Liker od jabuka

Koje su sorte jabuka najbolje koristiti za liker?

Veliki broj sorti jabuka predstavlja težak izbor za vinara, koje voće je najbolje iskoristiti u proizvodnji likera, tinktura i vinarstvu. Možete napraviti domaće piće koristeći alkohol, mjesečinu i votku, kao i koristeći prirodnu fermentaciju. Recept za izradu dobrog likera od zrelih jabuka kod kuće nije teško odabrati. Puno teže zaustaviti.

vaš izbor sirovine.

Vjeruje se da su kasne (kisele i slatko-kisele) sorte prikladnije za pripremu domaćih pića jer sadrže više soka.Ali nije tako. Većina stručnjaka je mišljenja da je za dobar liker potrebna mješavina različitih sorti jabuka, koja mora sadržavati slatko voće koje likeru daje ugodnu aromu. Mali popis sorti koje su se dokazale u proizvodnji domaćih pića: Antonovka obična, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, Bijelo punjenje.

Jednostavan liker od jabuke

Recept za ovaj liker je vrlo jednostavan. Dva kilograma zrelih opranih jabuka očistite od sredice, narežite na sitne komadiće i stavite u staklenku. Razrijedite bocu votke (0,5 l) hladnom prokuhanom vodom u omjeru 1:1 i ulijte jabuke u staklenku. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i ostavite 2 tjedna na tamnom, hladnom mjestu. Na kraju procesa, filtrirajte infuziju jabuke kroz gazu ili sito.

Sljedeće je priprema šećernog sirupa.Da biste to učinili, 1 kg granuliranog šećera otopi se u 1 litri vruće vode uz stalno miješanje. Dobiveni sirup prokuhati uz stalno miješanje, skidajući nastalu bijelu pjenu i kuhati 2-3 minute. Nakon toga se posuda makne sa štednjaka i tekućina ohladi. Ako na površini sirupa ostane pjena, potrebno ju je ukloniti. U posudi odgovarajućeg volumena pomiješa se infuzija jabuke, šećerni sirup i doda se 0,5 litara votke. Sve je temeljito izmiješano i poslano da se ulije 3-5 dana na hladnom mjestu. Nakon toga primljen u.

kod kuće se liker ponovno filtrira i puni u boce. Rezultat je niskoalkoholno gusto piće, ugodnog mirisa jabuke. Snaga pića može se povećati dodavanjem količine votke u posljednjoj fazi pripreme do željene razine.

Liker od jabuka na alkoholu

Ovaj recept omogućit će vam da napravite napitak od jabuke kod kuće za 1 tjedan.Da biste to učinili, operite 4 velike jabuke, ogulite ih i sitno nasjeckajte nožem ili krupnom ribežom. Stavite sve u staklenku, zatvorite poklopac, prelijte 1 litrom alkohola, pomiješajte i ostavite 5 dana na hladnom tamnom mjestu da se ulije. Na kraju navedenog razdoblja, tekućina se filtrira pomoću pamučnog ili papirnatog filtra i pomiješa sa šećernim sirupom, za čiju će pripremu biti potrebno otopiti 0,5 kg u 1 litri vode, staviti da zavrije i kuhati 10-15 minuta. Zatim ohladite sirup i uklonite nastalu pjenu.

Domaći liker ostavite 2 dana na tamnom mjestu, a zatim napunite u boce. Rezultat je jako alkoholno piće čija se jačina može podešavati količinom dodane ohlađene prokuhane vode.

Više recepata za alkoholna pića kod kuće

Liker od jabuka bez votke

Predloženi recept omogućit će vam da dobijete liker od jabuke na prirodan način bez dodavanja alkohola izvana.Da biste to učinili, 8 kg čistih jabuka (nije potrebno prati), po mogućnosti različitih sorti, sitno nasjeckajte jezgru, stavite u emajliranu zdjelu, pokrijte gazom u nekoliko slojeva i stavite na sunce ili na toplo mjesto 3 godine. -5 dana za početak fermentacije. Nakon što počne, sve se ulije u bocu, na koju se navuče gumena rukavica i očisti na hladnom mjestu 4-6 mjeseci da se ulije. Nakon završene fermentacije liker se ocijedi od taloga ili filtrira i puni u boce. Kao rezultat.

dobiva se niskoalkoholno piće jačine 6-8%, koje se po potrebi može povećati dodavanjem alkohola, votke ili dobrog mjesečina.

Recept za liker od jabuke i kruške

Da biste pripremili takvo piće prema receptu, trebat će vam 1 kg zrelih jabuka i krušaka, 2 litre votke i 1,5 kg šećera. Voće treba biti sočno, ali ne prezrelo. Plodovi se ogule od kore i jezgre i narežu na male komadiće.Pomiješano i složeno u bocu ili staklenku odgovarajućeg volumena, napunjeno votkom i protreseno. Vodka bi trebala pokriti voće najmanje 2-3 cm. Spremnik s tekućinom koja sadrži alkohol šalje se 2-3 tjedna na toplo i tamno mjesto da se ulije. Za najbolji tijek procesa, posudu treba povremeno protresti.

Na kraju razdoblja, tekućina se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i filtrira pomoću pamučnog ili papirnatog filtera. U dobivenu tekućinu unosi se šećer, koji se otopi u maloj količini zagrijane tekućine koja sadrži alkohol ili se doda u obliku sirupa i dobro promiješa. Nakon toga se nektar dobiven kod kuće puni u boce i mora stajati još nekoliko dana.

Muški liker od jabuke

Slaboalkoholna pića su popularnija kod dama, za muškarce postoji recept kako doći do jakog i ne tako slatkog pića.Dobiveni nektar više će nalikovati tinkturi. Ovaj recept će zahtijevati jabuke i votku u omjeru od 1 kg na 1 litru. Opranim jabukama očistite koštice, narežite ih na srednje velike ploške i stavite u posude odgovarajuće zapremine. U posudu se dodaje 1,5-2 grama vanilina, 1 žličica. cimet i sve se zalije votkom. Rezultat je liker jačine oko 30%, mirisan i lagan za piće.

o tome kako napraviti tinkturu od jabuke s votkom

Liker od pečene jabuke

Ovaj recept uključuje korištenje jabuka kasnih sorti i najbolje od sorte Antonovka. Da biste to učinili, 2 kg voća se oguli i izreže na ploške. Narezane jabuke poslažu se na lim za pečenje prekriven aluminijem za hranu ili pergamentom, pospite šećerom (200 g) i cimetom (1/2 žličice) na vrhu. Pleh se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C i peče 20 minuta.

Nakon toga ohlađene jabuke prebaciti u teglu i preliti sa 1 litrom. votka, alkohol ili dobra mjesečina. Po želji možete dodati 1-2 žlice. med. Sve je pomiješano, posuda je hermetički zatvorena. Napitak se drži na tamnom i toplom mjestu 2-3 tjedna uz povremeno mućkanje. Na kraju termina doma dobiveni liker od pečene jabuke procijedi se pomoću gaze ili cjedila, nakon čega se puni u boce. Dobiveni napitak bit će srednje jak, po potrebi se može razrijediti hladnom prokuhanom vodom.