Kako napraviti liker od višanja

Sadržaj:

Anonim

Trešnje, ovisno o sorti, dozrijevaju cijelo ljeto. To znači da postoji mnogo prilika za vježbanje izrade originalnog likera od višanja prema nekom od predloženih recepata.

Priprema bobičastog voća

Srednje sezonske i kasne sorte najprikladnije su za liker. Ali prije nego što napravite ukusno alkoholno piće s prekrasnom aromom i jedinstvenim okusom, bobice moraju biti pravilno

pripremiti. Plodovi moraju biti odabrani u punoj zrelosti bez vanjskih oštećenja i crvotočine. Bolje je ostaviti zgužvane i oštećene bobice kako biste od njih napravili džem, pekmez, marmeladu.

Oprane trešnje treba dobro osušiti na zraku ili ručnikom. Slijedeći recept, možete ukloniti sjemenke iz voća ili ih ostaviti kako jesu. U potonjem slučaju, piće dobiva vrlo lagan, suptilan okus i aromu badema. Repovi se ne mogu ukloniti. Primjerice, za francuske trešnje one su preduvjet. Zatim ostaje pripremiti sve sastojke i napraviti liker prema odabranoj recepturi.

Višnje prožete votkom

Najlakši način je napraviti liker od svježih višanja na votki. Da biste to učinili, rasporedite oko jedan i pol kg trešanja u jednom sloju na lim za pečenje i sušite na suncu tri dana. Ako vrijeme ne dopušta da se to učini prirodnim putem, voće možete poslati u pećnicu, zagrijanu na 60-80 ° 4-6 sati. Ovaj korak nije obavezan, ali izbjegava pretjeranu vodenastost pića s votkom. Također ćete trebati:

  • 0,7 l votke;
  • 0,5 kg šećera.

Nakon toga napravite liker na sljedeći način. Stavite bobice u staklenku od tri litre, pospite ih šećerom i prelijte votkom. Zatvorite običnim poklopcem i ostavite mjesec dana na tamnom mjestu. Nakon otprilike 2-3 dana, preporuča se dobro protresti staklenku. Čim dođe vrijeme, ocijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze u boce. Gotovo piće može se čuvati u hladnjaku ili podrumu bez gubitka kvaliteta 3 godine.

o tome kako napraviti tinkturu od trešanja s votkom

Trešnja na alkoholu

Izvorni recept će vam reći kako napraviti alkoholni liker. Za pripremu je potrebno uzeti:

  • oko 1 kg višanja;
  • 0,3 kg granuliranog šećera;
  • 1,5 litara nerazrijeđenog alkohola.

Kuhanje.

  1. Višnje do pola napuniti teglu od 3 litre i dodati alkohol do početka grlića. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite nekoliko tjedana na tamnom, donekle hladnom mjestu. za to vrijeme, bobice će dati alkoholu sav svoj sok i okus.
  2. Nakon toga možete prijeći na sljedeći korak. Alkohol sa sokom od višanja ulijte u čistu staklenku od tri litre, a preostale višnje prelijte sa potrebnim dijelom šećera prema receptu. Pustite da se kuha još dva tjedna, povremeno protresajući smjesu.
  3. Naravno, alkoholna tinktura se pokazala prejakom, što treba učiniti s njom kako bi se dovela do željene jačine? Dok su trešnje prožete šećerom, dodajte čistu vodu do vrha staklenke alkohola. (Bolje je uzeti neprokuhanu izvorsku vodu.) I također ukloniti na nekoliko tjedana.
  4. Kao rezultat toga, ocijedite sok od trešanja i pomiješajte ga s alkoholnom tinkturom. Sve, liker od višanja normalne jačine je spreman.

kako pripremiti alkoholnu tinkturu od višanja

Višnje sa začinima

Od alkohola se također može napraviti ljuti liker, koji ima izvrsnu aromu usporedivu sa skupim alkoholom. Da biste to učinili, uzmite:

  • trešnje za punjenje staklenke oko 2/3;
  • 0,4 kg granuliranog šećera;
  • 1,2 l alkohola razrijeđenog na 50°;
  • 4-10 zvjezdica karanfila;

  • - štapići cimeta.

Kuhanje.

  1. Ulijte bobice u staklenku od tri litre, posipajući svaki sloj šećerom. Vrat zavežite komadićem gaze i ostavite da fermentira na toplom mjestu oko tjedan dana.
  2. Čim višnje fermentiraju ubaciti začine i dodati razrijeđeni alkohol. Odnesite na nekoliko tjedana.
  3. Zatim filtrirajte piće kroz nekoliko slojeva pamučne tkanine i flaširajte ga.

Liker je potpuno spreman za upotrebu, ali ako ga pustite da još malo odstoji bit će još ukusniji. Usput, za začinjanje pića uz glavne začine možete koristiti i prstohvat suhog gorkog pelina.

Recept Beate Tyszkiewicz

Poljska glumica Beata Tyszkiewicz nudi svoj recept za liker od višanja. Ona uvjerava da mala količina tinkture daje vitalnost i osigurava prijateljsku atmosferu zabave. Što je potrebno učiniti da biste dobili izvorno piće? Za početak uzmite sljedeće proizvode:

  • 1,5 kg dobro zrelih višanja;
  • 1 kg šećera;
  • 0,5 l čistog alkohola;
  • 0,5 l dobre votke.

Kuhanje.

  1. Izvadite koštice iz bobica i uklonite repove.
  2. Stavite voće u staklenku, dodajte obilatu šaku koštica trešanja. Sve pospite šećerom.

  3. Omotajte vrat gazom i ostavite nekoliko dana dok bobice ne puste sok.
  4. Sok ocijediti i prokuhati na vatri. Ohladite, pomiješajte s alkoholom i ostavite u hladnjaku.
  5. U staklenku višanja ulijte votku i ostavite da odstoji nekoliko tjedana.
  6. Ostaje samo ocijediti votku i pomiješati je sa alkoholom od trešanja. Gotov napitak ulijte u boce.
  7. Ali da biste dobili pravi liker, morate ga držati barem još mjesec dana.

Francuski

Francuzi nude i svoj recept za pravljenje likera od svježih višanja. Za izradu francuske trešnje uzmite trešnje, operite ih i izvadite im koštice tako da repići dužine 1-2 cm ostanu na mjestu. Prebacite bobice u staklenke, zavrnite poklopce i sterilizirajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon toga staklenke s trešnjama ohladiti, u svaku dodati šećera po ukusu, par klinčića, malo cimeta i vrpcu korice od naranče ili limuna. Prelijte votkom. Ostaje tri mjeseca da povremeno protresete sadržaj i pričekate dok liker ne sazrije.

Sa rumom i rakijom

Usput, piće možete uliti ne samo u votku, mjesečinu ili alkohol, već i u skuplja alkoholna pića. Na primjer, prema sljedećem receptu možete pripremiti originalnu tinkturu od rakije i ruma. Da biste to učinili, potrebno vam je nekoliko sastojaka:

  • 1 kg bobica trešnje;
  • 0,5 kg šećera;
  • 0,75 l rakije (može se zamijeniti konjakom);

  • 0,25 svijetli ili tamni rum.

Prođite kroz voće, izvadite im sjemenke i stavite ih u staklenku. Prelijte dio šećera na vrh, dobro protresite. Sada treba pričekati nekoliko dana dok višnje ne puste sok i dok se šećer ne otopi. Čim se to dogodi, dodajte rum i rakiju, dobro zatvorite staklenku i ostavite da odstoji mjesec dana na tamnom i toplom mjestu. Gotov napitak procijedite, prelijte u ljepšu posudu i namačite oko šest mjeseci.

Bez alkohola i koštica

Usput, ukusan liker može se napraviti i bez upotrebe alkohola. U ovom slučaju, tijekom prirodne fermentacije pojavljuje se vrlo mali stupanj. Osim toga, neki vjeruju da tanini sadržani u kamenju čine piće previše tvrdim.To se može izbjeći. Napravivši liker prema originalnom receptu. Zato se pripremite:

  • 2 kg zrelih trešanja bez koštica;
  • 800 g šećera;
  • čaša vode.

Kuhanje.

  1. Na dno sipati četvrtinu šećera stavljenog po receptu.
  2. Sljedeće savijati višnje, ali ih ne zbijati, i posipati ih preostalim šećerom.
  3. Dodajte čašu ili malo više vode tako da dođe do "ramena" jela.
  4. Umotajte vrat gazom i navucite gumenu medicinsku rukavicu s rupom na vrhu.
  5. Tijekom fermentacije stavite staklenku na toplo mjesto (18-25°) bez propuha.
  6. Čim se rukavica potpuno ispuha, možete nastaviti s daljnjim koracima. Liker preliti kroz gazu i ostaviti par dana da se talog slegne.
  7. Pažljivo filtrirajte, možete i nekoliko puta. U principu, tinktura je već potpuno spremna, ali

    možete ga držati još 1-2 mjeseca u bocama.

Od suhih višanja

Ako odlučite napraviti liker usred zime, onda je sasvim moguće za to koristiti smrznute višnje. Ali ako imate malo sušenog voća, možete dobiti originalno alkoholno piće koje ima okus konjaka. Da biste to učinili, samo trebate slijediti jednostavan recept.

U staklenku stavite 350 g smrznutih višanja, 2 vrećice vanilije, 300 g šećera i 1/1 štapića cimeta. Čekićem zdrobite izdašnu šaku suhog voća i pošaljite ga tamo. Sve prelijte jakim (45-50 °) mjesečinom dvostruke destilacije. Ostavite da se uliti nekoliko tjedana. Sve se može flaširati i kušati.

Općenito, liker od svježih ili smrznutih višanja možete napraviti na najneobičnije načine.Ako želite, možete malo odstupiti od glavnog recepta i eksperimentirati sa sastojcima i njihovom količinom. Važno je ne žuriti i dulje izdržati piće. Čak i ako ne poštujete alkoholna pića, trešnja će vam svakako dobro doći u kuhanju. Može se dodati slatkim jelima, desertima i pecivima. Što vrijedi legendarna torta "Pijana trešnja". Liker od višanja koristan je za pripremu umaka, pirjanje mesa, pripremu koktela i općenito će biti koristan u svakoj kuhinji.

Tinkture

Čitaj više: