Tinktura crnog trna

Sadržaj:

Anonim

Poznavatelji domaćih tinktura i likera koji žive u mjestima s blagom toplom klimom posebno obožavaju recepte za pića na bazi šljiva. Ali većina ruskih vrtlara zadovoljna je uzgojem trnja: otporno je na zimu i, za razliku od šljive, redovito daje žetvu čak i na Uralu iu sjeverozapadnoj regiji.

Žetva plodova crnog trna ne samo ljetni stanovnici. Grmovi crnog trna zauzimaju velike površine u sredozemnom i crnomorskom podnožju od Španjolske do Kavkaza. Tinkture i likeri jedan su od najpopularnijih načina

prerada njegovih plodova.

Pravila za pripremu trnjina za izradu tinktura:

  • bobice treba uzeti malo prezrele;
  • za produljenje sezone pripreme trnine plodovi se mogu zamrznuti bez gubitka kvalitete;
  • infuzija se pravi u bilo kojem jakom alkoholu 40-45C - votka, razrijeđeni alkohol, pročišćena mjesečina;
  • ako koristite konjak za izradu trnine, možete dobiti piće neobično istančanog okusa.

Toči iz okreta. 1. recept

Velika tegla ili staklena boca zapremine 5 litara puni se plodovima mekanog zrelog trnina, posipanim šećerom. Grlo boce zaveže se krpom radi zaštite od vinskih mušica i stavi na toplo, svijetlo mjesto (npr. na osunčanu prozorsku dasku).

Nakon 1 mjeseca fermentacije, pulpa se uklanja, tekućina se filtrira i dodaje 0,5 litara votke ili mjesečine.To će zaustaviti proces fermentacije i spriječiti da se piće pretvori u ocat. Liker se uklanja na tamnom mjestu i čuva još 3-4 mjeseca. Nakon temeljite filtracije dodaju se 4 litre votke, flaširaju. Najbolji okus ima liker od trnine koji odleži u hladnom podrumu šest mjeseci ili godinu dana.

Još recepata za izradu tinkture mjesečine od crnog trna

Toči iz okreta. 2. recept

U staklenku od 3 litre usuti trnjine i šećer u omjeru 3 prema 1 (volumenski, ne težinski) i preliti sa 0,5 litara votke. Ako ostane mjesta dodajte još voća. Zatvoriti plastičnim poklopcem, ostaviti 5-6 mjeseci. Procijediti prije upotrebe.

kako napraviti liker od trnine

Crni trn - jaka tinktura od plodova trna

Prekrasan napitak od bobica crnog trna ima bogatu tamnu boju. Okus šljive nije nevjerojatno - turn je najbliži rođak domaće šljive, ima drugo ime - šljiva

bodljikav. Unatoč trpkom, oporom okusu svježih bobica, za pripremu tinkture crnog trna nije potrebno ništa više šećera nego za uzgoj uzgojene šljive.

Za 3 kg bobičastog voća uzmite 2 litre alkohola jačine 40-45C, 0,3 kg šećera, 1/4 muškatnog oraščića.

Okrenuti lagano gnječiti, dodati muškatni oraščić, uliti votku. Uliti 14 dana u mraku pod dobro zatvorenim poklopcem. Svaki dan protresite posudu tijekom prvog tjedna. Nakon određenog vremena uklonite pulpu, filtrirajte, dodajte sav šećer, promiješajte i ponovno zatvorite za infuziju. Druga faza izlaganja traje 3-4 dana. U dobro zatvorenim bocama na tamnom i hladnom trnina se savršeno čuva i do 5 godina.

o tome kako napraviti tinkturu od trnine

španjolski liker od trnine Pacharan

Pacharan - piće s poviješću, potječe iz španjolske pokrajine Navarro.Postao zaštitni znak Španjolske, zajedno s maslinovim uljem, jamonom, šerijem i sangrijom. Bocu Pacharana, ljutog likera od crnog trna, turisti nose u mnoge zemlje kao suvenir i uspomenu na španjolsko putovanje.

Navarski seljaci pripremali su liker od trnine s infuzom od anisa. Osim anisa, u recepturi su prisutni i drugi začini: komorač, zvjezdasti anis, sjemenke domaćeg aromatičnog bilja i pržena zrna kave. Kao i svaki narodni recept, Pacharan u Španjolskoj ima mnogo opcija. Razlikuju se po jačini, slatkoći, sastavu začinskih dodataka, vremenu odležavanja i omjerima. Crni trn, tinktura anisa, šećer i zrna kave ostaju nepromijenjeni.

Za izradu Pacharan likera kod kuće trebat će vam:

  • votka od anisa - 1 l;
  • okret - 0,5 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • pržena zrna kave - 20 kom.

Svi sastojci se sipaju u staklenu posudu s votkom od anisa i hermetički zatvore. Inzistirati u hladnjaku 3 mjeseca.

Osim toga, spremnik za piće mora biti omotan tamnim papirom ili folijom.

Tinkturu anisa potrebnu za recept lako ćete napraviti sami. Za 1 litru votke ili drugog alkohola jačine 40C dodajte 1 žličicu. sjemenke anisa i čuvati uz povremeno mućkanje ne više od 8-10 dana.

Posebnu pozornost treba obratiti na blagotvornost tinktura crnog trna. Španjolski pacharan izvorno se pripremao kao ljekoviti napitak. Anis, koji ulazi u njegov sastav, zaustavlja kašalj, ublažava grčeve kod želučanih i crijevnih grčeva, poboljšava probavu, pojačava lučenje mlijeka kod dojilja.

o tome kako napraviti tinkturu od trnine s votkom

Korist

Ništa manje korisne bobice trnine. Svježu zbog trpkosti dosta ju je teško jesti. Druga stvar su tinkture i likeri. Tradicionalna medicina im pripisuje mnoga ljekovita svojstva:

  • dijaforetik, antipiretik;
  • antiemetik;
  • antiseptički i protuupalno;
  • astrigentno (za crijevne poremećaje).

Uz umjerenu upotrebu tinktura i likera od crnog trna pomoći će normalizaciji visokog krvnog tlaka. Plodovi sadrže antioksidanse i flavanoide koji pozitivno djeluju na krvožilni sustav.

Tinkture

Čitaj više: