Liker od trnine bez votke

Teren (crni trn) - samonikli grm s jestivim bobicama. Plodovi trna izgledaju kao plave šljive s bjelkastim cvatom, odlikuju se oporim slatko-kiselim okusom, izraženom aromom. Najveću hranjivu vrijednost imaju dobro zrele bobice. U kulinarstvu se od plodova divlje šljive rade kompoti, džemovi, želei i džemovi. U domaćem vinarstvu od trnine se prave likeri bez votke ili na alkoholnoj bazi, pripremaju se slatki i gorki likeri, vino.

Zbog ljekovitosti plodova, cvjetova, mladica, korijena, teren je našao široku primjenu u narodnoj medicini. Ljekoviti uvarci, tinkture, čajevi pripremaju se od raznih dijelova trna prema određenim receptima.

Prednosti zaokreta

U plodovima trna ima toliko korisnih, vrijednih tvari za ljudski organizam koliko ni u jednom drugom

šumsko voće. Kemijski sastav proizvoda uključuje:

• Vitamini A, E, C, P, skupina B.
• Organske kiseline (fenolkarboksilna, jabučna, itd.).
• Dušične tvari.
• Triterpenoidi.
• Flavonoidi.
• Katehini.
• Pektini.
• Biljna vlakna.
• Ugljikohidrati.
• Nezasićene masne kiseline (oleinska, stearinska, linolna, palmitinska itd.).
• Makro i mikronutrijenti.
• Minerali.
• Tanini.
• Steroidi.
• Glukoza i fruktoza.
• Kumarini.
• Mineralne soli, itd.

Zbog jedinstvenog sastava korisnih elemenata, bobice crnog trna imaju sljedeće djelovanje na ljudski organizam:

• Antiseptički.
• Diuretik.
• Diuretik.
• Binder.
• Sweatshop.
• Antimikrobno.

• 

  Imunomodulatorno.

Alkoholne i vodene tinkture i likeri s trninom pripremljeni po posebnim recepturama preporučuju se za suzbijanje beri-berija, koriste se u liječenju prehlade, pomažu kod groznice, mučnine i povraćanja.Lijekovi od bobičastog voća koriste se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, kod crijevnih poremećaja, proljeva, proljeva.

U umjerenim dozama, savjetuje se piti liker od turna za ublažavanje oteklina, poboljšanje cirkulacije krvi i normalizaciju tlaka. Likeri i tinkture od trnine našli su svoju primjenu u borbi protiv ginekoloških, gljivičnih oboljenja (vaginitis, kandidijaza i dr.). Osim toga, ljekoviti napici od crnog trna, mladica, cvjetova, korijena biljke koriste se kod trovanja hranom, dizenterije, intoksikacije za brzo uklanjanje otrovnih tvari i toksina iz tijela.

kako pripremiti tinkturu od bobica crnog trna

Značajke zbirke turn

Teren dozrijeva u ranu jesen. Žetva se može brati u rujnu i listopadu, međutim, zbog visokog sadržaja tanina, koji plodovima daju viskoznu trpkost, nije baš ugodno jesti ih svježe. Od takvog okretanja moguće je napraviti domaće tinkture i likere, ali bolje je pričekati do prve hladnoće.

Uhvaćen mrazom, postaje mnogo slađi i mirisniji. Osim toga, tanini se uništavaju pod utjecajem niskih temperatura, pa specifična trpkost ostavlja bobice. Smrznute trnjine možete sakupljati tijekom cijele zime, jer su hranjiva i ljekovita svojstva sačuvana u bobicama do početka proljeća. Možete napraviti liker od prezrelog turna. Prema riječima stručnjaka, takvo će piće ispasti slađe, s jakom aromom bobičastog voća.

Recepti za likere od trnjina sa i bez votke

Pripremiti tinkture i likere s trninom kod kuće nije ništa teže nego od bilo kojeg drugog bobičastog voća. Postoje različiti recepti, kako s votkom ili drugim alkoholom, tako i bez alkoholne baze. Ali u svim receptima, faza pripreme sirovina je identična: plodovi se razvrstavaju, čiste od ostataka, peru i osuše. Bolje je odmah ukloniti kosti jer sadrže otrovne tvari.

Ako morate napraviti liker od smrznutog obrata, on se unaprijed odmrzava i suši. Kada su u receptu navedeni udjeli svježeg voća, ali su dostupne samo suhe ili sušene bobice, njihov se broj prepolovljuje. Recepti za likere s trnuljama bez votke uključuju korak fermentacije. Stoga se bobice biraju čiste i ne peru prije stavljanja u spremnik za fermentaciju.

Za pripremu klasičnog likera od trnine s votkom potrebno je uzeti:

• Zrele bobice - 1 kg.
• Votka - 1 l.
• Šećer - 100-300 g.

Umjesto votke, možete koristiti sortiranje, rakiju, razrijeđeni rektificirani. Bobice bez sjemenki polažu se u staklenu posudu, posipaju šećerom i protresu. Grlo posude se veže u jednom sloju gazom i izlaže suncu 2-3 dana.

Masa bobica se prelije votkom, promiješa i posuda se zatvori najlonskim poklopcem. U ovom obliku, tinktura se šalje na zamračeno toplo mjesto 14 dana. Tijekom prvog tjedna sadržaj staklenke se svakodnevno protrese. Gotovi liker od trnjina se filtrira, filtrira, puni u boce. Čvrsto zatvoriti plutenim čepovima. Čuvati 5 godina. Snaga takvog pića u prosjeku je 28-30 stupnjeva.

o tome kako napraviti liker od trnine

U receptu za liker od trnine bez votke, alkoholna komponenta pića se dobiva fermentacijom. Do

pripremite bazu pića, uzmite:

• Tronke - 8 kg.
• Šećer - 3 kg.
• Voda - 400 ml.

Neoprano voće sipa se u posudu za fermentaciju, nakon što su iz njih uklonjene sjemenke. Zaspite šećerom, ulijte vodu i pomiješajte. Staklenka se pokrije gazom i izloži na mjesto obasjano suncem. Svakih 10-12 sati sadržaj staklenke se promiješa drvenom kuhačom.

Nakon 2-3 dana u otopini će se pojaviti znakovi fermentacije - pjena, šištanje, kiselkast miris. U ovom trenutku, vodeni zatvarač mora se postaviti na staklenku s budućim pićem i odnijeti u zamračenu toplu prostoriju za fermentaciju. Nakon 30-50 dana piće će fermentirati. Ocijedi se od taloga, procijedi i procijedi kroz gazu. Punjeno u boce i čvrsto zatvoreno.

Jačina dobivenog likera od trnine bez votke je 8-14%. Da biste u potpunosti uživali u nevjerojatnom okusu i mirisu pića, potrebno ga je držati u tamnoj, hladnoj prostoriji 1,5-3 mjeseca. Crni trn se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 godine.