Liker od banane: recept za votku kod kuće

Lagano i nježno piće od tropskog voća rijetka je iznimka za domaće tinkture. Prilikom odabira kvalitetnih proizvoda i poštivanja jednostavnih uvjeta pripreme, liker od banane kod kuće ispada tako nježan i mirisan da se ruka ne diže da ga uključi u koktele.

No, o njima ćemo također govoriti. Naš članak govori o receptima za pića s okusom banane, tehnologijama i trikovima za njihovu pripremu i, naravno, o upotrebi domaćih likera.

Karakteristike domaćeg likera od banane

Piće napravljeno kod kuće s pulpom banane klasificira se kao lagani desertni liker. Sukladno tome, njegova jačina rijetko doseže čak i tipične vrijednosti za takav alkohol, najčešće se pripremaju likeri s udjelom alkohola ne većim od 18%.

Namjerno ne uključujemo pića na bazi esencija. Najčešće sadrže kemijske arome, a okus je nepotrebno jak. Ove likere je jeftinije kupiti nego trošiti vrijeme na pripremu.

Odabir i priprema sastojaka

Teškoće u ovoj fazi praktički su isključene. Raznolikost banana uglavnom je potpuno nekritična, važnije je da su umjereno zrele. Takvo voće određuje svijetla boja kore, s minimalnom količinom crnih mrlja. Meso bi trebalo biti svijetlo i također bez tamnih mrlja.

Za ostale tipične komponente, kriteriji su:

• šećer - bijeli, rafinirani;
• alkohol - bez okusa i mirisa;
• voda je izuzetno čista.

Izbor začina i drugog voća, ako ga ima, opisan je posebno.

Recepti za liker od banane

Ne morate se mučiti s razrjeđivanjem alkohola na prihvatljive vrijednosti, koristiti alkoholometar i brinuti o točnosti proporcija. Biramo jeftinu, ali kvalitetnu votku i tu gotovo sve poteškoće prestaju.

Na votki

Da biste kod kuće napravili liker od banane s votkom, trebat će vam:

• standardna staklenka GOST kondenziranog mlijeka;
• 3 velike banane;
• par svježih jaja;
• 300 ml votke;
• mlijeko 3% - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Kaša od banane narezana na ploške u zdjeli miksera. Nakon što razbijemo ljusku, odvojimo jaja i pošaljemo proteine ​​u banane.
2. U mlijeko dodajte kondenzirano mlijeko i snažno mutite mikserom dok sve čestice pulpe ne nestanu u slatkoj masi.
3. Votka po temperaturi treba odgovarati drugim proizvodima. Ulijevajte ga u malim obrocima, miješajući liker najnižom brzinom mikserom.
4. Napitak se drži ne duže od sat vremena na hladnom, zatim se promućka i filtrira pomoću običnog filtera od gaze.

Imajte na umu da je piće relativno jako. Nemojte ga dugo čuvati, već protresite prije posluživanja.

O alkoholu

Malo je teže napraviti liker od banane kod kuće koristeći alkohol kao alkohol. Ako ga uspijete razrijediti do "tvrđave votke", upotrijebite prvi recept ili pripremite liker na ovaj način:

1. Prelijte komadiće pulpe jedne veće banane s čašom alkohola. Točno 8 dana, svakodnevno mućkajući, tinkturu držati na hladnom i tamnom. Uvjeti kućnog hladnjaka sasvim su prikladni.
2. Od 300 g šećera i nepune čaše vode skuhati sirup. Kada masa prokuha dodajte joj izrezanu mahunu vanilije i štapić cimeta. Pustite da lagano kuha još par minuta i ohladite.
3. Sirup pomiješati s tinkturom i držati još mjesec dana u istim uvjetima. Alkohol svakako filtrirajte i smanjite jačinu dodavanjem čiste vode po ukusu.

Na mjesečini

Piće bogatog okusa i mirisa pripremljeno je na čistom domaćem alkoholu. Ako imate dvostruko destilirani šećer ili vinski mjesečar, na njemu pripremite liker prema sljedećem receptu:

1. Pet oguljenih banana zgnječite u pire, ulijte u to litru mjesečine i pošaljite u smočnicu na mjesec dana. U ovom slučaju, poželjno je održavati temperaturu unutar 15 ° C.
2. Sirup skuhajte tako da prokuhate 1,5 šalicu čiste vode i u nju uspite točno 300 g šećera. Držite masu još 3 minute na laganoj vatri, ohladite i procijedite. Procijeđenu tinkturu pomiješajte sa sirupom i poslužite razrijeđenu vodom do 18% jačine.

o tome kako napraviti tinkturu od banane

Recepti s dodacima

Jedan od ovih recepata smo već predstavili, govoreći o tome kako napraviti piće s alkoholom. Druga verzija likera, dodatno aromatizirana limunom, također inzistira na jakom alkoholu.

Liker od banane s limunom

Trebat će vam:

• 4 zrele odabrane banane;
• veliki limun;
• 750 ml prehrambenog alkohola;
• litar čiste vode i kilogram šećera za sirup.

Kako kuhati:

1. Jarko obojen ogulite limun, iscijedite sok iz pulpe. Oguljene banane narežite na manje komade, dodajte 2 žlice šećera, sok i koricu.
2. Ulijte alkohol u posudu, začepite i ostavite 2 tjedna bez pristupa svjetlu. Svaki dan protresite bocu.
3. Od preostalog šećera u litri vode skuhati običan sirup. Dovoljno je pustiti da se kristali otope bez ostatka i zagrijati masu još pet minuta.
4. Ohladite sirup i procijedite, a alkoholnu tinkturu procijedite kroz poseban filter. Pomiješajte obje mase i ostavite na hladnom još jedan dan. Zatim ponovo procijediti finijim filterom, puniti u male boce.

Liker od banane s jagodom

Ljepša polovica vaših gostiju sigurno će cijeniti recept za liker od banane s jagodama, iako muškarcima nije teško kušati takvo piće.

Da biste kod kuće napravili liker od banane i jagode, sitno nasjeckajte 400 g slatke bobice, dodajte joj istu količinu pulpe banane. Ulijte 2 šalice votke u staklenku, ostavite da se ulije 10 dana. Pažljivo ocijedite alkoholnu bazu, a 200 g šećera uspite u voće, promiješajte i pričekajte da se kristali otope. U sirup dodati čašu čiste vode, promiješati i ocijediti od taloga, voće dodatno iscijediti. Nakon što pomiješate sve dobivene tekućine, namočite piće još tjedan dana prije posluživanja.

Liker od banane i vanilije

Još jedan način da napravite domaći liker od banane s okusom vanilije. Dobro je ako nema mjesec dana na zalihama za dugu infuziju, za razliku od već danog recepta za alkohol.

Od čega kuhamo:

• 300 g šećerne repe;
• čaša vode;
• par velikih banana;
• žličica prirodnog ekstrakta vanilije;
• 750 ml votke.

Kako kuhati:

1. Nakon što ste pripremili zgnječenu pulpu banane, prelijte je votkom i držite na toplom u kuhinji tjedan dana, čvrsto zatvorite posudu.
2. Sirup skuhamo od navedene količine vode i šećera, nakon hlađenja procijedimo i odmjerimo točno 250 ml.
3. Filtrirajte tinkturu banane, iscijedite pulpu i skupite je u platnenu vrećicu. Pomiješajte alkohol sa sirupom, ulijte ekstrakt i držite do 2 dana, ovaj put na nižoj temperaturi.

Kako piti liker od banane

Najčešće se ova pića poslužuju čista, uz deserte, no ako želite raznolikost, evo nekoliko jednostavnih koktela.

Sastav laganog pića:

• po 20 mililitara likera i bijelog ruma;
• sok, naranča - četvrtina šalice;
• 50 ml bijelog martinija.

Alkoholne komponente trebaju biti sobne temperature, a sok ohlađen. Pomiješajte rum s martinijem i likerom, možete i bez shakera. Ulijte koktel u čašu s velikom kockom leda, prelijte sokom i ukrasite kriškom ili krugom naranče.

Za izradu koktela prikladan je recept za liker od banane kod kuće, prema kojem se priprema piće srednje jačine, od 25 do 32%. Ne smije sadržavati jaja, vrhnje i druge mliječne proizvode.

Ako ne mora nužno dominirati okus banane, pomiješajte po 30 ml likera od kokosa, dinje i naranče. Ulijte im istu količinu likera od banane i čašu soka od ananasa. Smjesu pića sobne temperature ulijte u čaše s dosta krupnog leda.Ukrasite svoj koktel kriškama bilo kojeg tropskog voća.