Liker od brusnice

Sadržaj:

Anonim

U narodnoj medicini nema popularnijeg bobičastog voća od brusnice. Vjeruje se da daje dugovječnost. A to potvrđuju brojne analize sastava ovog čudesnog prirodnog proizvoda. Prirodni antiseptik - arbutin, željezo i mangan, vitamini A, B1, B2, B9, PP, C i E, razne varijacije šećera, dijetalna vlakna, aminokiseline čine brusnice izvrsnim lijekom. Korisna svojstva bobice također su sačuvana u proizvodnji čajeva, dekocija, infuzija na alkoholu i likera bez votke. Na internetu možete pronaći recept za alkoholna pića i opise tehnološkog procesa, kao i pripremu sirovina. Alkoholno piće od brusnice oduševit će vas svojim bogatim okusom, a razumnim dozama upotrebe ojačat će i podržati imunološki sustav.

Priprema sirovina

Ovo piće nije vino, iako izgledom i ugodnim slatko-kiselim okusom tako izgleda. Ovdje nema procesa fermentacije. Cijela tajna likera je u tome što se sipaju nasjeckane (svježe ili suhe) bobice

tekućina (votka, alkohol), koja u sebe unosi cijeli spektar aroma i vitamina. Takvo piće može sazrijevati mjesec dana, ali u drugim slučajevima vrijeme pripreme se provodi za nekoliko dana.

Svaki recept za liker je jednostavan za korištenje, ali morate pažljivo odabrati sirovine za liker od brusnica. U idealnom slučaju, ako se bobica samo ubere i odmah primijeni. Tada će proces vraćanja arome i okusa biti maksimalan. Također možete koristiti kupljene sirovine (smrznute). Bobice moraju biti zrele, bez znakova truljenja i plijesni. Nezrele bobice ne treba uzimati, imaju malo šećera, eteričnih ulja i nisu se formirale pune kvalitete okusa.Prezrelo i ustajalo voće također nije podložno kuhanju, sadrži puno pektina, može započeti proces fermentacije.

Zgnječite bobice drvenim tučkom (željezo će oksidirati proizvod, neutralizirati korisna svojstva) i koristiti u omjerima prema vašem omiljenom receptu.

Klasični liker od brusnica

Recept za klasični liker od brusnica poznat je više od sto godina. Za pripremu će vam trebati:

  • posuda potrebnog volumena;
  • borbice (prethodno samljevene) - 0,5 kg;
  • votka (alkohol, mjesečina) - 1 litra;
  • šećer (šećerni sirup ili med) - od 30 do 100 grama.

Proces kuhanja.

  1. Pripremljeni proizvod od brusnica sipati u staklenke (boce).
  2. Ulijte votku, dobro promiješajte za bolju interakciju bobičastog voća s tekućinom.
  3. Zatvorite čvrstim poklopcem i stavite u tamnu, relativno toplu prostoriju. Neki proizvođači su kategorički protiv čvrstog zatvaranja spremnika s

    piće. Boce i staklenke prekriju gustom tkaninom ili gazom smotanom u nekoliko slojeva kako bi spriječili ulazak stranih nečistoća i insekata u piće.
  4. Promućkajte tinkturu svakih 7-10 dana.
  5. Nakon 30 dana procijedite kroz gazu, a kako biste uklonili mutnu suspenziju iz brusnica, gazu stavite slojem pamuka.
  6. Dodajte šećerni sirup ili med po ukusu.

Liker od krastavca s pelinom

Tinktura votke od borovnice s dodatkom pelina ima plemeniti opor okus i neobičnu aromu. Za kuhanje kod kuće potrebno vam je:

  • pelin - 5-10 grama;
  • votka - 1 litra;
  • borubice - 0,5 kg;
  • šećer - 150-200 gr.

Način kuhanja.

  1. Uzmite pelin i napunite ga s 0,5 litara votke. Ostavite da se ulije 1-2 mjeseca.
  2. U istu posudu stavite 0,5 kg brusnica (prethodno zgnječenih).
  3. Dodajte još 0,5 litara votke, zatvorite posudu i ostavite da dozrijeva još 2 mjeseca.
  4. Povremeno (jednom tjedno) promiješajte, promućkajte piće.
  5. Kada vrijeme istekne, procijedite napitak i dodajte šećera po ukusu.

Liker od borovnica s mentom

Originalno piće s osvježavajućim okusom. Recept je jednostavan, potrebno vam je:

  • menta - 2-3 grančice;
  • borbice - 1 čaša (200-300 grama);
  • šećer (med) - 200 grama;
  • votka - 0,7-1 litra;
  • bobice crnog ribiza (po želji) - 100-150 gr.

Postupak kuhanja sličan je prethodnima.

  1. Nasjeckajte sve bobice.
  2. Stavite pire od bobičastog voća u staklenku.
  3. Dodajte grančice mente.
  4. Napunite votkom.
  5. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 2 mjeseca.
  6. Nakon isteka roka valjanosti, liker treba procijediti.
  7. Dodajte šećer i ostavite stajati još 2 tjedna.

Svaki recept je zanimljiv i dostupan za kuhanje. Ali postoji nekoliko malih tajni koje su ključ uspješnog stvaranja likera.

  • Smrznuto bobičasto voće u prodajnom pakiranju bolje odaje okus i boju.
  • Umjesto svježih grančica pelina možete koristiti osušenu biljku kupljenu u apoteci ili alkoholnu tinkturu. U liker možete dodati i eterično ulje pelina i dobro promućkati. Isto vrijedi i za metvicu.
  • Glavni. Liker od brusnice s votkom ili alkoholom treba biti sobne temperature kada se konzumira. Ako ga stavite u hladnjak, liker će reagirati sa tvarima i poprimit će neugodan gorak okus koji će kasnije biti nemoguće ukloniti.
Tinkture

Čitaj više: