Rowan aronija i crveno voće na konjaku: recepti za izradu tinkture kod kuće

Rowan na konjaku je popularna alkoholna tinktura sovjetskih vremena. U SSSR-u je proizveden u proizvodnji. Naravno, i sada se u trgovinama prodaje tvornički proizvedena "rjabinovka", ali njen okus se razlikuje od sovjetskog.

Sve je u korištenju raznih aroma i dodataka. Zato mnogi sami rade liker. Štoviše, postoje mnogi provjereni recepti.

Za pripremu alkoholnog pića uzimaju se i aronija i jasen. Ne preporučuje se miješanje voća dviju sorti. Bolje ih je inzistirati odvojeno.

Karakteristike planinskog pepela na konjaku

Prelijevanje crvene ili aronije na konjak mekano je, mirisno i nevjerojatno ukusno piće. Jačina tinkture u prosjeku je 30–35 °.

Boja ovisi o odabranoj sorti. Ako je tinktura napravljena od crvene sorte, tada će nijansa pića biti crvena. Ako se koristi aronija, boja je tamna, skoro crna.

Svježi plodovi oskoruše bogati su hranjivim tvarima i vitaminima. Stoga tinktura ima puno korisnih svojstava i često se koristi kao lijek. Ima sljedeće djelovanje na tijelo:

• diuretik;
• antimikrobno;
• antioksidans;
• imunostimulirajući;
• antipiretik;
• protuupalno.

Tinktura sadrži pektine, organske spojeve, vitamine A, B, E, C, tanine.

Tinktura na konjaku od aronije, kao i od crvene, u velikim količinama može izazvati tako neugodnu pojavu kao što je mamurluk. A kod kroničnih bolesti - njihovo pogoršanje .

Odabir i priprema sastojaka

Važna faza u pripremi domaće tinkture je priprema komponenti. Konjak se može koristiti bilo koji - u trgovini ili kod kuće. U potonjem slučaju preporuča se uzeti alkoholni proizvod napravljen prema klasičnoj recepturi.

Orebika za tinkturu bere se na mjestima udaljenim od ceste nakon prvog mraza.

Mogu se skupljati grozdovi planinskog pepela u snijegu

U tom periodu gubi gorčinu, postaje mekan i ukusan. Algoritam pripreme je jednostavan:

• plodovi se skidaju sa peteljki;
• odstranjuju se truli i oštećeni plodovi;
• planinski pepeo se opere i pusti da tekućina iscuri;
• zatim se bobičasto voće gnječi, osim ako nije drukčije predviđeno receptom.

Zasladite konjak od aronije (ili crvenog) planinskog pepela kod kuće šećerom ili medom. Prednost ima tekući cvjetni med.

Da bi piće bilo jače i oporijeg okusa, preporuča se staviti nekoliko grančica oskoruše u posudu s drugim proizvodima prilikom infuziranja.

Recepti

Postoji mnogo poznatih tehnologija za izradu domaće tinkture od konjaka. Među njima su jednostavni recepti koji zahtijevaju iskustvo. Vrijeme starenja pića je najmanje mjesec dana. A rok trajanja gotovog alkohola ne smije biti duži od 3 godine. Nakon tog vremena, korisnost pića se smanjuje, a okus se pogoršava.

Jednostavan recept za crvenu rowan

Tinktura oskoruša na konjaku, pripremljena prema tradicionalnom receptu

Ovaj recept za rowan na konjaku je najčešći. Lako se priprema. Okus tinkture je slatkast s oporim okusom. Inače, umjesto bobice možete koristiti i aroniju.

Spoj:

• 1 l konjaka;
• 0,6 kg plodova crvenog oskoruša;
• 120 g šećera u prahu.

Tehnologija:

1. Razvrstajte i operite bobičasto voće. Suho.
2. U vrućoj tavi popržite šećer u prahu do karamel boje. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Čiste bobice oskoruše blenderom.
4. Uspite kašu u staklenu posudu.
5. Dodajte pregoreni šećer. Miksajte masu dok ne bude glatka.
6. Natoči konjak.
7. Zatvorite posudu i dobro protresite sadržaj.
8. Tinkturu ostaviti mjesec dana u tamnoj prostoriji na temperaturi od najmanje 20°C.
9. Svaki dan protresite posudu s alkoholom.
10. Na kraju perioda izlaganja dva puta procijedite piće kroz pamučni filter. Dobro iscijedite kašu od bobica.

Čuvajte rowan konjak, pripremljen kod kuće prema jednostavnom receptu, ne smije biti dulje od 2 godine u podrumu.

Tinktura od aronije s konjakom

Napitak od aronije preliven konjakom

Ovaj recept za aroniju na konjaku je tehnološki teži. Ali trud uložen u stvaranje pića će se isplatiti. Uostalom, tinktura s trpkim okusom i blagom kiselošću vrlo je slična elitnim likerima.

Spoj:

• 1 kg aronije;
• 300 ml meda (po mogućnosti cvjetnog);
• 0,5 l konjaka;
• na vrhu noža - vanilin.

Tehnologija:

1. Pripremite aroniju - sortirajte, isperite pod tekućom vodom i osušite.
2. Rasporedite bobičasto voće u lim za pečenje. Stavite u pećnicu i grijte planinski pepeo 15 minuta na 60°C.
3. Ostavite bobičasto voće da se ohladi. Stavite ih u staklenu posudu.
4. Ulijte konjak. Miješati.
5. Uklonite zatvorenu posudu na 3 tjedna u svijetlu prostoriju s temperaturom ne nižom od 20°C. Možete ga držati na prozorskoj dasci, ali pazite da izravno sunčevo svjetlo ne pada na posudu.
6. Promućkajte mošt svaki dan.
7. Tinkturu procijediti. Ne cijedite bobice.
8. Dobivenu tekućinu prelijte u posebnu posudu. Dobro zatvorite i ohladite.
9. Bobičastom voću dodajte vanilin i tekući med. Pomiješajte hranu.
10. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 3 tjedna na toplom i svijetlom mjestu. Med bi se trebao potpuno otopiti.
11. Procijediti rowan s medom. Bobice dobro iscijedite.
12. Kombinirajte dobiveni sirup od meda s alkoholnom infuzijom. Promiješajte i stavite u hladnjak na 3 dana da dozrije.

Rowan na konjaku s koricom limuna

Tinktura na konjaku iz rowan sok

Ovaj prilično jednostavan recept za konjak od planinskog pepela kod kuće kompliciran je samo jednim detaljem - potrebno je iscijediti sok iz planinskog pepela. To ćete lakše učiniti ako bobice prelijete kipućom vodom, sameljete ih kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljete u blenderu, a zatim iz mase iscijedite sok.

Spoj:

• 2 kg oskoruše;
• 1 štapić cimeta;
• 1 l konjaka;
• 1 kg šećera;
• 1/2 limuna;
• 1 litra vode.

Tehnologija:

1. Sortirati, oprati rowan. Iscijedite sok iz voća.
2. Operite limun i pažljivo odrežite koricu ne dodirujući bijeli sloj.
3. U emajliranu posudu odgovarajuće zapremine uliti litru vode. Dodajte cimet, šećer i narezanu koricu.
4. Pustite da prokuha na umjerenoj vatri. Pustite da sirup kuha 10 minuta.Obavezno skinite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.
5. Ohladite sirup na 22-25°C.
6. Pomiješajte sa sokom od rowan. Promiješati.
7. Dobijenu tekućinu ulijte u staklenu posudu. Zatim dodajte konjak. Zatvorite i protresite.
8. Izdržati tinkturu mjesec dana u toploj prostoriji bez pristupa svjetlu.
9. Filtar. Ulijte u boce.

Rok trajanja planinskog pepela na konjaku u hladnjaku je 2 godine.

o tome kako napraviti tinkturu od bobica rowan

Kako piti rowan na konjaku

Piće se pije kao aperitiv rashlađeno iz malih čašica. Najbolji zalogaj za poluslatku ili trpku tinkturu od rowan bit će topla mesna jela. Ako se piće pokazalo slatkim, onda ga treba poslužiti uz desert na kraju obroka.

Ne preporučuje se korištenje tinkture u velikim količinama. Planinski jasen ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka.

Rowan tinktura na domaćem konjaku

Kako bi se poboljšalo zdravlje, tinktura planinskog pepela na konjaku konzumira se dnevno navečer u malim količinama (ne više od 50 ml). Možete ga piti čistog ili dodati alkohol u čaj. Ali prije toga preporučljivo je posavjetovati se sa svojim liječnikom.

Recepti za rowan na konjaku kod kuće nisu teški ni za iskusne vinare ni za početnike. Glavni uvjet za proizvodnju domaćeg alkohola najviše kvalitete je točno pridržavanje uputa i odabir kvalitetnih proizvoda. Napitak je pogodan za opuštanje u duhovnom društvu, za opće ozdravljenje organizma i jačanje imunološkog sustava. Ali samo ako se konzumira umjereno.