Domaće tinkture i likeri na alkoholu

Danas postoji ogroman broj pića na bazi alkohola koja se mogu pripremiti kod kuće. Najpopularniji od njih su likeri, tinkture, likeri. Međutim, prije nego što krenete u pripremu takvih napitaka, potrebno je proučiti njihove razlike.

Na prvi pogled čini se da se liker, tinktura i liker ne razlikuju. Kako biste razjasnili razliku između njih, trebali biste pogledati definiciju svakog pića. Tako:

Točenje je popularno domaće niskoalkoholno piće koje priprema

prirodna fermentacija. Sastav likera, u pravilu, uključuje voće ili bobice. Najčešće se koriste kruške i jabuke, a od bobičastog voća - maline, ribizle, trešnje ili jagode. Zbog toga što zadržava miris voća i bobičastog voća, liker je jedno od najaromatičnijih pića.

Tinktura se smatra još jednom uobičajenom vrstom domaćeg alkohola. Njegova razlika od likera je u tome što ovo piće zahtijeva upotrebu alkohola, u kojem se bobice, voće ili bilje namaču 2 do 10 tjedana. Osim toga, tinkture se koriste ne samo kao alkoholni proizvod, već i kao lijek. o tome kako se tinktura razlikuje od likera

Liker je slatko, au isto vrijeme jako gusto piće. U njegov sastav dodaju se razna eterična ulja, voćne komponente, sirupi, vrhnje. Udio alkohola u likeru je najmanje 25%. Osnova pića uvijek je alkohol, voda, šećer, aditivi koji oblikuju okus likera.Neki recepti predlažu upotrebu fruktoze ili meda umjesto šećera.

o tome kako pravilno napraviti liker kod kuće

Recepti za domaće likere

Prije svega, treba napomenuti koje bobice treba koristiti za kuhanje alkoholnog pića kod kuće:

• Grožđe. Prednost tinkture grožđa je strog okus i delikatna aroma. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti slatke i mirisne sorte.
• Trešnja. Tinktura na bazi trešnje ne zahtijeva odležavanje. Najbolja opcija za takvo piće su kisele i tamne trešnje.
• Kupina. Tinktura od kupine vrlo je ugodna, mirisna i intenzivne boje. Za nju su prikladne i visokorodne sorte i sorte s velikim plodovima, kao i obične šumske bobice.

• 

  Brusnica. Tinktura i liker od brusnice dobro se bistre i kuhaju prilično brzo. Za piće se preporuča koristiti bobice ubrane nakon mraza.

Recepti za tinkture pripremljene kod kuće prilično su jednostavni. Prvi recept je za 6-8 porcija. Za piće je potrebno pripremiti:

• 200 gr. brusnice,
• 500 ml votke,
• 150-200 gr. Sahara.

Brusnice sortirati, isprati i ostaviti da se osuše. Bobičasto voće pospite šećerom i stavite u neku posudu, npr. staklenku. Nakon mljevenja bobica, napunite ih votkom. Sadržaj staklenke dobro promiješati, zatim zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti na tamnom mjestu oko 3 tjedna. Imajte na umu da staklenku treba protresti jednom tjedno. Nakon tri tjedna dobivenu tinkturu procijedite pomoću gaze ili cjedila.Bobice, dok možete staviti u gazu i iscijediti. Gotov napitak prelijte u prikladniju posudu.

kako napraviti tinkturu od brusnice

Sljedeći recept je tinktura na bazi kore mandarine. Sastojci pića:

• 150 gr. kore mandarine,
• 500 ml votke,
• 2 kom. zrna kave.

Kore mandarina narežite na komadiće i prelijte kipućom vodom. Nakon toga ih položite na dno posude. Ulijte votku u lonac, zagrijte na 60 ° C i ulijte u istu posudu. Tamo stavite pržena zrna kave i dobro zatvorite posudu. Tinktura će biti spremna za mjesec dana. Međutim, prije upotrebe mora se procijediti.

o pravljenju tinkture od kore mandarine

Za ljubitelje orašastih plodova, naravno, bit će zanimljivi recepti za domaće tinkture na orašastim plodovima. Važno je napomenuti da će tinktura orašastih plodova biti jednako ukusna i od zrelih jezgri i od zelenih plodova. U nastavku donosimo recept za tinkturu od badema za koju su vam potrebni:

• 

  4 litre votke,
• 800 gr. šećer,
• 200 gr. bademi,
• 100 gr. koštice marelice,
• 4 gr. korijander i mljeveni cimet,
• 5 gr. izop i mažuran.

Da biste pripremili takvu tinkturu, sameljite sve njene sastojke, pomiješajte ih, prelijte votkom i ostavite da odstoji tjedan dana.

Tinktura cedra je također vrlo popularna. Ova tinktura je posebno aktualna zimi.

• 1l votke,
• 140 gr. jezgre pinjola,
• 50-70 gr. Sahara.

Isprati orahe i preliti ih sa 500 ml votke. Zatim dodajte šećer i miješajte dobivenu masu dok se potpuno ne otopi. Nakon što masu izlijete u staklenu posudu, zatvorite je i ostavite na tamnom, hladnom mjestu 3-4 dana.

Nakon navedenog vremena ocijedite votku, a orahe napunite s preostalih 500 ml votke. Ponovno zatvorite posudu i ostavite 3-4 dana. Nakon toga ocijedite votku i pomiješajte sadržaj posude s prvih 500 ml. Po želji se postupak može ponoviti. Gotovu tinkturu procijedite i flaširajte.

o tome kako napraviti tinkturu od mjesečine s pinjolima

Recepti za domaće likere

Da bi tinktura ili liker bili bolji, preporučuje se za pripremu uzeti samo zrele bobice. Plodovi mogu biti čak i nešto naborani. Glavni uvjet je samo odsutnost lišća, zelenila i sl. Ako se u liker stavljaju jabuke, svakako moraju biti kisele sorte.

Danas su mnogi zainteresirani za načine pripreme likera ranog zrenja kod kuće. Za ova pića

u pravilu se koriste bobice crnog ribiza, maline ili trešnje. Ispiru se, sipaju u emajlirane posude i preliju votkom. Zatim zatvorite spremnik debelim papirom, vezujući ga za snagu. Imajte na umu da u papiru treba napraviti nekoliko rupa. Zatim morate staviti posudu u pećnicu, zagrijati na 100-120 ° C i isključiti je. Čim se pećnica potpuno ohladi, potrebno je provjeriti bobice, trebale bi se dovoljno odmoriti. Stavite ih u cjedilo da iz njih ocijedi sok, a preostalu tekućinu procijedite. U procijeđeni sok dodajte onaj koji je skupljen od bobica. Tamo sipati šećer (100-300 gr. na 1 litru soka).

o tome kako napraviti liker

Sljedeći recepti opisuju pripremu likera od planinskog jasena, ružinih latica i ptičje trešnje.

Za liker od oskoruše uzmite zrele bobice i osušite ih u pećnici na niskoj temperaturi, kako bi bobice postale mekše. Ulijte planinski pepeo u staklenu bocu, napunite otprilike 70% volumena i napunite votkom.Liker se smatra gotovim čim dobije tamnu jantarnu boju. Zatim ga ocijedite i filtrirajte. Nakon dodavanja šećera ili sirupa, stavite liker na hladno mjesto. Pustite li piće da još malo odstoji, bit će još aromatičnije i ugodnijeg okusa.

Po želji, liker se može napraviti čak i od latica ruže, glavno je da ne uzimate osušeni herbarij, već latice cvjetnica. Stavite ih u staklenu posudu i napunite dobrom votkom. Kao iu prethodnom receptu, tekućinu treba infuzirati do tamne jantarne boje. Nakon toga ocijediti tekućinu, dodati od 100 do 300 gr. šećera na 1 litru. Gotov liker prelijte u boce i spremite.

