Tinktura japanske dunje

Japanska dunja je mali plod koji raste na visokom drveću do pet metara. Izgledom je vrlo slična običnoj žutoj jabuci. Glavna karakteristika ovog voća je da se ne može konzumirati sirovo, već se samo prži sa šećerom. Također je odlična osnova za razne vrste tinktura i likera. Japanska dunja im daje izvanredan okus i puni ih svim potrebnim mineralima i vitaminima.

Ljekovita svojstva japanskog voća

Kao što je već spomenuto, japanska dunja je pravi ljekoviti izvor. Dakle, koja su čarobna svojstva ovog neobičnog voća?

• 

  Dunja djeluje protuupalno. Jedna od glavnih pozitivnih osobina ratafije je hitna pomoć za razne vrste bolesti. Japanska dunja ima antipiretičko djelovanje zbog askorbinske kiseline koju sadrži.
• Povoljno djeluje na motilitet crijeva. Japanska dunja i tinktura iz nje doprinose brzom uklanjanju fekalnih kamenaca. Također, uz pomoć ovog voća sprječavaju se upalni procesi u crijevima.
• Dunja jača živčani sustav.
• Normalizira hormonalnu ravnotežu. Plodovi dunje vrlo su korisni za dijabetičare i pretile osobe.
• Normalizira krvožilni sustav. Dunja japanska i tinktura pripremljena od ovog voća posebno su korisne za jezgre. Elementi u tragovima sadržani u ovom voću poboljšavaju rad krvožilnog sustava.
• Liječi razne plućne bolesti.

Domovina i povijest ratafije

Originalni recept za ratafiju nezasluženo su zaboravili naši suvremenici. Ime ovog pića može se čuti samo u razgovorima vinara. Međutim, prije samo dva stoljeća ratafija je bila vrlo popularna među višom klasom. Piće je, unatoč jakoj snazi, bilo namijenjeno prvenstveno slabijoj polovici čovječanstva.

Korijeni ratafije su u Italiji. Tu je prvi put korišten na vjenčanjima. U Rusiji je ratafija bila posebno popularna među plemstvom. Ali početkom prošlog stoljeća piće je postupno počelo nestajati s polica vinarija. Razlog tome bila je prilično komplicirana tehnologija njegove proizvodnje. Osnova ratafije je čisti alkohol, koji se dobiva destilacijom kaše. Zbog nedostatka mjesečine u to vrijeme, ovaj proces je bio vrlo naporan. Drugi razlog zašto je ratafija napustila rusko tržište bila je njena slaba kompatibilnost s glavnim proizvodima naše nacionalne kuhinje. Svakodnevni jelovnik bilo kojeg ruskog plemića nije mogao

bez ljutih i slanih jela, uz koja "slatka votka" nije dobro išla.

Jezgre trešanja, oraha i badema služile su stoljećima kao osnova za ratafiju. Nakon nekog vremena, voćna pulpa počela se koristiti kao sirovina za proizvodnju pića. Ratafije koje se koriste u industriji u pravilu su mješavina šećera i alkohola s dodatkom raznih aroma. Ali poznavatelji pravog okusa radije kupuju piće napravljeno od prirodnih sastojaka.

Danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu tinkture od japanske dunje. Unatoč činjenici da je ratafia izašla iz upotrebe nakon 19. stoljeća, njen klasični recept preživio je do danas. Prvo morate očistiti 300 gr. zrelu japansku dunju, oguliti, odstraniti jezgru i naribati preostalo meso. Dobivenu kašu stavite u duboki tanjur i stavite na jedan dan na hladno mjesto da iscijedi sok.

Dan kasnije potrebno je iz omekšale kaše cjedilom iscijediti sok, u njega sipati jednu čašu šećera i dobro promiješati. U dobivenu smjesu ulijte 1,5 l alkohola, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i 3 latice klinčića.

Gotovu ratafiju potrebno je uliti u prethodno pripremljenu bocu, pažljivo zatvoriti grlo čepom ili vatom i staviti u toplinu točno mjesec dana. Nakon navedenog razdoblja, piće se mora filtrirati i staviti u boce. Tinkturu od dunje čuvajte na suhom i hladnom mjestu.

Tinktura od dunje na votki

Uspjeh ovog recepta u potpunosti ovisi o voću koje se koristi u procesu kuhanja. Prednost treba dati samo zrelim dunjama jake arome.

Za pripremu tinkture potrebno nam je pola kilograma plodova koje treba oprati, oguliti i naribati. Dobivena kaša mora se prenijeti u duboku posudu i uliti 2 žlice. votka. Zatim morate čvrsto zatvoriti tekućinu poklopcem i staviti je tri tjedna na hladno mjesto. Nakon navedenog razdoblja, morate dobiti zatamnjenu tinkturu od japanske dunje, ulijte 150 gr. Sahara.

Zatim ponovo dobro zatvorite posudu i nakon dobrog protresanja stavite u hladnjak na tjedan dana. Nakon tjedan dana dobivenu tinkturu japanske dunje treba procijediti i dodati prstohvat vanilina.

Liker od dunje

Ovaj japanski napitak od dunje vrlo je jednostavno napraviti.

1, 5 kg dunja mora se naribati, staviti u lonac, preliti 2 žlice. vode, stavite na srednju vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim je potrebno procijediti tekućinu kroz gazu i dodati joj 2 litre votke, 2 kg šećera, 2 komada cimeta i 10 latica karanfilića.Dobiveni liker treba flaširati i držati 6 tjedana na toplom mjestu. Nakon navedenog vremena, japanski napitak od dunje mora se ponovno filtrirati.

Tinktura od kavkaske dunje

Ovo piće je vrlo profinjenog okusa. Za pripremu je potrebno 0,5 kg zrelih plodova dunje koje treba oprati i naribati. Dobivenu kašu treba prenijeti u duboku gustu posudu i uliti 800 ml destilirane chacha. Zatim morate zatvoriti tinkturu na dunji s poklopcem i staviti je na toplo mjesto. Tri tjedna kasnije dodajte 1 žlicu. šećera i dobro izmiješati. Nakon toga, posudu treba ukloniti još tjedan dana. Gotova kavkaska tinktura na japanskoj dunji mora se filtrirati kroz gazu i staviti u boce. Takvo piće bit će izvrstan dodatak jelima od masnog mesa, dimljenog mesa i voća.

Japanski karinshu recept

U domovini sakure postoji ogroman broj recepata za alkoholna pića pripremljena uz pomoć plodova dunje. Jedan od najpopularnijih je takozvani japanski Karinshu. Ovaj napitak je jednostavan za pripremu, možete ga napraviti i kod kuće.

Za ovu tinkturu od dunje trebat će nam i alkohol. Kao posljednje, bolje je koristiti pravu japansku sake votku. 300 gr. voće treba naribati i uliti 1,8 litara japanske votke. U dobivenu smjesu ulijte 1 žlicu. Sahara. Zatim posudu s tekućinom treba čvrsto zatvoriti poklopcem i staviti na hladno mjesto šest mjeseci. Nakon navedenog roka, alkoholno piće je potrebno filtrirati i puniti u boce.

Žlica katrana

Tinktura od dunje savršena je za gotovo sva jela ruskog stola. Najbolje od svega je što se ovo alkoholno piće kombinira s voćem i sirevima. Prije posluživanja tinkturu od dunje potrebno je ohladiti.

Međutim, ne zaboravite na mjere opreza. Japanska dunja ima ogromna ljekovita svojstva. Ali pretjerana konzumacija alkoholnih pića dobivenih od ovog nevjerojatnog voća može imati negativne učinke na tijelo.Osoba može odmah izgubiti noge. U isto vrijeme, svijest će i dalje ostati bistra.

Japanska dunja prekrasan je dar koji nam je poklonila zemlja izlazećeg sunca. Tinkture iz ovog mirisnog voća mogu donijeti veliku korist ljudskom tijelu. Uživajte u prekrasnim napitcima od ploda dunje. Ali ne zaboravite da u ispijanju alkohola prije svega morate znati mjeru.