Tinktura crvenog jasena

Postoje mnoge mogućnosti korištenja plodova oskoruše u kuhanju. Postoji i mnogo recepata za pića od crvenog rowan, uključujući žestoka pića. Vina, likeri i tinkture od bobica crvenog oskoruša

ispasti super! I okus i miris su prekrasni. Štoviše, takva pića možete koristiti ne samo u gastronomske, već iu medicinske svrhe, jer rowan daje alkoholu ljekovita svojstva.

U slučaju da se tinktura crvenog planinskog pepela priprema kao lijek, preporuča se koristiti pročišćenu mjesečinu kao bazu alkohola.U drugim receptima možete napraviti tinkture na kupovnoj votki, rektificirajućem ili medicinskom alkoholu, razrijeđenom na 45 stupnjeva.

Kada brati planinski jasen?

Visokokvalitetno alkoholno piće s izvrsnim karakteristikama okusa dobit će se samo ako je napravljeno od pravilno odabranog planinskog pepela. Prvo, bobice moraju biti zrele, velike, sočne. Nezrele, trule ili pokvarene plodove treba odmah baciti - ne smiju dospjeti ni u tinkturu ni u mošt za domaće vino.

Drugo, crveni planinski pepeo morate brati tek nakon što nastupi hladno vrijeme. Bobice treba zamrznuti. U tom obliku postaju slađeg okusa i puno mekše, što pozitivno utječe na karakteristike okusa pića.

Treće, ako je moguće, za tinkture i vino bolje je uzeti plodove kultiviranog, selektivnog crvenog planinskog pepela. Sorte uzgojene križanjem s puno većim trešnjama sadrže više šećera. Osim toga, sočnije je od šumskog voća i sadrži više hranjivih tvari.

Tinktura crvenog planinskog pepela na alkoholu

Klasična tinktura oskoruše, čiji se recept može nazvati osnovnim. sastojci alkohola

piće:

• Redice - 2 kg.
• Alkohol razrijeđen - 1 l.
• Prokuhana voda - 1 l.
• Šećer - 1 kg.

Tehnologija kuhanja:

1. Bobice se samelju u kašu i stave u staklenu posudu.
2. Šećer se invertira, za što se sipa u vodu, stavi na vatru i nakon vrenja kuha 5 minuta.
3. Šećerni sirup ohlađen na sobnu temperaturu sjediniti s masom bobičastog voća.
4. Smjesa se prelije alkoholom, promiješa, staklenka se zatvori najlonskim poklopcem.
5. Inzistirati u toploj, zamračenoj prostoriji 21 dan.
6. Gotova tinktura se filtrira i puni u boce.

Ispada ukusno mirisno piće blijedo crvene boje. Može se koristiti kao ljekoviti eliksir kod crijevnih tegoba, kao i za prevenciju sezonskih prehlada.

Tinktura crvenog oskoruša s mentom

Zahvaljujući korištenju svježeg lišća mente ili matičnjaka u ovom receptu, okus napitka je osvježavajući, au mirisu se jasno čuju “zelene” note.

Sastojci:

• Crveni planinski jasen - 0,5 kg.
• Šećer - 50 g.
• Votka - 1 l.
• Mentovina - po ukusu.

Umjesto votke u ovom receptu dopušteno je koristiti alkohol razrijeđen vodom u omjeru 1:1.

Bobice se sortiraju, operu, osuše. Samljeti u kašu tako da planinski pepeo daje sok. Dobivena masa se prelije votkom i inzistira na toplom tamnom mjestu 7-14 dana.

Nakon određenog vremena, infuzija se filtrira. Kolač od bobica namazati u vrećicu od gaze i stisnuti.

U tavi se prži šećer dok ne postane svijetlosmeđe boje. Uveden u rowan votku i dobro izmiješati. Listovi metvice (melise) preliju se čašom kipuće vode i drže u parnoj kupelji 10 minuta. Filtrirajte, ulijte u tinkturu.

Posuda s domaćom votkom od borovnice zatvori se poklopcem i drži na tamnom mjestu točno tjedan dana.

Tinktura od crvenog oskoruša s medom

U receptima za domaće tinkture od planinskog pepela možete koristiti ne samo mjesečinu, votku ili alkohol, već i gotov konjak. Takvo piće ima opća svojstva jačanja, plus, lako se pije. Za poboljšanje okusa umjesto šećera dodaje se med.

Lako je napraviti tinkturu konjaka od planinskog pepela s medom. Moram uzeti:

• Crveni planinski jasen - 0,5 kg.
• Konjak dobre kvalitete - 1 l.
• Med - 2 žlice. l.
• Hrastova kora - 1 žlica. l.

Recept:

1. Bobice oprati, osušiti i staviti u staklenu posudu.
2. Natoči konjak.
3. U otopinu dodajte med i smrvljenu hrastovu koru.
4. Promiješati sastav, hermetički zatvoriti posudu.
5. Insistirati u hladnoj tamnoj prostoriji 3 mjeseca.

Gotova tinktura rowan s medom na konjaku mora se filtrirati kroz vatu, flaširati. Ostavite piće da odstoji dok mu boja ne posvijetli.

Tinktura slatke oskoruše s cimetom

Sastojci:

• Bobice crvenog oskoruša - 2 kg.
• Alkohol - 1 l.
• Cimet mljeveni - 1 prstohvat.
• Korica limuna 10-15 g.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 1 l.

Za početak je potrebno skuhati sirup od šećera i vode. U procesu kuhanja (10 minuta nakon vrenja) morate ukloniti pjenu koja se stvara na površini otopine. Nakon što se pjenilo završi, sirup se makne s vatre i ohladi na sobnu temperaturu.

Odvojeno, rowan bobice su opečene, otresite višak vlage i obrišite kroz cjedilo. Zatim se pomoću lanene vrećice sok filtrira.

Sirup, sok od rowan, cimet i zest pomiješani su u jednoj posudi, preliveni alkoholom. Prema ovom receptu, tinktura se ne drži neko vrijeme na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, već se odmah puni u boce, začepi i stavi u hladnjak.

Tinktura Rowana na konjaku

Već je spomenuto gore da je konjak verzija tinkture rowan mekša od alkohola ili votke. Korisna svojstva planinskog pepela u njima su u potpunosti očuvana, međutim, preporuča se koristiti alkoholne tinkture u medicinske svrhe. Rowan rakiju je bolje piti kao obični jaki alkohol.

Za pripremu tinkture crvenog rowan na konjaku trebat će vam:

• Bobičasto voće - 300 g.
• Šećer - 30 g.
• Konjak - 0,5 l.

Rowan, kao i obično, treba razvrstati, oprati i zgnječiti u kašu. U suhoj tavi zagrijte šećer

dok ne potamni.

Bobičasto voće pomiješajte sa smeđim šećerom i ulijte u staklenu posudu. Ulijte konjak tako da prekrije masu bobica za 2-3 cm.

Staklenku zatvorite poklopcem i nekoliko puta snažno protresite da se svi sastojci pomiješaju. Morate inzistirati piće 1 mjesec u hladnoj tamnoj sobi. Jednom tjedno sadržaj staklenke treba promućkati bez otvaranja poklopca.

Gotova tinktura rowan na konjaku filtrira se kroz vatu i puni u boce. Po želji možete dodati prstohvat vanilina - tako će miris tinkture biti ukusniji.

o tome kako pripremiti tinkturu od oskoruša

Klasični liker od crvene oskoruše

Koja je razlika između tinkture i likera? Recepti koriste iste sastojke, ali šećerni likeri zahtijevaju nekoliko puta više.

Klasični liker od oskoruše sastoji se od sljedećih komponenti:

• Redice - 2 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Votka - 1 l.

Postupak:

1. Razvrstane, oprane i osušene bobice gnječe se drvenim ili keramičkim tučkom u kašu. Ostavite u ovom obliku 6 sati.
2. Dodajte šećer u masu bobičastog voća, promiješajte. Ostavite smjesu još 4 sata.
3. Ulijte u posudu za utapanje pića, ulijte votku.
4. Inzistirati na 10 dana. 1., 2. i 3. dan sastav je mješovit.

Nakon 10 dana liker se procijedi, filtrira, puni u boce. Zatim ga odnesu u podrum i ostave na miru 2 tjedna.

o tome kako napraviti liker od crvenih jabuka

Klasično crno vino od rowan

Sastojci:

• Bobice crvenog oskoruša - 3 kg.
• Sok od jabuke - 3 l.
• Grožđice - 100 g.
• Šećer - 3 kg.
• Voda - 5 l.

Bobice se preliju kipućom vodom, otresu od viška vlage i zgnječe tučkom. Voda se pomiješa sa sokom od jabuke, na isto mjesto se ulije kaša od bobica, doda se pola količine šećera. Grožđice propasirajte kroz mlin za meso i dodajte ostalim sastojcima. Sastav se temeljito izmiješa.

Spremnik s sladovinom za rowan vino prekriva se gazom i ostavlja 2 dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme trebala bi početi fermentacija.

Kada se na površini sladovine pojavi pjena, a miris postane ustajao, prijeđite na filtriranje vina. Tekuća komponenta sladovine se ispušta iz taloga u spremnik za fermentaciju i unosi ostatak šećera

Na vrat se postavlja vodena brtva ili se navlači gumena rukavica. Sladovina se premjesti u toplu tamnu prostoriju i ostavi tamo do završetka fermentacije.

Zatim se buduće rowan vino pretoči, filtrira kroz gazu. Hermetički zatvoreno i nekoliko mjeseci čuvano u podrumu ili hladnom podrumu. Prije upotrebe crveno rowan vino se ulijeva u čiste boce i zatvara čvrstim čepovima. Možete probati za 2-3 dana. Takav napitak možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu nekoliko godina.