Tinktura bobica na alkoholu

Tinktura od bobičastog voća nije samo popularno alkoholno piće, već i vrlo koristan proizvod, koji osim toga ima izvrstan okus i vrlo se jednostavno priprema. Sve što trebate je pronaći pravo bobičasto voće i odabrati kvalitetnu bazu alkohola.

Koja je razlika između tinktura i likera

Ova se dva pića često miješaju jer oba sadrže iste sastojke. U međuvremenu, liker je lagano alkoholno piće u kojem koncentracija alkohola ne prelazi 20%. Uglavnom, likeri se dobivaju fermentacijom svježeg voća i bobica.

Tinktura - ljekoviti ekstrakt ljekovitog bilja, cvijeća, korijena, voća i bobica. Jači je od likera i najčešće se konzumira u malim količinama.

Tinkture poboljšavaju stanje organizma, podižu imunitet. Oni su gorki, ljuti i slatki. Tvrđava gorka i

pikantne tinkture kreću se od 30 do 60%, slatke - ne prelaze 25%.

o razlici između tinkture i likera

• gorčine se dobivaju natapanjem vodeno-alkoholne baze na ljekovito bilje, sjemenke, korijenje, bobičasto voće, koru voća itd.
• Ljutinaste tinkture, kao što naziv implicira, su ekstrakti začina i začina.
• Slatki napitak dobiva se dodavanjem šećernog sirupa u gorku ili ljutu bazu.

Važno: Ako se za tinkture koristi domaća mjesečina, ona se dodatno pročišćava destilacijom ili propušta kroz aktivni ugljen

o tome kako napraviti tinkture i likere kod kuće

Kako pripremiti tinkture od bobica: pravila i preporuke

Standardno se sve bobičasto voće prije upotrebe opere, otrese od viška vlage i po mogućnosti osuši, osim ako nije drugačije navedeno u receptu. Bobičasto voće možete usitniti u blenderu, no preporučljivo je da to učinite ručno, običnom drvenom guračom.

Ako se tinktura priprema od crnog ribiza, bolje je koristiti samo koru. Da biste to učinili, ribizli se operu, pulpa se iscijedi i odvoji od ljuske. Dobivena kora koristi se za infuzije. Zahvaljujući tome, gotovo piće nije tako kiselo. Usput, glavni okus, boja i miris ribiza sadržani su upravo u kori!

Za pripremu bilo koje tinkture, količina biljnih sirovina predviđena receptom ulije se u staklenu posudu, prelije alkoholom i ostavi jedan do dva tjedna na toplom, po mogućnosti tamnom mjestu. . Što je temperatura okoline viša, tvari za okus brže stupaju u interakciju s alkoholom.Nakon navedenog vremena sadržaj se procijedi i ostavi još nekoliko dana, ali na nižoj temperaturi (10 - 15 ^{0). U pravilu, uskoro ponovno pada talog. Također se filtrira. Dobiveni napitak je tinktura. kako napraviti tinkturu od bobica na votki}

Važno. Ponekad se za tinkture koristi čisti 96% alkohol, no eksperimentalno je dokazano da je optimalna jačina alkoholne komponente 70%. Stupanj može biti slabiji, ali ne niži od 45^0.

Koje bobičasto voće je bolje?

U principu, prikladno je bilo koje bobičasto voće, ali posebno su poznate alkoholne tinkture od brusnica i aronije. Vrlo je ukusna i tinktura od ribiza. Win-win opcije su maline, kupine, trešnje, crni trn. Mnogi ljudi radije koriste brusnice u tu svrhu zbog lijepe boje, jedinstvenog mirisa i okusa gotovog pića.

Najljepše je to što se tinkture mogu pripremati i zimi, od smrznutog bobičastog voća. Štoviše, čak i ljeti, svježe, svježe ubrane bobice preporučuje se zamrznuti prije polaganja. Tako daju više soka. kako napraviti liker od smrznutog bobičastog voća

Često u receptima daju preporuku da se trešnjama izvade koštice, jer navodno sadrže cijanovodičnu kiselinu. Međutim, štetne tvari iz kostiju prelaze u alkohol samo s produljenom infuzijom (ne prije šest mjeseci kasnije). Ako se tinktura na vrijeme procijedi, od sjemenki neće biti štete.

Prije infuzije brusnice, preporuča se malo fermentirati. Da biste to učinili, bobice se zdrobe, prekriju malom količinom šećera i ostave nekoliko dana. Nakon što se pojavi pjena, pristupite pripremi tinkture.

Važno. Ova metoda se može koristiti samo za brusnice ubrane samostalno. Bobičasto voće u njihovom supermarketu možda nema kvasac. Takve brusnice neće fermentirati, već se jednostavno pokvariti.

Više recepata za ukusne alkoholne tinkture

Osnovni recepti za tinkture

• Gorak.

  

  Pripremljeni spremnik napuni se bobicama za 2/3 volumena i prelije alkoholnom bazom. Dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mjestu, povremeno protresti sadržaj. Nakon nekoliko tjedana (točno vrijeme odležavanja ovisi o specifičnom receptu), piće se filtrira. Važno: preporučljivo je uliti alkohol do samih rubova kako ne bi oksidirao vodu pod utjecajem zaostalog zraka u posudama.
• Začinjeno. Količina začina i začina predviđena receptom se ubaci u staklenku, prelije alkoholom, inzistira na određeno vrijeme, a zatim filtrira ili destilira kroz "kocku".
• Slatko. Uzimajući jednake količine šećera i vode, skuhajte sirup. Dodajte ga gotovoj gorkoj tinkturi u omjeru 1:4. Dobivenu smjesu zagrijte na 70^{o (ne smije prokuhati), zatim ohladite i prelijte u odgovarajuće posude za čuvanje.}

Više popularnih recepata za tinkture bobičastog voća, TOP-10

Najbolji recepti za domaće tinkture od bobičastog voća

Gorka trešnja

• 2 kg višanja
• 1 l mjesečine

Da bi se dobio plemeniti okus trešnje, bobice se prethodno suše na suncu ili u pećnici. Ovako pripremljene trešnje sipaju se u staklenku od tri litre, preliju pročišćenom mjesečinom i infuziraju 60-90 dana, povremeno protresajući sadržaj.

Specijal gorke trešnje

Sve rade na isti način kao u prethodnom receptu, samo pripremite tri porcije tinkture trešnje. Prva odleži mjesec i pol dana, druga dva tjedna, treća 10 dana, nakon čega se sve tri tinkture pomiješaju i doda malo šećera ili meda.

Ljuto od trešnje

• 2 kg višanja
• 1 l mjesečine
• 10 art. l. Sahara
• 10 komada. karanfili
• 0, 5 žličica. cimet
• 0, 5 žličica. muškatni oraščić

Suhe trešnje sipaju se u bocu u malim obrocima, pomiješaju sa začinima i šećerom. Posude se pune do 2/3 volumena. Napune ga dobrom mjesečinom i ne pokrivaju ga poklopcem, već vežu vrat boce gustom tkaninom (gotovo piće će biti mekše). Inzistiraju dva mjeseca na prozoru sa sunčane strane, nakon čega se filtriraju.

kako napraviti tinkturu od višanja

Ljuto od borovnice

• 1 l mjesečine
• 1 Čl. sušene borovnice
• 2 Čl. l. mljeveni bademi
• 1 žličica. cimet
• 1 žličica. mljevena kora
• 1 žličica. karanfili
• 1 žličica. zvjezdani anis

Kuhati prema osnovnom receptu, inzistirati 1-2 tjedna.

Ribizla

• 

  1 kg crnog i/ili crvenog ribiza
• 1 l mjesečine
• 100 g šećera

Šećer se temeljito izmiješa u votku i prelije preko bobičastog voća. Staklenka se zatvori i snažno protrese. Nakon dva tjedna, infuzija se filtrira i puni u boce. Preporučljivo je ostaviti piće da odstoji još nekoliko tjedana za konačno sazrijevanje.

Plemeniti crni ribiz

• 800 g crnog ribiza
• 1 l mjesečine
• 500 g šećera
• 400 ml vode

Pomiješajte vodu i šećer, stavite na vatru. Nakon što prokuha, ulijte bobice i kuhajte samo nekoliko minuta. Grijanje se zaustavlja, bobice se gnječe, dobiveni džem se ohladi na sobnu temperaturu, premjesti u pripremljenu posudu i prelije alkoholnom bazom. Inzistiraju se tri tjedna, nakon čega se infuzija filtrira i dodatno provlači kroz pamučni filter. Čuvati po mogućnosti u hladnom podrumu. Što piće duže stoji, njegov okus postaje plemenitiji.

Rowan sa šećerom

• 6 kg oskoruše
• 0,5 kg šećera
• mjesečina

Boca od deset litara napuni se do 2/3 rovankom sa šećerom. Ulijte mjesečinu tako da su bobice potpuno pokrivene. U prvom tjednu dopunjava se po potrebi.

Inzistiraju na mjesec dana, zatim se infuzija iscijedi i ulije svježi dio mjesečine. Odstoje još mjesec i pol dana, zatim se oba napitka pomiješaju i napitak ostavi da odstoji najmanje još tjedan dana (što duže, to bolje).

Cranberry insidious

• 1 Čl. brusnice
• 0,5 litara mjesečine najviše kvalitete
• 1 Čl. l. Sahara
• 50 ml vode

Brusnice se sipaju u teglu od litre. Bobice se zgnječe u kašu pomoću drvenog gurača, preliju mjesečinom, dobro promiješaju, zatvore i ostave da se ulijevaju na tamnom i toplom mjestu dva tjedna. Dobivena infuzija se filtrira. Ako se piće pokazalo kiselim, dodajte malo šećernog sirupa. Čuva se u podrumu ili u hladnjaku.

Okusom više podsjeća na sok od brusnice: stupanj se gotovo i ne osjeti, pa treba biti oprezan pri upotrebi da se nehotice ne napijete.

Važno. Iznimno, neke tinkture potrebno je dodatno oksigenirati. No, u pravilu se ne preporučuje otvaranje poklopca tijekom infuzije kako bi se izbjegla neželjena oksidacija alkohola.

o tome kako napraviti tinkturu od brusnice na mjesečini

Klukovka akademik Nesmejanov

Prema povijesti, ovaj recept je izumio akademik, poznati organski kemičar, A.N. Nesmeyanov.

Sastojci:

• 1 šalica brusnica
• 1 čaša čistog alkohola
• 1 šalica šećera

Brusnice se samelju sa šećerom, preliju alkoholom i ostave tjedan dana. Procijediti kroz gazu. Možete uzeti manje šećera. Ovaj recept su cijenili zaposlenici Moskovskog sveučilišta.

kako napraviti tinkturu od brusnice s alkoholom

Brza klukovka zapovjednika Ivana Koneva

• 500-700g brusnica
• 0,5 litara votke
• 1 srednji limun
• 1, 5 žlica. l. Sahara

Oprane bobice poparimo kipućom vodom i dobro izgnječimo u homogenu masu. Ulijte u staklenku od litre, prelijte dobrom mjesečinom, dodajte sok od limuna i šećer. Inzistirati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim filtrirati. Tinktura je spremna. Takvo piće koristi se i za liječenje i samo za užitak.

kako napraviti tinkturu od brusnice