Liker od dunja kod kuće

U sva vremena ljudi su uzgajali brojne vrste voćaka i koristili njihove plodove za

razne namjene. Mnogi plodovi voća imaju zaista ljekovita svojstva i liječe ljudski organizam.

Posebno mjesto zauzima tako korisna biljka kao što je dunja ili japanska dunja. Od plodova japanske dunje rade se likeri izvrsnog okusa i kvalitete. Liker od dunje ispada mirisan, unatoč činjenici da plodovi u početku imaju kiselkast i opor okus. Među korisnim svojstvima dunje ističe se njezin blagotvoran učinak na liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti srca i krvnih žila.Zahvaljujući ovim plodovima tijelo se čisti i živčani sustav smiruje, jer se smanjuje razina razdražljivosti.

Biranje i priprema plodova dunje

Priprema likera kod kuće zahtijeva poštivanje svih pravila. Što se tiče sakupljanja i pripreme plodova japanske dunje za daljnju upotrebu, potrebno je znati kada ih je potrebno brati i kako ih čuvati. Nije potrebno sakupljati dunju koja je sazrela u listopadu, jer su u to vrijeme plodovi tvrdi i kiseli. japanska dunja? kasno je voće za berbu. Pod utjecajem prvog mraza dunja postaje mekša i gubi oporost okusa. Tako ćete ga lakše pripremiti. Ni u kojem slučaju ne treba čekati jake mrazeve. Signal za sakupljanje je odbacivanje plodova sa stabla. Voće se mora ukloniti rukom. Voće koje je otpalo neće dugo trajati.

Prilikom sakupljanja obratiti pažnju na boju i izgled ploda. Najbolje funkcionira žuto voće koje nema ogrebotina, mrlja ili udubljenja.Nakon sakupljanja dunje možete je staviti u kutije i čuvati mjesec dana ili duže. U to vrijeme nezreli plodovi dobivaju žutu boju. Neposredno prije kuhanja morate ukloniti sve nepotrebne: lišće, sjemenke, stabljike. Voće se zatim reže na četiri ili osam dijelova.

Izbor alkohola i šećera za liker

Sastav likera uključuje plodove japanske dunje, šećer i alkohol. Recepti likera najčešće se temelje na votki ili alkoholu. Budući da su alkoholna pića jaka, moraju se razrijediti vodom u odgovarajućim omjerima. Na litru votke uzima se 400 ml. voda. Što se tiče alkohola, volumen prokuhane vode bit će 600 ml. Alkohol vam omogućuje očuvanje likera. Količina šećera ovisi o receptu po kojem se liker radi.

Dodaci za prelijevanje

Da bi liker od dunja bio ukusan, nije dovoljno samo da sadrži pulpu dunje, alkohol i šećer.Okusna vrijednost će se dati kroz razne dodatke. To mogu biti sušene biljke, med, agrumi, začini poput klinčića, cimeta, muškatnog oraščića, papra. Već u malim količinama dat će likeru od dunja izuzetnu aromu i okus.

Klasični liker

Tehnologije i recepti vrlo su jednostavni. Pripremljeni plodovi se izrežu, očiste od sjemenki i utrljaju na ribež. Za volumen pulpe 0,5 kg. Uzima se 0,5 litara votke. Smjesa se čuva tri tjedna na hladnom mjestu, možete koristiti hladnjak. Zatim morate dodati šećer u količini od 150 g i pustiti da se tinktura kuha još tjedan dana. Nakon filtriranja možete uživati ​​u okusu dobivenog pića.

Recept za ratafiju od dunja

Recepti za pravljenje ratafije poznati su od davnina. Iz Italije, rodnog mjesta ratafije, piće je stiglo u Rusiju u 19. stoljeću. Piće je bilo posebno popularno među plemstvom.Unatoč jačini koja se kreće od 35 do 40 stupnjeva, žene ga jako vole koristiti. Ratafia je slatkastog i ugodnog okusa. Pogodan je kao desertni napitak, a ne kao dodatak slanim jelima.

Za njegovu pripremu koristi se nerazrijeđeni čisti alkohol, jačine 90 stupnjeva, šećer i voćna pulpa. Priprema ratafije nije tako jednostavna, jer prvo morate nabaviti čisti alkohol. Prethodno je bio destiliran. Sada se može kupiti gotov. Budući da se tinktura priprema na japanskoj dunji, potrebno je plodove pripremiti, oprati, izrezati, odstraniti sjemenke i sredicu. Dalje, voće možete sitno nasjeckati ili naribati. U budućnosti će dati veliku količinu soka, iako je dunja tvrdo voće.

Za 1 kg. Iz ribane mase dunje uzima se 250 g šećera.Svi sastojci se miješaju i infundiraju dva dana.Nakon toga možete dodati 500 ml. alkohol. Mala količina klinčića i muškatnog oraščića može se koristiti kao aditivi za okus. Mjesec i pol, ratafia će se uliti i postati spremna za upotrebu. Prethodno dobiveni napitak potrebno je procijediti.

o tome kako napraviti tinkturu od japanske dunje

Recepti za likere od dunja na fruktozi

Kada pravite piće kod kuće, možete dati prednost takvom sastojku kao što je fruktoza, a ne šećeru. Pripremljenu, oguljenu i nasjeckanu dunju prelijemo fruktozom. Uzima se u istoj količini kao i šećer. 1 kg. dunja zaspati 250 gr. fruktoza. Za dva dana liker će se infuzirati, plodovi će pustiti sok zbog fruktoze i moći će se dodati alkohol. Na primjer, 500 ml. votka. Kao rezultat, liker se dobiva u volumenu od 700 ml. Nakon filtriranja piće je spremno za piće. Razni aditivi za okus samo će poboljšati okus likera.Dodaju se prema nahođenju kuhara.

Recepti za rum liker od dunje

Proces pripreme likera s rumom značajno se razlikuje od klasičnog recepta. Sastojci se uzimaju u sljedećim omjerima: 1,5 kg. zgnječeno voće, med i šećer u količini od 250 g, 100 ml. ruma i votke u količini od 0,75 l. Za početak, japansku dunju prelivenu 1 litrom vode potrebno je kuhati nešto manje od sat vremena, oko 45 minuta. U ohlađeni i procijeđeni sok dodaju se med i šećer.

Pobornici zdravog načina života preporučuju da se u takve recepte dodaje suha anđelika. Korijenje ove biljke pomaže u borbi protiv bolova u donjem dijelu leđa, kostiju, gihta i reume. Nakon toga, sok se stavi na vatru i kuha. U hladnu masu dodajte rum i votku. Tri tjedna liker se čuva u tamnoj prostoriji, uz povremeno protresanje staklenke.Kad je liker gotov, kao dodatak može se koristiti narančina korica ili sok te cvatovi gloga. Nakon toga, potrebno je inzistirati liker mjesec dana.

Mirisni plodovi japanske dunje, koji imaju kiselost svojstvenu voću, neizostavan su sastojak domaćih likera. Alkoholno piće ima nezaboravan okus i dobro je za zdravlje jer je bogato vitaminima. Recepti za likere su raznoliki i zadovoljit će svačiji ukus.