Tinktura od grožđa

U 19. stoljeću "službeni" u svom čistom obliku obično se nije koristio. Smatralo se nepristojnim piti otopinu vode s alkoholom bez dodatnog okusa. Bilo je potrebno plemenito piće u kojem se okus raznih začina i bobica miješao s votkom. Kad smo kupovali alkohol, uvijek smo se veselili čime će se puniti u budućnosti, kako će biti napravljena receptura tinkture.

Od sve raznolikosti voća, grožđe je osnova većine alkoholnih pića. Vinska bobica sadrži mnogo vitamina i minerala. Svojim prisustvom oplemenjuje svaki okus i ostavlja poseban okus.

Svojstva alkohola od grožđa

Tinktura od grožđa će imati odličan okus samo uz pažljiv odabir sirovina za

kuhanje. Pažljiv odabir bobica za aromu i okus, odvajanje grebena (četkice na kojima vise grožđe) glavne su pripreme za stvaranje aromatiziranog pića. Proporcije su važne, ali češće nego ne, inspiracija je u ovom pitanju važnija od samog recepta. Sadržaj šećera u proizvodima može biti potpuno različit, tako da punjenje sastojaka ide prema unutarnjem osjećaju količine. Važno je osjetiti proces stvaranja novog proizvoda.

Dodavanjem votke stolnog grožđa sa i bez sjemenki, kombiniranjem udjela šećera postižu da domaća tinktura svaki put poprima različite nijanse. Nije ni čudo da se francuska vina, stvorena od istog grožđa, ali uzgojena u različitim godinama i pod izvrsnim vremenskim uvjetima, odlikuju jedinstvenim okusima i mirisima.

Vinska kiselina daje blagi kiselkasti okus, kora bobica ostavlja papreni voštani premaz. Meso svijetlih sorti obično je pomalo grubo, ali može akumulirati slatkoću sunca. Tamne sorte mogu gorčini dati neočekivanu ženstvenost tinkture grožđa. Crvene prozirne bobice dodatno opijaju svojim neočekivanim prisustvom u alkoholnom piću.

Oštrina se gubi, naprotiv, pojavljuje se lakoća, stupanj se skriva iza okusa. Lagano ohlađena tinktura od grožđa pretvara se u izvrstan napitak. Gubi se mjera njegove upotrebe. Čini se da su samo bogovi na Olimpu mogli koristiti ovu ambroziju vinarske kreativnosti. Nije uzalud Hellas rodno mjesto opojnih užitaka, odakle dolazi kultura bobičastog vina.

Jednostavna tinktura od grožđa na votki

Ne morate smišljati ništa posebno, recept je jednostavan. Jednostavno pomiješajte u prozirnoj posudi

oko jedan i pol do dva kilograma grožđa s dvije litre votke, dodajući oko tri žlice šećera. Sam proces izgleda još jednostavnije: u staklenku od tri litre sakupite čiste bobice grožđa bez grebena, dodajte šećer i sve prelijte votkom. Zatim je sve čvrsto zatvoreno poklopcem i infuzirano na tamnom mjestu. Preporučljivo je sjetiti se ponekad, povremeno protresti, prisiljavajući bobice da se kreću unutar pića.

Nakon dva tjedna procijedite kroz lijevak, obloživši ga s nekoliko slojeva gaze. Ono što je ostalo od bobičastog voća možete malo iscijediti. Sok će malo smanjiti stupanj tinkture. Sada će tvrđava biti na razini od 25-30 °. Ali to je sasvim dovoljno za uživanje u korištenju. Oni koji su kušali ovo divno piće nikada više neće dati prednost votki. Domaća tinktura uvijek će biti privlačnija.

Neki majstori ne miješaju bobičasto voće direktno, imaju malo drugačiji recept.Koriste veliki kapacitet. Ovdje se toči votka. Iznad, bez dodirivanja, visi grozd crnog grožđa, poput crnog kišmiša (sadrži do 20% šećera). Posuda je dobro zatvorena. Sada se pare dižu, prolaze kroz kožicu bobica. Zatim se pare alkohola kondenziraju, padajući dolje, operu bobice. Kapaju, oduzimaju grožđu sitne kriške okusa, mirisa i šećera. Za mjesec dana grozd će sve svoje okuse prenijeti na votku. Ona sama malo vene. Ovdje će biti dva proizvoda: tinktura od grožđa i opojne grožđice. Oboje će se nadopunjavati.

o tome kako napraviti tinkturu od grožđa izabele

Tinktura "Pijano grožđe"

Samo tinktura pod nazivom "Pijano grožđe" može konkurirati prethodnom piću. Njezin recept uključuje:

• grožđe svijetlih sorti, po mogućnosti bijeli kišmiš - 0,9-1,2 kg;
• tamni šećer - 380-420 g;
• votka - 1 l;
• destilirana voda - 0,5 l;
• vanilin šećer - 25-35 g;
• limuni - 2 kom.;

• 

  cimet - 1 štapić;
• klinčići - 6-9 komada

U prvoj fazi sastojci se kuhaju (voda, šećer, vanilija, cimet), trajanje postupka je 3-4 minute. Zatim se limun zamrzne. U ovakvom obliku ga je lako naribati bez dodirivanja gorkog dijela kore. U sirup se dodaje korica.

Sada se sve umiješa u votku i dodaju preostale komponente recepta. Bobičasto voće se koristi na samom kraju. Piće je čvrsto zatvoreno poklopcem. Sve se infuzira najmanje dva mjeseca na toplom i tamnom mjestu. Samo dugo izlaganje pridonosi prijenosu svih okusa u topljivi i konzumirani dio pića.Filtrira se samo tekućina. Poklopci ne smiju propuštati pare unutra ili van.

Ova tinktura postaje bolja samo nakon filtriranja tijekom godina.

Neki majstori kod kuće kuhaju sve po analogiji, samo ne trljajte koricu. Oni objese limun s nadstrešnice bez dodirivanja slobodne površine otopine. Sada okus limuna prelazi u piće samo kroz paru. Nakon dva-tri mjeseca limunov sok se sam ispire u tinkturu samo kroz vinske pare. Nema gotovo ništa za filtriranje. Okus je nevjerojatan.

Tinktura od sjemenki grožđa

Ako inzistirate sjemenke grožđa na votki, dobit ćete ljekoviti napitak koji se koristi samo u medicinske svrhe, okus, nažalost, nije najugodniji. Za pripremu lijeka koristi se oko 250 g sjemenki tamnog grožđa. Prvo ih treba osušiti. Najlakše je sušiti u hladu na listovima filter papira.Trajanje procesa, ovisno o vremenskim uvjetima, kreće se od 2 sata do jednog dana. Osigurajte zaštitu od ptica, one mogu kljucati.

Kosti se sipaju u staklenu posudu zapremine oko 0,5-1 l. Preliju se s 250 ml votke. Ova tinktura se formira u roku od trideset do četrdeset dana na tamnom mjestu. Povremeno miješajući sadržaj mućkanjem (jednom svaka dva ili tri dana), postižu poboljšanje raspodjele komponenti unutar.

proizvod. Trebali biste uzimati samo 1 kap u toku pet dana. Zatim se preporučuje pauza u istom vremenskom periodu (5 dana).

Tinktura sjemenki grožđa korisna je za žene. Ispire loš kolesterol, jača krvne žile i imunitet. Uzima se prije spavanja, pomaže da lakše zaspite. Muškarci će također osjetiti učinak uzimanja ovog proizvoda. Porast testosterona uočen je čak i kod starijih ljudi. Sukladno tome, povećava se vitalnost i aktivnost, smanjuje se udio masnog sloja.

Liker od grožđa

Vinari pripremu likera od grožđa smatraju posebnom poslasticom. Sadrži sok od grožđa (svježe prešani i filtrirani) i četrdeset stupnjeva alkohola. Pomiješajte u jednakim količinama. Šećer se često dodaje kako bi se njegova koncentracija povećala na 25-30%. Ne inzistiraju jako dugo. Obično im je dopušteno stajati samo sat vremena.

Liker od grožđa koristi se kao zaslađivač pri pečenju slastica. Lijepo ga je dodati u kavu ili druga pića. Često se ovo piće koristi u receptima za koktele kao alkoholni slatki dodatak.

Improvizirajući s grožđem i ostalim sastojcima, možete dobiti neočekivane i vrlo originalne likere kakvih nema u prodaji. Domaći pripravci često nadmašuju reklamirane proizvode kvalitetom i pravim okusom u mnogočemu.