Alkoholne tinkture kod kuće: recepti

Sadržaj:

Anonim

Postoji jako puno domaćih tinktura. To su alkoholna pića čija jačina varira od 15 do 60 °. Izrađuju se hladnom infuzijom različitog voća, bobica, bilja i začina na mjesečini, votki, alkoholu, konjaku i drugim alkoholnim pićima.

Osnovni načini izrade tinktura

Kod kuće možete pripremiti puno zanimljivih i ukusnih pića s alkoholom. Nemoguće je nabrojati sve recepte. Osnovna metoda za izradu tinktura kod kuće vrlo je jednostavna. Popis sastojaka (bobičasto voće, voće, korice citrusa, bilje, začini, žitarice) dugo se čuva u alkoholnoj bazi (povremeno mućkajući) kako bi došlo do ekstrakcije aromatičnih komponenti.

Proces infuzije traje od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Vrijeme čekanja ovisi o osobi

recept i korišteni sastojci. Postoje pića koja se toče u fazama s promjenom vrsta sirovina u različitim fazama. Neki recepti za tinkture zahtijevaju postupno dodavanje sastojaka tijekom trajanja infuzije.

Ponekad se potpunija ekstrakcija aromata postiže blagim zagrijavanjem. Zahvaljujući tome, pića dobivaju puniji i bogatiji buket. Nakon odležavanja tinktura se filtrira i zasladi. Ponekad se dodaju prirodne boje. Zatim se pića talože na sniženoj temperaturi, pretoče u staklene posude i zatvore za dugotrajno skladištenje. kako napraviti tinkturu na bazi alkohola

Priprema alkoholnih pića kod kuće moguća je ne samo na alkoholu, mjesečini ili votki. Kako se također mogu koristiti osnovni elementi:

  • Rum;
  • Konjak;
  • Rakija;
  • Viski;
  • Džin;
  • Vino.

Korištenje gore navedenih komponenti donekle komplicira zadatak. Neophodno je pažljivo odabrati sastojke koji se ulijevaju kako bi se postigao skladan buket mirisa. Za početnike, alkohol je optimalna bazna komponenta. Izvrstan je otapalo neutralnog mirisa. S njim je najlakše podesiti jačinu pića kod kuće. Previsoke diplome ne treba se bojati. Nakon završetka infuzije, piće se uvijek može razrijediti do željene jačine.

Klasifikacija domaćih tinktura

Domaća pića dijele se na:

  • Slatke tinkture. Imaju prosječnu čvrstoću od 20-30°. Kod kuće inzistiraju na raznim sokovima, voću i bobicama (kruške, jabuke, ribizle, maline, planinski pepeo, viburnum, šljive itd.). Takvi recepti zahtijevaju dodatak značajne količine šećera;
  • Ljute tinkture. Prosječna tvrđava je od 40 do 60 °. Prožet raznim biljem i začinima. Također je moguća završna destilacija s mjesečevim aparatom;
  • pelinkovac. Tvrđava je otprilike 40-60 °. Za kuhanje se koriste različiti korijeni, biljke, lišće, sjemenke, kora, a ponekad i bobice. Kako bi se pojačao aftertaste, gorčici se često dodaju sitno mljeveni začini i orašasti plodovi.

o tome koje su karakteristike i vrste tinktura

Prema količini šećera slatka pića najčešće se dijele na:

  • Tinkture (do 300 g šećera 1 l);
  • Preljevi (300-400 g šećera na 1 litru);
  • Likeri (500 g ili više šećera na 1 litru).

Neki recepti mogu odstupati od ovih normi za količinu šećera.

o tome kako napraviti tinkture i likere kod kuće

Popularni načini pravljenja tinktura

Mjesečevinu ili alkohol prije pripreme pića potrebno je razrijediti na željeni postotak. Preporuča se uzgajati do 40-60 °. Izlijevanje gotove tinkture, može se razrijediti vodom. Recepti:

  • Papreni napitak. Trebate uzeti votku 0,5 l, dodati šećer i crvenu papriku 20 g, odnosno 25 g;
  • Tinktura od brusnice. Zgnječite brusnice u količini od 1 šalice, dodajte 0,5 litara votke i šećera po ukusu. Temeljito promiješajte, začepite i ostavite 2 tjedna na suhom i tamnom mjestu. Zatim procijedite;
  • Na listovima crnog ribiza. Sakupite lišće po suhom vremenu i temeljito isperite. Napunite ih do gornjeg ruba boce, ulijte votku do vrata, inzistirajte na tamnom mjestu najmanje mjesec dana. Za blago kiselkasti okus mogu se dodati bobice ribiza. Na kraju razdoblja infuzije procijedite;

  • Liker od gloga kod kuće. Osušene bobice gloga ulijte u posudu i ulijte 1 litru votke, dodajte 2 žlice. l. med, prstohvat vanilina i cimet, pomiješajte i čvrsto zatvorite. Inzistirajte, povremeno tresući, mjesec dana (dok bobice ne dobiju svijetlu nijansu). Zatim filtrirajte kroz vatu, bocu, pluto; kako napraviti liker od gloga
  • Na koštice marelice. Uzmite osušene nasjeckane koštice marelice u količini od 250 g, šećer - 100 g, votku - 1 l, 4 g vanilina. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 4 do 5 tjedana na suncu. Zatim procijedite, filtrirajte, dodajte đumbir i šećer po ukusu. kako napraviti tinkturu od koštica marelice

o tome kako napraviti tinkture kod kuće

Korisni savjeti i tajne

Recepti su različiti, ali postoje neka opća pravila i tajne. Prije nego što stavite bobice u posudu, preporučljivo ih je malo zamrznuti. To će vam omogućiti da dobijete više soka. Smjese utopljene kod kuće, uz rijetke iznimke, treba čuvati na tamnim mjestima. Ne preporučuje se izravna sunčeva svjetlost. Pečenjem bobičastog voća fruktoza se pretvara u karamelu. Ovo čini mješavinu profinjenijom. Recepti većine tinktura ne dopuštaju otvaranje spremnika do isteka roka trajanja. Bakterije i kisik zarobljeni u smjesi mogu pokvariti okus pića. o alkoholnim tinkturama, receptima za kuhanje

Tinkture

Čitaj više: