Tinktura brusnice na alkoholu: recept

Brusnica (zimzeleni mali grm) dugo se smatra jednom od najkorisnijih i najukusnijih bobica srednjeg pojasa - pravim bogatstvom ruskog sjevera. Sadrži visok sadržaj vitamina, organskih kiselina (osobito askorbinske), mikro- i makroelemenata. Koristan je kod prehlade, upale desni, cistitisa. Pomaže u borbi protiv plaka u krvnim žilama, beriberija i niskog krvnog tlaka.

kiselost.

Među ljubiteljima domaćih tinktura, brusnice su cijenjene zbog svoje sposobnosti da omekšavaju okus i uklanjaju miris alkohola. Dobiveni napitak obično ima snagu od oko 45-55 stupnjeva, a pije se vrlo lako. Često se smatra čak i ženskim pićem.

Osim toga, inzistiranje na alkoholu omogućuje očuvanje svih korisnih svojstava brusnica, što je teško postići kod pripreme džema, džema i voćnih napitaka.

Za pripremu tinkture možete koristiti sve zrele plodove, bez obzira na vrijeme sakupljanja. Jednako korisne bit će i bobice ubrane odmah nakon sazrijevanja (obično u rujnu) ili nakon mraza. Čak i brusnice koje su preživjele zimu na grmlju zadržavaju sve korisne tvari i svojstva, a okus postaje još bolji, slađi. Plodove treba pažljivo oprati, pokušavajući ih ne zgnječiti, najprikladnije je to učiniti jednostavnim sipanjem u sudoper ili drugu duboku posudu s hladnom vodom. Zrele bobice će plutati. Sakupite ih i osušite na ručnicima. Nakon toga, tinkture možete odmah pripremiti, čuvati na hladnom mjestu (do 3 mjeseca) ili zamrznuti za budućnost.

o tome kako pripremiti ukusne tinkture na alkoholu

Recept klasičan

Najlakši za pripremu, vrlo popularan i svima omiljen recept. Stoga je preporučljivo odmah napraviti veliku seriju.

1. 2 kg bobičastog voća zgnječiti ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u staklenku od 3 litre.
2. Dobljeni pire od brusnica prelijte litrom alkohola i ostavite da stoji 2-4 tjedna.
3. Procijedite napitak kroz nekoliko slojeva gaze ili platna. Najprikladnije je staviti 4-6 slojeva u cjedilo (ovisno o veličini tkanja gaze), a kako se gornji začepljuju, mijenjajte ih stiskanjem

   

   zaglavljena pulpa brusnice.
4. Dodati 500 gr. granulirani šećer, promiješati i ostaviti još tjedan dana.
5. Ponovno procijedite - samo kroz fino cjedilo kako biste izbjegli neotopljene kristale i moguće ostatke. Punjeno u boce i spremno za posluživanje.

kako pripremiti alkoholnu tinkturu od brusnice

Recept za muškarce bez šećera

Piće izlazi oštrije, s izraženom kiselošću brusnice i dovoljno jako - do 60°. Prilikom upotrebe ne osjeća se ni miris alkohola ni tvrđava, pa morate biti oprezniji. Ova tinktura je posebno dobra kao aperitiv za povećanje apetita. Za ovaj recept prikladnije su ili proljetne ili smrznute sirovine.

1. Pola kilograma bobičastog voća izgnječiti na bilo koji mehanički način i staviti u odgovarajuću staklenu posudu. Kako u budućnosti ne biste gubili vrijeme na filtriranje, možete potrošiti više vremena na pripremu bobica - nemojte ih gnječiti, već probušite svaku iglom ili tankom žicom (možete vezati hrpu od 3-4 igle). U tom slučaju bobice se mogu ponovno upotrijebiti.
2. Pripremljene sirovine stavite u staklenku, dodajte 100-120 ml vode i protresite da se bobice ne slijepe.
3. Dodajte 500 ml alkohola, dobro promiješajte, dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto.
4. Nakon 2 tjedna dobro procijedite (u slučaju iglica samo ocijedite) i poslužite.

Ovaj napitak od brusnice može se čuvati više od godinu dana na tamnom mjestu.

Recept za dame

Ovaj recept omogućuje vam da napravite laganiji i slađi napitak od brusnice koji možete poslužiti kao aperitiv ili uz deserte. Postoje neke rasprave može li se ovo smatrati tinkturom ili već likerom. Ali likeri su obično do 20 ° i sirovine za njih često se kuhaju sa šećerom. I u ovom receptu se kuha samo sirup.

tvrđava je dosta visoka.

1. Skuhati sirup od 1 čaše šećera i 1 čaše vode. Ohladite i ulijte u bocu sa širokim grlom ili staklenku.
2. Dodajte čašu alkohola.
3. Čašu svježih brusnica mehanički sameljite - mašinom za mljevenje mesa ili gnječilicom za krumpir, stavite u posudu, promiješajte.
4. Čvrsto zatvorite poklopac, stavite na tamno mjesto 4 tjedna. Nema potrebe za mućkanjem.
5. Procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Za veće količine možete koristiti sokovnik. Ulijte u dekanter ili bocu za čuvanje.

Ova se metoda može primijeniti na bilo koje meko voće (ribizl, planinski jasen, brusnice, maline). Recept je dobar i jer se lako pamti - sve po 1 čašu.

Recept za pikantne brusnice

Kada su sve klasične opcije već isprobane, a gosti se zasite raskoši brusnica, možete im ponuditi originalniju verziju - sa začinima.

1. Uzmite litrenu staklenku svježih brusnica (oko 700g), zgnječite, dodajte žličicu korijena galangala (prodaje se u ljekarni na biljni dio).
2. Kašu od brusnice prelijte čašom alkohola, promiješajte, dobro zatvorite.
3. Inzistirati na tamnom mjestu oko 2 tjedna.
4. Čašu šećera sipati u kipuću vodu (također oko čaše), kuhati nekoliko minuta, ohladiti. Ulijte u smjesu od brusnica i ostavite još tjedan dana.

5. 

   Procijediti, sipati u boce.

Osim galangala, možete koristiti i druge začine - piment, cimet, klinčiće, zvjezdasti anis i druge omiljene začine. Ali galangal je neizostavan u ovom receptu - daje onaj poseban pikantni okus.

kako napraviti tinkturu od brusnice

Recept za brzu tinkturu od brusnice

Ako je proslava pred vratima, a odležane tinkture su već ponestale, poslužite se ovim receptom. Cijeli proces traje 4 dana.

1. U teglu ili flašu od 3 litre sipati 1,5 l flaširane vode za piće, sipati 300 gr. granulirani šećer, protresti i ostaviti dok se ne otopi.
2. U međuvremenu zgnječite kilogram brusnica, pokušavajući zgnječiti svaku bobicu.
3. U sirup dodati pire od brusnice, preliti sa 1 litrom alkohola, dobro promiješati i zatvoriti najlonskim poklopcem ili čepom. Stavite na toplo tamno mjesto.
4. Nakon 4 dana procijedite do prozirnosti i možete poslužiti za svečani stol.

Više recepata za tinkturu od brusnice

Tinkture od brusnice pripremljene s alkoholom i šećerom ne čuvaju se dugo, iako su dovoljno jake - nakon 3-4 mjeseca gube i miris i okus. Stoga je najbolje napraviti zalihe bobičastog voća i napraviti infuzije po potrebi.