Tinktura ribiza na votki: recept

Sadržaj:

Anonim

Želite li iznenaditi svoje goste na sljedećoj gozbi? Ali ne znate kako to učiniti? Dobro rješenje problema može biti alkoholna tinktura napravljena kod kuće vlastitim rukama. Za kuhanje se koristi razno voće i bobičasto voće, ali najčešći je crni ribiz. Tinktura od ribiza pravi je narodni napitak. Kako bi tinktura bila uspješna, morate se unaprijed upoznati s koracima pripreme i odabrati najprikladniji recept.

Koraci kuhanja

S kemijskog gledišta, tinktura ribiza se dobiva otapanjem vlakana biljnih sirovina (bobica ribiza) u otopini alkohola.Baza alkohola može biti votka. Kao rezultat infuzije dobiva se ukusno piće sa svijetlim mirisom ribiza. Za razliku od vina, nema ga.

proces fermentacije.

Tinktura je slatko alkoholno piće od bobičastog voća čije su glavne karakteristike:

  • alkohol (jačina) od 18 do 40%;
  • sadržaj šećera od 28 do 40%.

Važni koraci u pripremi tinkture su:

  • priprema sirovina;
  • izbor otopine alkohola - votka;
  • vrijeme pijenja infuzije;
  • pohrana.

Razmotrimo svaku od faza i glavne točke.

Da bi se dobio kvalitetan napitak, ribiz mora biti zreo.Vrijeme kuhanja ovisit će o stupnju zrelosti bobica: što je zrelije, tinktura će se brže pripremiti. Druga točka na koju treba obratiti pozornost: nakon berbe, ribizli se ne smiju čuvati duže od 12 sati. Prije infuzije, treba ga oprati. Možete koristiti i zamrzavanje. U tom će slučaju ribiz brže dati sok, jer led uništava strukturu bobica.

Alkohol je glavni sastojak pića. Okus pripremljene votke ovisit će o kvaliteti odabrane votke, a dobivena aroma tinkture svakako će zadovoljiti. Trebali biste odabrati vrhunsku votku s visokim stupnjem pročišćavanja. Uštedjeti na kupnji se ne isplati.

Ovisno o vremenu odležavanja tinkture razlikuju se: rano dozrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno dozrijevanje. Smorodinovka su sredinom sezone. Vrijeme dozrijevanja od 1,5 do 2,5

mjeseci.

Još jedno važno pitanje je skladištenje pića nakon što je gotovo. Pritom treba uzeti u obzir sljedeće važne točke:

  • čuvati u prozirnoj posudi, preporuča se staklena posuda;
  • kontejner treba biti hermetički zatvoren;
  • poštujte temperaturni režim, preporučuje se sobna temperatura.

Što se tiče mjesta: može se čuvati i na tamnom mjestu iu sobi s izravnim zrakama svjetlosti. Prva opcija se smatra klasičnom. U drugoj opciji, boja pića će biti manje zasićena, postat će svjetlija (izgorjeti).

Klasični recepti

Recept 1

Tinktura je izražene arome ribiza, ugodnog slatkog okusa i mirisa. Ima okus likera. Moguća jačina pića od 18 do 25%.

Potreban:

  • votka - 1 l;
  • crni ribiz - 800 g;
  • voda - 400 ml;
  • šećer - 500 g.

Podniz:

  1. Zakuhajte nakon što ste pomiješali šećer s vodom.

  2. Dodajte ribizle i ponovno izmiksajte.
  3. Kuhajte smjesu 4 minute.
  4. Umijesite bobičasto voće (omogućuje vam brzo otpuštanje boje i okusa).
  5. Ohladite smjesu i stavite je na sobnu temperaturu.
  6. Uspite smjesu u staklenu posudu, dodajte votku i dobro zatvorite.

Vrijeme cijeđenja 20 dana u podrumu ili smočnici (mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti).Preporuča se promiješati svaka dva dana. Nakon 20 dana potrebno je tinkturu procijediti i sipati u boce koje se dobro zatvaraju. Na ovaj način bit će moguće čuvati više od 12 mjeseci.

kako napraviti tinkturu od crnog ribiza

Recept 2

Jaka tinktura s karakterističnom aromom ribiza. Pogodnije za muškarce. Lako se priprema.

Potreban:

  • votka - 1 l;
  • ribizl (crni) - 1 200 g.

Slijed kuhanja:

  1. Nasuti ribizle u staklenu teglu.
  2. Ulijte votku i čvrsto zatvorite.

Vrijeme infuzije 28 dana. Nakon isteka trajanja infuziju procijediti i uliti u boce. Rok trajanja do 24 mjeseca

Priprema ranih tinktura

Za one koji nisu spremni čekati 2 mjeseca dok se piće ne ulije ili je praznik već "na nosu", možete koristiti sljedeće recepte.

Recept 1

Potrebno po porciji (1 boca=0,5L):

  • crni ribiz - 300 g;
  • votka - 200 g.

Slijed kuhanja:

  1. U posudu otpornu na toplinu (npr. patkicu) sipajte bobičasto voće i prelijte votkom.
  2. Posudu prekriti papirom za pečenje. Unaprijed napravite rupe u papiru, probušite ga vilicom na nekoliko mjesta.
  3. Stavite posudu u pećnicu koja se hladi.
  4. Izvadite iz pećnice. Crni ribiz bi trebao odoljeti, to možete utvrditi ako su bobice posmeđe.
  5. Propasirati ribizle i ostaviti da se ocijede.
  6. Dodajte šećera po želji.
  7. Punjenje.

Tinktura će biti gotova za 24 sata.

Recept 2

Za pripremu 1 boce tinkture (0,5 l) potrebno vam je:

  • crni ribiz - 300 g;
  • votka - 200 g.

Slijed kuhanja:

  1. Bobičasto voće sipati u staklene posude (boce, staklenke) i sterilizirati. Sterilizacija se provodi na isti način kao što se priprema zimnica: na dno posude stavite ručnik ili drvenu dasku, ulijte vodu i stavite staklenku bobičastog voća, stavite na vatru i kuhajte oko 90 minuta.
  2. Ohladite i ocijedite sok od crnog ribiza u praznu bocu.
  3. U sok dodati votku i šećer (po ukusu i želji).
  4. Začepite bocu i stavite je u smočnicu ili podrum.

Spremno za korištenje nakon 24 sata.

Tinkture

Čitaj više: