Liquor Blue Curacao (Blue Curacao): sastav

Blue Curacao je jedinstveni liker od citrusa. Pravi se od alkohola i kore posebne sorte gorke naranče uz dodatak začina, mirodija i šećera.

Pojavivši se na policama prije više od 100 godina, ovo mirisno piće odmah je postalo popularno među ljubiteljima alkoholnih koktela zbog neobične kombinacije plave boje i neočekivanog okusa naranče.

Povijest stvaranja Blue Curacao

Liker je dobio ime po otoku Curacao u Karipskom moru, gdje rastu gorke naranče sorte Laraha, koje su neophodne za njegovu proizvodnju. Godine 1527. španjolski su doseljenici donijeli agrume na otok radi uzgoja i trgovine. Zbog nepogodne klime i nedostatka vode narančasti plodovi postali su gorki i neprikladni za jelo. No ubrzo se pokazalo da se od njihove kore, koja sadrži veliku količinu aromatičnih ulja, može napraviti aromatični alkohol.

Prioritet u stvaranju Curacaoa do danas se bore za dva velika proizvođača: Lukas Bols i Senior&Co.

Nizozemska tvrtka Lukas Bols tvrdi da je recept izmislio utemeljitelj Lukas Bols još u 17. stoljeću. U to je vrijeme isporučivao Larach narančine kore u Europu. Tvrtka je počela prodavati liker od citrusa 1912. godine, a kako bi privukli više pozornosti na piće, Bolsovi nasljednici došli su na ideju da tekućinu boje u plavo.Marketinški potez pokazao se vrlo uspješnim, a aromatični alkohol romantičnog imena "Nebeska krema" brzo je osvojio svijet.

Prema navodima konkurenata, osnivači Senior & Co stvorili su originalni liker krajem 19. stoljeća i prodavali ga u ljekarnama na otoku Curacao kao antiseptik. Istina, tvrtka je započela široku proizvodnju narančastog alkohola tek 1947. godine, nakon što je izgradila prvu destileriju, a piće je počela bojati u plavo još kasnije - tek 1960. godine.

Destilerija Lukasa Bolsa definitivno pobjeđuje u svađi. Tvrtka je osnovana u Amsterdamu još 1575. godine, a dokumentirano je da su jedno vrijeme imali udjele u zapadnoindijskim i istočnoindijskim kompanijama. To znači da je biljka trebala opskrbu svijetlim začinom za proizvodnju alkohola. Ali danas su Senior&Co jedini koji u recepturu uključuju koricu naranče Larach. Samo na njihovim etiketama možete vidjeti natpis "Genuine", što znači "pravi".

Tehnologija proizvodnje i sastav Curacao likera

Prema klasičnoj tehnologiji koju slijedi Senior&Co, za proizvodnju Blue Curaçao, kora naranče Laraja prelijeva se alkoholom dobivenim iz šećerne trske.

Glavne faze proizvodnje:

1. Nezreli zeleni plodovi se režu, uklanja im se pulpa i suše na suncu nekoliko dana.
2. Osušena kora se pomiješa s cimetom, muškatnim oraščićem i klinčićima, stavi u posebne vrećice od tkanine i spusti u posude s alkoholom.
3. Napa se povremeno grije tijekom tjedna.
4. Gotova tinktura se destilira, dodaju se voda i šećer.

Tehnologija proizvodnje u Lukas Bolsu je gotovo ista, ali se u proizvodnji koriste druge sorte naranči i vinska rakija.

Plava boja Blue Curacao postiže se korištenjem prirodnih boja na bazi pigmenata koji se nalaze u nekom cvijeću, voću i bobicama. Prihvatljivo je koristiti sigurnu prehrambenu boju E133.

Karakteristike okusa

Blue Curaçao liker ima gorko-slatki okus naranče i svježu aromu citrusa i mandarine. Ovisno o sastojcima, u bukeu se uočavaju pikantni tonovi, tonovi vanilije ili jabuke.

Jačina varira od 15 do 40%, boja tekućine je od svijetloplave do svijetloplave. Kalorični Blue Curacao - 236 kcal na 100 gr.

Različiti Curaçao

Osim najpopularnijeg - plavog, liniju Curaçao predstavljaju i druge vrste likera.

Triple Sek

Jako piće kristalno čiste boje, dobiveno iz mješavine kore Laraja naranče i gorke naranče. Kada se doda led, može postati mat. Ima svijetli citrusni okus i miris s ljutom gorčinom i suptilnim voćnim notama. Tvrđava - od 30 do 40%.

Rum grožđice Curacao

Žućkasti napitak napravljen je na bazi Triple Seka uz dodatak tinkture grožđica na rumu. Tvrđava - 25%.

Naranča (Dry Orange Curacao)

Liker tamnonarančaste boje. Ima opor citrusni okus i miris, uravnoteženu voćnu slatkoću s notama mandarine i papaje. U koktelima se dobro slaže sa sokom od manga i viskijem. Tvrđava - 30%.

Crveno i zeleno (Red Curacao, Green Curacao)

Likeri se rade na bazi Triple Seka i razlikuju se samo po boji. Koristi se za pripremu spektakularnih večernjih koktela. Rijetko se nalazi u prodaji. Tvrđava - 30%.

Coffee Curacao

Piće tamne boje s karakterističnim citrusnim okusom i primjetnim profilom kave. Ovaj Cbraçao se obično poslužuje nakon jela kao digestiv. Tvrđava - 25%.

Chocolate Curacao

Slatki liker od kave. Ima neobičan okus čokolade i naranče zbog dodatka ekstrakta kakaovca u sastav. Tvrđava - 25%. Može se konzumirati čisto ili u koktelima.

Poznati proizvođači Blue Curaçao

Blue Curaçao proizvodi nekoliko poznatih tvrtki. Alkohol različitih proizvođača razlikuje se po nijansama, nijansama okusa i sadržaju stupnjeva:

• Senior & Co. Jedina tvrtka koja proizvodi alkoholna pića u njegovoj domovini - na otoku Curaçao, koristi koru Laraha naranče i destilira piće u kotlu prema originalnom receptu iz 1896. godine. U sastav alkohola, osim gorke kore, dodaje se esencija slatke naranče. Tvrđava - 30%.
• Lucas Bols. Najstariji proizvođač iz Amsterdama. Pridržava se tradicionalnog recepta i koristi samo prirodne tvari kao boju. Liker je stvoren na temelju mješavine infuzija bilja i naranče različitih sorti. Tvrđava - 21%.
• De Kuyper. Najveća tvrtka iz Nizozemske. Proizvodi nebesko plavi Blue Curaçao slatkog, blago ljutog okusa citrusa s primjesama kardamoma i cvijeća. Tvrđava - 20%.
• Wenneker . Nizozemska tvrtka koja proizvodi Blue Curacao svijetle je plave boje sa zanimljivim okusom jabuke i naranče. Tvrđava - 24%.
• Volare. Najprodavaniji brend talijanskih likera. Volare Blue Curacao ističe se duboko plavom bojom i aromom mandarine. Prodaje se u elegantnim bocama od 0,7 litara. Tvrđava - 22%.
• Fruko Schulz . Češka tvrtka proizvodi proračunsku verziju Blue Curacao. Ovo plavo voćno piće ima pomalo egzotičan okus s primjesama naranče, kardamoma i vanilije. Tvrđava - 24%.
• Joseph Cartron . Francuska tvrtka proizvodi elitne premium likere. Blue Blue Curaçao proizvodi se od slatkih i gorkih vrsta naranči, što rezultira bogatim slatko-kiselim okusom citrusa. Tvrđava - 25%.

Zanimljiv koktel na bazi tekile, vesela i svijetla interpretacija klasične Margarite.

Sastojci:

• Tequila - 40 ml;
• Blue Curacao - 20 ml;
• Sok limete – 40 ml;
• Led.

Pomiješajte sve sastojke u shakeru, dodajte kockice leda i protresite. Navlažite rub čaše za Margaritu sokom, napravite rub od soli i pažljivo ulijte koktel. Ukrasite čašu kriškom limuna.

Još šejkova od tekile: najbolji recepti za pripremu kod kuće

Plava laguna

Ništa manje popularan koktel s votkom i slatkom sodom. Vrlo jednostavno kuhati kod kuće

Sastojci:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Votka - 30 ml;
• Sprite - 120 ml;
• Sok od limuna - 15 ml;
• Kocke leda.

Koktel Blue Lagoon možete pripremiti u shakeru ili u highball čaši. Prvo morate staviti led u ohlađenu čašu (oko 2/3 volumena). Ulijte votku, liker, sok i napunite do vrha sodom. Lagano promiješajte, umetnite cijev za koktel i ukrasite piće kriškom limete ili ananasa.

Originalni troslojni koktel neobičnog slatko-kiselog okusa koji se obično priprema povodom državnih praznika u Rusiji.

Sastojci:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Votka - 20 ml;
• Sirup od sjemenki nara (grenadin) - 20 ml;
• Krema - 10 ml.

Ulijte sirup od nara u hrpu, pažljivo dodajte Blue Curacao drugim slojem uz oštricu noža. Pomiješajte votku s vrhnjem i ulijte treći sloj. Trebali biste popiti koktel u jednom gutljaju .

Jednostavniji i ukusniji Blue Curacao kokteli

Liker "Malibu": kuhanje kod kuće prema originalnom receptu Nevjerojatna kombinacija jakog ruma i mirisnog kokosa 02.4k.