Zalijevanje ptičje trešnje također se priprema vrlo jednostavno. Da biste to učinili, malo osušite bobice 3 dana, rasporedite ih na krpu ili papir. Zatim ih treba neko vrijeme držati na rešetki u pećnici na temperaturi od 100 ° C, dok morate paziti da bobice budu trome, ali ne i pečene.Ulijte ptičju trešnju u bocu, napunite posudu do razine vrata i napunite votkom. Liker se infuzira 45 dana. Gotovo piće treba kuhati nekoliko puta, dodajući mu šećer u uobičajenom.

proporcije.

Više recepata za alkoholna pića kod kuće

Recepti za domaće likere

Danas su recepti za domaće likere, kao i prije, jako popularni. Liker je alkoholno piće koje se sastoji od alkoholiziranih sokova voća ili bobica. Često se u procesu njegove pripreme koriste infuzije mirisnog bilja i raznih začina. Jačina pića obično varira od 15 do 45%, a okus mu je prilično sladak jer ima puno šećera.

Recepti za domaće likere zapravo su vrlo jednostavni. Prvi recept uključuje pripremu likera od banane. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 banane,
• 500 ml alkohola,
• 1 vrećica šafrana (mala),
• 1 vrećica vanilina,
• 1 litra vode.

Banane oguliti, narezati na kriške, staviti u staklenu bocu i napuniti alkoholom. Posudu zamotajte u novinski papir, tako da svjetlost ne pada na nju, uklonite je na 14 dana. Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer, vanilin i šafran. Sačekajte da se sirup ohladi, dodajte ga u procijeđeni alkohol, promiješajte i ulijte u boce.

o tome kako napraviti tinkturu od banane

Mnoge će ljudi zanimati recepti za čokoladni liker.

• 1, 5 litara votke,
• 1 kg šećera,
• 200 gr. tamna čokolada,
• 2 šalice mlijeka,

• 

  2 čaše vode,
• 2 gr. vanilin šećer.

Držite čokoladu u zamrzivaču nekoliko minuta, a zatim je naribajte na srednje velike ribeže. Dobiveni čips stavite u staklenu posudu, možete teglu, napunite votkom i dodajte vanilin šećer. Smjesu dobro promiješajte, poklopite i ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi. Za bogatiji okus likera preporučuje se svakodnevno protresti sadržaj staklenke.

Nakon tjedan dana u smjesu dodajte šećerni sirup. Kako napraviti? Da biste to učinili, ulijte mlijeko u tavu i sipajte šećer. Dobivenu masu treba miješati i zagrijavati na laganoj vatri i kuhati oko 7 minuta. Zatim skinite lonac s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađeni sirup ulijte u čokoladnu masu, zatvorite staklenku poklopcem i ostavite liker na hladnom mjestu još 5 tjedana.Gotov liker procijedite i ulijte u boce.

Za ljubitelje kave tu su i razni recepti za žestoka pića. Za instant liker od kave potrebno vam je:

• 500 ml votke,
• 1 šalica hladne kave,
• 450 gr. Sahara.

U hladnu kavu doda se šećer, promiješa i zagrije na laganoj vatri. Dovodeći masu kave do vrenja, mora se odmah ukloniti s vatre i ohladiti. Ulijte potrebnu količinu votke, promiješajte. Ulijte gusto piće u bilo koju staklenu posudu, zatvorite je i ostavite tjedan dana na hladnom mjestu. Tijekom kuhanja likera, ne zaboravite protresti posudu sa sadržajem nekoliko puta dnevno.

Više recepata za tinkture s kavom

Dakle, proučavajući gore navedene recepte, možete pripremiti ne samo zanimljive likere i likere, već i ukusne likere koji su prikladni i za svečani stol i za izradu neobičnih alkoholnih koktela.