Tinktura trešnje

Jedno od najpopularnijih žestokih pića koje se mogu napraviti kod kuće je tinktura od trešanja. Njegove prednosti su dostupnost sirovina, proces kuhanja koji ne zahtijeva puno truda, mogućnost

eksperimentirajte s receptima koji koriste različite baze alkohola, dodatne komponente (bilje, začini, začini itd.).

Tinkture od trešanja, baš kao i ništa manje popularno vino od trešanja, imaju bogat, viskozan slatki okus. Piti takav alkohol pravi je užitak. Štoviše, unatoč prilično visokoj snazi, alkohol u tinkturi praktički se ne osjeća.Osim toga, tinkture trešnje, poput vina, imaju ljekovita svojstva, zasićuju tijelo korisnim tvarima i izvrsna su pomoć u borbi protiv akutnih respiratornih infekcija.

Značajke pripreme tinkture od trešanja

Da biste napravili ukusnu jaku višnju, morate uzeti u obzir neke točke u procesu kuhanja. Na primjer, ovisno o sorti i području uzgoja, sadržaj šećera u plodovima trešnje je različit. Za domaće tinkture preporučljivo je odabrati najslađe varijante.

Alkoholnu tinkturu možete napraviti ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. Karakteristike okusa dobivenog pića, uz strogo pridržavanje recepture, neće se promijeniti.

Preporuča se sušenje smrznutih ili ubranih po kišnom vremenu trešanja kako bi se uklonila višak vlage. Poznavatelji domaćeg vinarstva savjetuju sušenje čak i odabranog svježeg voća. Vjeruje se da tinktura sušene trešnje ima bogatiji okus i lijepu rubin boju.

Sam proces sušenja je jednostavan. U prvoj se opciji predlaže jednostavno držati bobice na suncu 3-4 dana. U drugom - sušite trešnje u pećnici, zagrijanoj na 60-80C 4-5 sati.

Što se tiče dodavanja šećera, ovdje je sve vrlo individualno. Prvo, postoje recepti za gorčicu od trešnje u kojoj se uopće ne koristi šećer. Drugo, ako je sirovina u početku dovoljno slatka, nema smisla dodatno zaslađivati ​​piće. Treće, bolje je unijeti šećer ili invertirani sirup u otopinu već u gotovoj tinkturi.

Važno! Za 1 litru gotovog šećera od trešnje morate dodati najviše 300 g. Ako prekoračite normu, više nećete dobiti tinkturu, već piće od likera ili

izlijevanje.

Posebnu pažnju zaslužuju kosti, listovi i peteljke trešanja. Kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu u malim količinama.Ovo je otrovna tvar koja, ako se proguta, može izazvati trovanje. Stoga se u većini recepata za tinkture od trešanja i vino koriste bobice s prethodno uklonjenim košticama.

Što se tiče lišća i repova, naprotiv, oni mogu biti korisni i poboljšati okus alkohola. Sadrže mnoge korisne tvari, zahvaljujući kojima tinktura stječe ljekovita svojstva. Kada se u sastav dodaju peteljke ili listovi trešnje, piće postaje ugodno trpko.

Mogućnosti alkoholne baze za tinkturu trešnje - votka, mjesečina, alkohol 45%, rakija, konjak, kalvados.

Klasične trešnje bez koštice

Recept je vrlo jednostavan. Za pripremu klasične tinkture od višanja s košticama potrebno vam je:

• Zrela bobica - 3 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Votka ili drugi jaki alkohol - 1,4 l.

Trešnja se osuši, pomiješa u boci od 5 litara sa šećerom i votkom. Posuda se dobro zatvori i ostavi u ormaru ili kućnoj smočnici 30 dana. Povremeno (svaka 2-3 dana) sadržaj boce se promućka.

Napitak dobiven kao rezultat infuzije se filtrira. Punjeno u boce s čvrstim čepovima. Čuva se u podrumu, podrumu ili hladnjaku 3 godine ili više.

Tinktura od višanja bez koštica

Ništa manje tradicionalni recept s identičnim skupom proizvoda. Jedina razlika su kosti

trešnje se iscijede prije polaganja bobica u posudu za infuziju. U svemu ostalom proces ponavlja tehnologiju izrade klasične tinkture od višnje s košticom.

Pripremljeni plodovi zajedno sa otpuštenim sokom (3 kg) stave se u bocu od 5 litara.Tu se također ulije šećer (1 kg) i ulije alkohol (1,4 l). Sve dobro promiješajte, zatvorite posudu. Buduću tinkturu prebacuju u smočnicu ili stavljaju u ormar. Ostavite tako točno mjesec dana. Svaka 3 dana protresite sadržaj boce. Gotov proizvod se dva puta filtrira kroz gazu i vatu, ulije u čiste suhe boce. Čuvati na hladnom mjestu.

kako napraviti tinkturu od višanja

Tinktura s lišćem trešnje

Sastojci:

• Zrele trešnje - 50 bobica.
• List trešnje - 200 komada
• Votka - 1 l.
• Šećer - 1,5 kg.
• Voda - 1 l.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Tehnologija kuhanja:

1. Bobice zajedno s opranim listovima prelijemo vodom i stavimo na vatru. Trešnjama se obično uklanjaju koštice, ali to nije potrebno.
2. Kad provrije smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
3. Juha se ohladi na sobnu temperaturu, filtrira.
4. Pomiješajte sa šećerom, dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte. Dobiveni sirup od višanja ponovno staviti na štednjak i kuhati još 10 minuta.
5. Alkohol se može kombinirati sa sirupom tek nakon što se ohladi. Buduća tinktura se ulijeva u prethodno pripremljene posude, hermetički zatvorene.
6. Inzistirati na toplini bez pristupa svjetlosti 20 dana.

Ako se proizvod pokazao mutnim, filtrira se kroz vatu. Rok trajanja tinkture trešnje

listovi – 2 godine na hladnom.

Tinktura od konjaka od višnje

Sastojci:

• Trešnje - 1,5 kg.
• Šećer - 250 g.
• Konjak - 1,5 l.

Kako bi tinktura dobila pikantan okus, u ovom receptu dopušteno je dodati vaniliju, cimet i klinčić u glavne proizvode. Svaka bobica se probuši čačkalicom prije nego što se stavi u posudu za infuziju. Zalijte konjakom tako da tekućina prekrije višnje. Zatvorite staklenku i inzistirajte mjesec dana u ormaru ili smočnici.

Tek nakon toga u infuz se dodaje preostali konjak i šećer. Piće se mora prvo filtrirati. Sastav se dobro promiješa, staklenka se zatvori i stavi u hladnjak. Tamo bi tinktura trešanja na konjaku trebala ostati dok se potpuno ne razbistri.

Ljuta tinktura od višanja

Sastojci:

• Trešnje - 2 kg.
• Šećer - 10 žlica. l.
• Votka - 1 l.
• Muškatni oraščić - 1/2 žličice
• Karanfil - 8-10 pupoljaka.
• Mljeveni cimet - 1/2 žličice

Bobice se osuše, probodu se svakom čačkalicom. Raširite u staklenku u slojevima posipajući šećerom i začinima. Napunite votkom. Grlo staklenke se može podvezati gazom (tako će okus tinkture biti mekši) ili zatvoriti najlonskim poklopcem. Inzistirati 2 mjeseca na jakom suncu. Svaka 2 dana protresite sadržaj staklenke. Gotovo piće se filtrira, filtrira kroz vatu i puni u boce. Čuvati u hladnjaku.

Tinktura od oskoruša s lišćem trešnje

Sastojci:

• Bobice aronije - 400 g
• List trešnje - 100 komada
• Votka - 1 l.
• Voda - 1,5 l.
• Šećer - 300 g.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Oprane listove trešanja preliti vodom i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Procijedite juhu kroz cjedilo, bacite listove i ulijte aroniju u kipuću vodu. Kuhajte u poklopljenoj posudi 10 minuta. Dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta. Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte, uklonite s vatre. Ohladite juhu na sobnu temperaturu, procijedite. Stisnite rowan bobice. Ulijte alkohol, promiješajte, ulijte u čiste boce s čvrstim čepovima.

Umjesto oskoruše s lišćem trešnje, možete napraviti tinkturu od crnog ribiza, borovnice ili kupine.

Recept za vino od trešanja

Za razliku od tinktura, vino od trešanja se priprema mnogo duže. Moći će se isprobati tek za šest mjeseci. Pijenje nezrelog vina ne preporučuje se iz medicinskih razloga i jednostavno zato što nema tako dobar okus kao nakon dugog izlaganja.

Za pripremu vina od trešanja po klasičnom receptu trebat će vam:

• Zrele trešnje - 3 kg.
• Šećer - 1,5 kg.
• Voda - 4 l.
• Limun - 2 srednje ploda.

Bobice izdvojiti, oprati, odstraniti im kosti. Izbacite staklenku. Voda se dovede do vrenja i ulije

kuhane trešnje. Pokrijte gazom i ostavite 3-4 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 18-26°C. Za to vrijeme vino bi trebalo fermentirati. Čim se pojave znakovi fermentacije, smjesa se filtrira kroz gazu, dodaje se sok iscijeđen iz limuna i šećer. Dobro promiješajte.

Vinski mošt se ulijeva u spremnik za fermentaciju, na grlu se postavlja vodena brtva. Ostavite da fermentira na toplom mjestu bez pristupa svjetlu nekoliko tjedana. Tijekom cijelog razdoblja fermentacije mošt je potrebno svakodnevno miješati kako se ne bi pretvorio u ocat.

Čim je vrenje završeno, vino se 2-3 puta procijedi kroz gazu i prelije u čiste boce. Čvrsto zatvorite čepovima. Mlado vino od trešnje nosi se u hladni podrum ili podrum, gdje treba stajati 6-18 mjeseci. Što se piće duže čuva, to će njegov okus i miris biti profinjeniji.