Liker votka od kupine

Sadržaj:

Anonim

Točenje je tradicionalno alkoholno piće napravljeno na bazi bobica ili voća. Takvo piće, jačine od 18 do 20 gr. i sadržaj šećera od 28 do 40% kod kuće može se napraviti pomoću votke, mjesečine ili razrijeđenog alkohola za piće (infuzije), te prirodnom fermentacijom proizvoda - bez dodavanja kvasca, ali uz dodavanje šećera u voćnu masu.

Izljevi pripremljeni bez upotrebe alkohola smatraju se niskim alkoholom, pića koja su napravljena na bazi alkohola ili votke su jaka. Za pripremu likera koriste se samo zreli plodovi, bez znakova vanjskih oštećenja ili truleži.Osim svježeg voća,

konzervirane i sušene bobice, voće i džemovi mogu poslužiti kao sirovina za pravljenje likera.

Proizvodnja alkoholnih pića na bazi alkohola (votka ili mjesečina) tehnološki je jednostavan proces - oprane bobice, voće ili džemovi pripremljeni prema receptu potpuno se pune alkoholom i infuziraju određenu količinu vremena uz povremeno mućkanje proizvoda dva do tri puta u tjednu. Vrijeme potrebno za sazrijevanje pića do spremnosti ovisi o tome koje je voće ili bobica korišteno kao materijal za proizvodnju likera. U proizvodnji likera na bazi pekmeza, razdoblje stajanja proizvoda bit će kratko - oko tjedan dana.

Recepti za pića koja rano sazrijevaju koriste bobičasto voće s kratkim rokom trajanja (maline, jagode, kupine) - takav će proizvod biti spreman za 4 tjedna.Napitci srednje zrelosti pripremaju se od voća i bobičastog voća s dužim rokom trajanja (šljive, ribizli) - bit će gotovi za 6 - 12 tjedana. Likeri na bazi jabuka ili krušaka s dugim rokom trajanja smatraju se srednjim zrenjem. Priprema pića pomoću takvog materijala može trajati od 3 do 6 mjeseci. kako napraviti liker od jabuka

Završna faza pripreme proizvoda je njegovo odvajanje od voćne mase, filtriranje i punjenje u boce. Ovisno o receptu po kojem se alkoholno piće pravi, šećer se dodaje ili prije punjenja voćne mase alkoholom ili nakon što se tekućina ocijedi i filtrira. Likeri se mogu skladištiti dosta dugo: od 3 do 5 godina - ovisi o izvornom materijalu odabranom za proizvodnju proizvoda.

Prelijevanje kupina

Zahvaljujući naporima uzgajivača, kupina je postala kultivirana biljka koja raste u ljetnim vikendicama i omogućuje vam berbu prilično dobrih žetvi bobica.Osim tradicionalnih sokova ili džemova od kupina, od bobica na bazi ove biljke može se napraviti liker. Takvo alkoholno piće.

kupina ima blagi slatko-kiseli okus i aromu karakterističnu za ovo bobičasto voće. Liker od kupine ima bordo boju i zadržava poseban okus.

Za pripremu napitka na bazi kupina potrebno vam je:

  • zrele kupine;
  • šećer;
  • vodka (kvalitetna mjesečina).

Proces kuhanja

  1. Kupine uspite u staklenku, ispunite cijeli glavni volumen posude, malo zgnječite. U dobivenu masu bobica dodajte granulirani šećer u omjeru: 120 - 150 g šećera na 1 litru bobica.
  2. Sadržaj posude prelijte alkoholom do samog vrha.
  3. Zatvorite staklenku i stavite je na dozrijevanje, povremeno (dva do tri puta tjedno) protresite sadržaj posude.
  4. Nakon 6 tjedana tekućina se ocijedi, filtrira i puni u boce. Napitak od kupine je spreman.

Likeri na bazi pekmeza

Recept za alkoholno piće za džem vrlo je jednostavan. Kao početni materijal za proizvodnju konačnog proizvoda prikladan je bilo koji džem - svježi ili kandirani. Za izradu likera trebat će vam:

  • džem - 0,5 l;
  • votka (pročišćena mjesečina) - 1 l.

Recept

  1. Džem se stavi u teglu, prelije alkoholom i promiješa.
  2. Staklenka se zatvori, posuda s pekmezom i alkoholom odstoji tjedan dana uz povremeno protresanje (svaki drugi dan) sadržaja.
  3. Tjedan dana kasnije, tekućina na bazi alkohola i džema, ocijeđena. Dobiveni materijal se razrijedi toplom prokuhanom vodom kako bi se doveo do tvrđave prihvaćene za izlijevanje. Zatim proizvod mora stajati nekoliko sati, nakon čega se ponovno uklanja iz taloga, filtrira i puni u boce. Liker na bazi pekmeza je spreman.

Napitak za pekmez ima jednu osobinu - u većini slučajeva ispadne mutan. Kako bi se proizvod oplemenio, može se razbistriti uz pomoć bjelanjka. Proces bistrenja sličan je receptu koji se koristi za čišćenje kaše.

o tome kako napraviti tinkturu od pekmeza kod kuće

Prelijevanje bobica žutike

Alkoholni proizvod od bobica žutike osvježavajućeg je okusa karakterističnog mirisa.Po želji, okus konačnog proizvoda na bazi žutike može se ublažiti dodavanjem meda u liker. Boja pića od žutike ima prilično širok raspon: od žute do svijetloplave. Ovaj spektar ovisi o sorti bobičastog voća koje je korišteno kao početni materijal. Za izradu likera od žutike trebat će vam:

  • bobice svježe žutike - 3 žlice. žlice (sušene bobice - 2 žlice);
  • votka (mjesečina) - 1 l;
  • med - od 2 do 4 žlice. žlice (ovisno o ukusu).

Recept za pripremu napitka od žutike

  1. Žutika zaspati u posudi za infuziju (svježe bobice prethodno moraju biti zdrobljene valjkom);

  2. Ulijte alkohol u žutiku, zatvorite posudu poklopcem.
  3. Staviti za infuziju na tamno mjesto 10 - 14 dana uz povremeno protresanje sadržaja (2 - 3 puta tjedno);
  4. Nakon perioda zrenja proizvoda, ocijedite i filtrirajte alkoholnu tinkturu žutike.
  5. Dodajte med u tekućinu, dobro promiješajte.
  6. Ostavite dva do tri dana za daljnje taloženje bez pristupa svjetlu.
  7. Flaširano. Zalijevanje žutikom je spremno.

Ovaj napitak na bobicama žutike prilično je jak - od 32 do 35 gr. Da bi se doveo do standarda točenja, može se razrijediti prokuhanom toplom vodom u fazi dodavanja meda.

kako napraviti tinkturu od žutike

Liker od lubenice

Alkoholni proizvodi na bazi lubenice ljetni su osvježavajući napitak.Za pripremu alkoholnog proizvoda prema ovom receptu prikladna je samo visokokvalitetna, zrela i velika lubenica. Alkohol, koji je neophodan za pripremu napitka, ne smije imati jak miris trupa.

Za pripremu napitka na bazi lubenice potrebno vam je:

  • sok od lubenice - 500 ml;
  • votka - 500 ml;
  • šećer - 150 g;
  • vanilin šećer - 20 g.

Priprema napitka od lubenice

  1. Lubenicu prerežite, izvadite koštice, kroz gazu (sokovnikom) iscijedite sok iz pulpe.

  2. Pomiješajte sok i šećer. Kuhajte, bez dovođenja do vrenja, 10 - 15 minuta. Dodajte vanilin šećer u tekućinu.
  3. U ohlađenu tekućinu ulijte alkohol i promiješajte.
  4. Ulijte u posudu za daljnju infuziju, zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto 1 - 2 tjedna uz povremeno (dva do tri puta tjedno) protresanje sadržaja.
  5. Nakon što se proizvod natapa, filtrirajte i flaširajte. Liker na bazi lubenice je spreman.

Više recepata za likere, TOP-12 recepata

Liker na bazi kave

Likeri na bazi kave, likeri i infuzije imaju posebnu aromu i okus. Alkoholna pića spravljena po recepturi s kavom (uz umjerenu konzumaciju) poboljšavaju raspoloženje, otklanjaju umor i tjeraju san. Za pripremu napitaka na bazi kave možete koristiti votku ili visokokvalitetnu pročišćenu mjesečinu.

Za pripremu klasičnog alkoholnog proizvoda na bazi kave trebat će vam:

  • mljevena kava - 60 g;
  • votka (mjesečina) - 0,5 l;
  • voda - 200 ml;
  • šećer (po ukusu).

Recept

  1. Skuhajte, ohladite i procijedite kavu.
  2. Pomiješajte alkohol s kavom, zatvorite posudu i ostavite tjedan dana da odstoji.

  3. Pomiješajte s vodom i šećerom - dovedite do željenog stupnja jačine i slatkoće, ostavite stajati još jedan dan.
  4. Filtrirajte i flaširajte. Napitak na bazi kave spreman je za ispijanje.

Liker od metvice

Mentvica se aktivno koristi u proizvodnji alkoholnih proizvoda. Listovi metvice se ne dodaju samo koktelima, već se na njihovoj osnovi prave razni likeri i tinkture. Okus mente u alkoholnom piću ugodno je osvježavajući u vrućoj sezoni, dajući piću karakterističnu svježinu.

Za pripremu alkoholnog pića na bazi listova mente trebat će vam:

  • votka (pročišćena mjesečina) - 1 l;
  • lišće mente - 50 g;
  • šećer - 400 g;
  • voda - 400 ml.

Priprema proizvoda

  1. Listove mente prelijte alkoholom, zatvorite i ostavite stajati dva tjedna uz povremeno protresanje (nekoliko puta tjedno). Nakon procesa infuzije, ocijedite alkoholnu otopinu iz listova metvice i filtrirajte.
  2. Skuhati šećerni sirup i ohladiti. Pomiješajte alkoholnu tekućinu sa sirupom i ulijte u posudu za daljnje taloženje 4 tjedna.
  3. Ocijediti od taloga i flaširati. Napitak na bazi mente je spreman.

Recept za šljive od višnje

Od šljive trešnje se prave likeri koji imaju kiselkasti okus ovog voća. Šljiva trešnje bilo koje sorte prikladna je za pripremu pića. Uzimajući u obzir činjenicu da se koštice trešnje smatraju otrovnim, prije nego što se plodovi „izbace u

proizvodnje" preporučuje se brisanje.

Za pripremu jakog likera od šljive potrebno vam je:

  • šljiva trešnja - 1 kg;
  • votka (pročišćena mjesečina) - 1 l;
  • šećer - 200 g.

Priprema likera

  1. Šljivu višnju stavite u staklenku, prelijte alkoholom i zatvorite.
  2. Stavljajte 1 mjesec uz povremeno mućkanje (dva do tri puta tjedno) sadržaja posude.
  3. Na kraju infuzije ocijedite tekućinu, filtrirajte, prelijte u drugu posudu i ostavite na čuvanje.
  4. U šljivu višnju koja je ostala nakon kuhanja uspite šećer, zatvorite smjesu i ostavite da odstoji još 1 mjesec. Procijedite dobiveni sirup.
  5. Pomiješajte sirup i dobivenu tinkturu, smjesu odstoji tjedan dana i procijedite. Gotov proizvod na šljivi trešnji spreman je za upotrebu.

Prelij pripremljen na bazi ogrozda

Ogrozd je bobičasto voće poznato ne samo po svojim okusnim karakteristikama, već i po korisnim svojstvima. Bobice ogrozda, od kojih se dobiva vrlo ukusan i zdrav pekmez, od davnina se koriste za izradu ne manje ukusnih likera po raznim recepturama.

Za pravljenje likera od ogrozda potrebno vam je:

  • ogrozd - 1 kg;
  • votka (pročišćena mjesečina) - 0,5 l;
  • šećer - 0,5 kg;
  • prokuhana voda, potrebna za smanjenje jačine na standardne pokazatelje za liker.

Proces pravljenja likera od ogrozda

  1. Ogrozd stavite u staklenku od tri litre i zgnječite.
  2. Ogrozd preliti alkoholom, dodati šećer.
  3. Dolijte vodu do vrha posude, zatvorite posudu. Stavite posude s ogrozdom i alkoholom za daljnju infuziju, koja će trajati 4 mjeseca.
  4. Na kraju procesa, što se vidi po tome kako je torta od ogrozda tonula na dno, tekućina se odvaja od taloga, filtrira i puni u boce. Liker od ogrozda je spreman.

kako napraviti tinkturu od ogrozda

Liker na bazi breskve

Za pripremu pripravka od plodova breskve, koji ima izuzetnu aromu i sladak okus, možete koristiti naborane, ali ne trule plodove kojima ste odstranili koštice. Alkohol, koji će poslužiti kao osnova za pripremu pića na bazi breskvi, ne bi trebao imati miris fusela niske kvalitete mjesečine. Za pravljenje likera od plodova breskve trebat će vam:

  • breskve - 1 kg;
  • votka (mjesečina) - 1 l;
  • šećer - 250 g;
  • voda - 250 ml.

Recept

  1. Sitno nasjeckane breskve stavite u pripremljenu posudu, prelijte alkoholom, zatvorite poklopcem i stavite na infuziju koja traje tri tjedna.
  2. Na kraju procesa infuzije alkohola na breskvama, tekućina se ocijedi, filtrira, pomiješa sa prokuhanim i ohlađenim sirupom i stavi u zatvorenu posudu da nastavi proces zrenja 6 mjeseci. Nakon tog vremena liker od breskve se puni u boce - spreman je za piće.

kako napraviti tinkturu od breskve

Tinkture

Čitaj više: