Tinktura anisa na mjesečini

Povijest pojavljivanja

Anis je stoljećima popularan na Zapadu. U Europi, u gotovo svakoj zemlji mediteranskog bazena, na bazi ovog začina pravi se piće. Zeleni anis je zeljasta biljka čiji plodovi imaju svježu aromu.

Trgovci su donijeli anis u Rusiju, a počeli su ga uzgajati tek početkom 19. stoljeća. Gdje nam je, kao i prije, došao još jedan začin - zvjezdasti anis. Preko Sibira je stigao do Moskve, gdje je dobio nadimak "kineski anis" i bio je jako sklon gurmanima svih vrsta. Osim kulinarskih užitaka i klasične sbitnje, zvjezdasti anis počeo se dodavati ruskim votkama.Počevši od 16. stoljeća, ruska inteligencija počela je uživati ​​u zvjezdastom anisu prožetom alkoholom od žitarica. Recepti votke bili su raznoliki, dodavali su med, anis, ružmarin, kumin i druge začine. Petersburg obožavao ovu tinkturu. Petar I, Puškin, Čehov - bili su ludi za njom. Rusija je postala prva zemlja koja je pripremila tinkturu od anisa, ali je na kraju izgubila vodstvo. Ne postoji jedinstvena i originalna ruska receptura, a proizvodnja vlastitih pića na bazi anisa je nestala.

Liker od anisa kod kuće

Tinktura je danas tražena, jer je svatko može skuhati kod kuće, a pročišćena mjesečina savršeno izdvaja ulja iz začina i bilja. Razmotrite najpopularniji recept za tinkturu anisa.

Za 0,5 litara pročišćene mjesečine ili alkohola 40-50% trebat će vam:

• 1 žličica anisa i kumina
• 2 zvjezdasti anis

Nakon što sipate začine u mjesečinu i čvrsto zatvorite posudu, pošaljite je da se ulije 2 tjedna na tamnom mjestu. Nakon tinkture procijedite kroz filter od ugljena i ostavite napitak da odstoji nekoliko dana na hladnom mjestu.

U prvim receptima alkoholu se dodavala velika količina meda ili šećera, što je tinkturu činilo vrlo slatkom. U suvremenoj stvarnosti, krijumčari i samo amateri ne preporučuju dodavanje više od 1 žlice šećera, meda ili fruktoze, jer začini piću dodaju slatkoću. Po želji se mogu dodati sjemenke kopra i korijander. To će piću dati trpkost i laganu pikantnost. Bitno je držati balans i ne pretjerivati, 1-2 sjemenke će biti dovoljne.

o tome kako pripremiti tinkturu od anisa s votkom, mjesečinom ili alkoholom

Korisna svojstva tinkture anisa

Tinktura anisa našla je primjenu u narodnoj medicini.Koristi se za liječenje kašlja i bronhitisa tako što se 10-15 kapi doda u čaj. Za uklanjanje upale zubnog mesa pomoći će grgljanje otopinom tinkture anisa i tople vode u omjeru 1 prema 10. Kod angine 50 g tinkture razrijedite u čaši tople vode i grgljajte 3 puta dnevno. Eterična ulja sadržana u tinkturi doprinose normalizaciji krvnog tlaka. Uzimanjem 1 žlice prije jela riješit ćete se probavnih tegoba i normalizirati stolicu.

Tinktura je korisna i za zdravlje žena. Kod jakih bolova tijekom menstruacije - 1 žlica u čaju, a za poboljšanje laktacije za dojilje 1 žličica u čaju s mlijekom. Tako niska koncentracija alkohola neće štetiti bebi.

Štetna svojstva

Kao i svako drugo alkoholno piće, tinktura od anisa stvara ovisnost ako se konzumira prekomjerno.Prilikom gutanja mogu se javiti alergijske reakcije, gušenje ili anafilaktički šok. Za trljanje, tinktura nije prikladna, jer. može doći do kemijskih opeklina.

Otvaranje kućne vile ili kako napraviti absint

Anisovka je postala popularna u Rusiji, a absint u Europi. Luda povijest pića seže u Francusku 19. stoljeća. Picasso, Hemingway i Van Gogh su ga hvalili, a zelena vila im se samo nasmijala. Otrovni tujon koji se nalazi u eteričnim uljima pelina doveo je absint na loš glas. Sada je sadržaj tujona strogo reguliran, tako da ne možete kupiti "isti" absint u trgovini. Za pripremu absinta prema receptu iz 19. stoljeća. bit će potrebna dvostruka destilacija i mjesečina s udjelom alkohola od najmanje 85%. Za 1 litru mjesečine 85%potrebno nam je:

• 100 g gorkog pelina
• po 60 gr zelenog anisa i komorača
• po 20 gr zvjezdastog anisa i matičnjaka

Za stvaranje mjesečine takve jačine upotrijebite destilacijski stup

Za pripremu absinta potrebno vam je samo lišće pelina, nemojte koristiti stabljike, one će apsorbirati alkohol. Važno je riješiti se crnog i trulog lišća. Oni će dodati pretjeranu gorčinu i uništiti boju. Sameljite sastojke i dodajte u mjesečinu. Potrebno je koristiti samo stakleno posuđe kako bi se izbjegle reakcije s plastikom. Inzistirati od dva tjedna na toplom, zaštićenom od svjetlosti (i djece) mjestu.

Za destilaciju, dobivenu tinkturu potrebno je odvojiti od biljaka i razrijediti vodom do 60%, otprilike 0,4 litre. Za filtriranje koristite filtar od ugljena ili višeslojnu gazu. Za destilaciju nije potrebno koristiti stupac, poslužit će i obična mjesečina, ali u ovom slučaju jačina pića neće prelaziti 70-80%, što je ispod klasičnog recepta.

Dobiveni alkohol treba slikati. Da biste to učinili, potrebno vam je 10 grama pelina, matičnjaka i metvice. U destilat dodajte usitnjene biljke i zagrijte na parnoj kupelji na 50°C. Biljke piću daju smaragdnu boju i poznatu aromu. Nakon što smo dobiveni absint očistili od biljaka, šaljemo ga da sazrijeva 7-14 dana. Gotov proizvod razrijedimo vodom do 1 litre i dobijemo piće jačine 70-75%. Prelijepa si!