Tinktura od ogrozda

Prozirni ogrozd je neprocjenjiv izvor vitamina i mikroelemenata. Sočna smaragdna pulpa sadrži vitamine C, A, predstavnike skupine B, bakar, fosfor, flavonoide, limunsku, jabučnu kiselinu i još mnogo toga.

Uz mnoga korisna svojstva, ogrozd djeluje hipotenzivno i jača kapilare. Zahvaljujući

Sadržaj leuksantociana i antocijana u njemu, sjeverno grožđe je učinkovito za liječenje ateroskleroze, hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Stoga ogrozd jako vole i odrasli i djeca.Jede se svježe ubrana, pokušavaju se napraviti pekmezi, pekmezi, marmelade, kompoti. A ogrozd također služi kao prekrasna baza za likere, tinkture, likere koji mogu ukrasiti svojom "prisutnošću"? bilo koji svečani stol, a recepti koji su vam ponuđeni

Što su tinkture i likeri?

Tinktura je jako, 35-40^{o alkoholno piće. Tinkture su ljekovite, pripremaju se na listovima i travama. U stara vremena, recepti za ljekovite tinkture bili su poznati samo iscjeliteljima, oni su ih također pripremali. Uzimanje ljekovitih tinktura treba biti strogo dozirano. A tu su i stolne tinkture pripremljene na bazi aromatičnog bilja, voća i bobica. Za stolom su pijani. Naravno, ne treba se zanositi ni stolnim tinkturama, jer je to alkoholno piće i zahtijeva određene mjere. o pripremi alkoholnih tinktura kod kuće}

Točenje, naziva se i ruski liker, puno je slabije, sadrži veliki postotak (20-22%) šećera i samo 18-20% alkohola.Za pripremu napitaka uzimaju se pažljivo oprane cijele bobice bez peteljki. Recepti za pripremu tinktura mogu se razlikovati po sastavu ili količini pojedinih komponenti, ali uvijek sadrže alkohol, ogrozd, šećer.

Tinktura od ogrozda priprema se ljeti, kada bobica sazrijeva. Za nju se koriste zreli zdravi plodovi. Tamne sorte ogrozda će napraviti prekrasnu ružičastu tinkturu. Za tinkturu bobičastog voća bolje je koristiti nerazrijeđeni alkohol ili dvokratnu mjesečinu. Dvostruka destilacija daje mjesečinu snage do 70^{o U gotovoj tinkturi snaga neće biti manja nego u votki.}

Neki recepti za tinkture dopuštaju zamjenu šećera medom, dodavanje lišća i biljaka koje sadrže flavonoide i druge aromatične tvari.

Votka na ogrozdu na ruskom. Tajne kuhanja

Staklenu teglu od tri litre napuniti ogrozdom, ali ne do samog vrha, već dok se posuda ne suzi na

vrat. Ulijte pola litre alkohola ili mjesečine dvostruke destilacije, ulijte 300 grama granuliranog šećera. Potrebno je da votka prekrije cijeli ogrozd. Ako vam pola litre alkohola nije dovoljno, dopunite. Ali ne budi pohlepan i ne puni posudu do samog grla. Zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcem, protresti i staviti na tamno mjesto za infuziju.

• Napitak mora stajati najmanje mjesec dana.
• Povremeno, otprilike jednom tjedno, trebate protresti sadržaj.
• Dobljena tinktura se filtrira kroz gazu, puni u boce i začepi.

Tinktura zadržava sva korisna svojstva bobica i dobrog je okusa. Decanter s blijedozelenim ili ružičastim alkoholnim pićem ne stidi se staviti na stol za goste. Koristit će ako popijete 50-75 grama prije večere.Ali ne više. Natopljena čistim alkoholom, tinktura je prilično jaka.

Ali ako umjesto alkohola uzmete votku ili običnu mjesečinu jedne destilacije i udvostručite količinu šećera, dobit ćete ukusan liker, tvrđave od 18-20 stupnjeva. Samo, prije pravljenja likera, poželjno je očistiti mjesečinu. Breza ili aktivni ugljen će izvući neželjene nečistoće i mirise fuzela, koji će bez filtracije začepiti prirodnu aromu bobičastog voća.

Apsint od bobičastog voća

Maline se mogu nazvati kraljicom bobičastog voća. Po svojoj ljekovitosti i okusu niti jedna bobica se ne može usporediti s njom. Nježnog je okusa, lijepe boje, nenadmašne arome. Tradicionalna medicina koristi ne samo maline, već i grančice s lišćem, od kojih možete pripremiti dekocije, vodene ili alkoholne tinkture.

Maline sadrže veliku količinu željeza, salicilnu i druge organske kiseline koje ovu bobicu pretvaraju u ljekovitu. Maline se koriste u liječenju prehlade, hipertenzije i začepljenja krvnih žila. U kombinaciji s ogrozdom ovo ljekovito djelovanje se pojačava.

Kombinacijom malina i ogrozda u alkoholnoj tinkturi možete napraviti ne samo zdrav, već i napitak ugodnog okusa.

Za jaku tinkturu trebat će vam:

• 400 grama malina,
• 2kg ogrozda,
• 1,5 litara alkohola
• 1 šalica granuliranog šećera (po izboru)

Zaslađeni likeri su mekši i lakši za piće, ali ne vole svi jaka alkoholna pića slatkastog okusa. Stoga možete odbiti šećer.

Pripremljene maline i ogrozde sipati u staklenu bocu od pet litara. Ako nema takve posude, upotrijebite dvije staklenke od tri litre i podijelite sav sadržaj između njih. Ulijte bobičasto voće u zdjelu i protresite ga da se bobičasto voće pomiješa. Sipati šećer i preliti alkoholom tako da prekrije sadržaj staklenke.

Uklonite tinkturu u tamnoj, hladnoj prostoriji mjesec dana. Kada bobice odstoje, procijedite sadržaj boce kroz nekoliko slojeva gaze, gotovu tinkturu ulijte u boce.

Liker se priprema otprilike na isti način, ali se za njegovu pripremu uzima votka ili polurazrijeđeni alkohol i dodaje se 0,5 kg šećera u prahu. Ovaj recept je prikladan za izradu likera od drugog bobičastog voća. Na primjer, ako ogrozd spojite s ribizlom, dobit ćete liker s okusom ribiza.

Recept za vinski liker

Za pripremu vinskog likera za 1 kilogram ogrozda uzmite:

• 1, 5 šalica granuliranog šećera,
• 0, 75 litara votke i
• 0, 75l vina.

Zrele plodove ogrozda prelijemo votkom i izložimo na suncu tjedan dana. Zatim se votka ulije u drugu posudu, a u bobice se ulije crno vino, koje se također infuzira nekoliko dana.Zatim se vino ocijedi i pomiješa s prvim likerom, doda se šećer. Dobiveni sastav se prokuha, odmah skloni s vatre, ohladi i ulije u pripremljene boce.

Domaće vino od ogrozda

Za 1 kg ogrozda potrebno je 1/4 litre vode i 200 gr.

Sahara.

Imajte na umu da bobice ne možete prati za izradu domaćih vina. Činjenica je da se gljivice kvasca talože na njihovoj površini, osiguravajući prirodnu fermentaciju.

1. Razvrstajte bobičasto voće, izvadite pokvareno voće, stavite ga u staklenku i zgnječite drvenom drobilicom;
2. Zatim u staklenku uspite šećer, ulijte čistu filtriranu vodu;
3. Protresite sadržaj staklenke;
4. Zavežite vrat gazom;
5. Stavite staklenku s radnim komadom na tamno mjesto sa sobnom temperaturom ne višom od 25^{oS 3-4 dana.}

Stvaranje pjene i lagano šištanje znači da je proces fermentacije u tijeku. Stavite gumenu rukavicu na grlo staklenke, samo napravite malu rupicu na jednom od prstiju. Ako vino ne svira, u njemu nema procesa fermentacije, ulijte pola čaše grožđica u staklenku i pričekajte još 2 dana. Fermentacija će trajati mjesec i pol. Da je gotovo, shvatit ćete po rukavici koja se spustila i talogu koji je pao na dno staklenke. Vino je potrebno ocijediti, filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, pretočiti u čiste boce i hermetički zatvoriti čepovima.

Ovaj recept je pogodan za pravljenje vina od malina, ribiza, nara.