Liker od kruške: kako napraviti kod kuće na votku

Sadržaj:

Anonim

Kruške su ukusno i zdravo voće. Plodovi sadrže mnoge vitamine, prirodne elemente, enzime, organske kiseline neophodne ljudskom tijelu. Korisno je jesti kruške i svježe i u obliku sušenog voća, džemova, slastica, kompota, slatkih bezalkoholnih i alkoholnih pića. Vino, likeri od krušaka i slatke tinkture od krušaka pripremljeni kod kuće su ukusni, mirisni, prekrasne zlatne boje. Savršeno idu uz sireve, slastice.

Sirovine za likere: koje su sorte krušaka bolje koristiti

Nije teško sami napraviti liker ili tinkturu na votki. Glavna stvar je odabrati pravu vrstu voća. Za desertna alkoholna pića najprikladniji su Barlett, Bosk, Limonka, Clapp's Favorite, Forest Beauty. Ove su sorte cjenovno najpovoljnije, imaju visok sadržaj šećera i izraženu aromu.

Od anžuvinskih krušaka rade se kod kuće dobri likeri i tinkture. Možete ih uzgajati u vlastitoj ljetnoj kućici, kupiti na tržnici ili u supermarketu. Glavni uvjet je da kruške ne budu ustajale, zrele, mirisne i sočne. Prije pravljenja likera kruške se dobro operu i osuše na zraku. Trula mjesta i crvotočine su izrezane.

kako napraviti tinkturu od kruške

Koja je razlika između likera od kruške i tinkture?

U principu, pića su vrlo slična i razlikuju se jedna od druge samo u par trenutaka.Dakle, za pripremu tinkture, plodovi se zgnječe, preliju votkom, sortiraju ili alkoholom, a zatim inzistiraju u zatvorenoj posudi 2 tjedna. Prije skladištenja ili upotrebe zasladite šećerom u količini ne većoj od 150 g na 1 litru gotovog pića.

Likeri od krušaka također se pripremaju tako da se voće polije votkom ili drugim alkoholom. Međutim, šećer se ne dodaje na kraju procesa, već na samom početku. Postotak šećera u takvim alkoholnim pićima je najmanje 30-40%. Razdoblje infuzije likera je mnogo duže - najmanje 1 mjesec.

Domaće tinkture i likeri od kruške razlikuju se ne samo po količini šećera, već i po jačini. Za tinkture, ova brojka je u prosjeku 20%, za likere - 7-18%.

Recept za klasični domaći liker od kruške

Sastojci:

  • Kruške - 2 kg.
  • Votka - 10 l.
  • Voda - 2 žlice
  • Šećer - 2 žlice.

Tehnologija kuhanja:

  1. Plodovi se temeljito operu, osuše, ogule, odstrane im se repovi, čašice, kutije sa sjemenkama.
  2. Narezati na tanke kriške, staviti u staklenu bocu. Po želji u krušku dodajte par listića mente ili muškatnog oraščića na vrhu noža.
  3. Voće se prelije votkom, posuda se zatvori poklopcem. Držite na toplom 30 dana.
  4. Procijedite, uklanjajući pulpu. Posebno se skuha šećerni sirup, sjedini sa likerom od kruške. Promiješati.
  5. Napitak se čuva u zatvorenoj posudi 7 dana.

Nakon toga kruška se puni u boce čvrstim čepovima. Možete pokušati odmah. Ako će se liker čuvati neko vrijeme, onda samo na hladnom i ne više od 12 mjeseci.

Liker od kruške s cimetom i klinčićima

Potrebne komponente:

  • Kruške - 1 kg.
  • Šećer - 250 g.
  • Votka - 500 ml.
  • Voda - 200 ml.
  • Cimet - 1 prstohvat.
  • Karanfil - 1 pupoljak.

Količina šećera se može smanjiti ili povećati ovisno o slatkoći samih krušaka.

Tehnologija kuhanja:

  1. Oprano suho voće prepoloviti. Jezgra je izrezana.
  2. Naribajte pulpu zajedno s korom.
  3. Pire od kruške stavi se u bocu. Dodajte začine.
  4. Voćna masa se prelije votkom, zatvori. Držite 25-30 dana na prozorskoj dasci. Svakih 3-4 dana protresite sadržaj staklenke.
  5. Rezultirajuća infuzija se filtrira. Pulpa se iscijedi kroz gazu i baci.
  6. Skuhajte šećerni sirup. Otopina se ostavi da zavrije i ostavi se na laganoj vatri 5 minuta, uklanjajući bijelu pjenu s površine.
  7. Sirup ohlađen na sobnu temperaturu ulije se u alkoholni infuz. Promiješati.
  8. Liker se drži u boci još 7 dana u hladnoj prostoriji.

Gotov napitak se puni u boce i dobro zatvara. Ako je otopina mutna, procijedi se kroz vatu 2-3 puta.

Liker od rakije od kruške

Sastojci:

  • Kruške - 4 kom.
  • Vanilija - 2 mahune
  • Šećer - 0,5 kg.
  • Konjak - 0,5 l.
  • Voda - 0,5 l.

Polovicu voća ogulite i narežite na sitne komadiće. Naslagano mahunama vanilije

staklenu posudu, prelijte konjakom ili rakijom. Držati na toplom 2 dana, povremeno protresti zatvorenu posudu. Vanilija se izvadi iz otopine i inzistira još 3 dana.

Preostala 2 voća se naribaju, pomiješaju u emajliranom loncu sa šećerom. Ulijte vodu i kuhajte na minimalnoj vatri od trenutka vrenja 5 minuta. Sirup od kruške se ohladi, ulije u tinkturu konjaka. Promiješajte, zatvorite teglu i držite kod kuće 2-7 dana.

Gotovi liker od kruške na konjaku se filtrira, puni u boce. Ostavite piće da odstoji na hladnom dva tjedna, nakon čega ga kušajte.

Tinkture

Čitaj više: