 10 sati (ili sušite 3 - 4 sata na laganoj vatri u pećnici).
2. Kruške suhog voća stavite u staklenku, prelijte alkoholom, zatvorite i stavite na toplo mjesto bez svjetla 2 mjeseca uz povremeno (2-3 puta tjedno) protresanje sadržaja posude.
3. Na kraju razdoblja infuzije, ispustite tekućinu kroz filter.
4. Napravite sirup od vode i šećera, ohladite i pomiješajte s alkoholnom tekućinom.
5. Punjenje i čuvanje daleko od svjetlosti.

o tome kako napraviti tinkture i likere kod kuće