Izrada mjesečine kod kuće

U procesu destilacije kaše dobiva se izvrsno žestoko piće koje sadrži alkohol. Tehnologija izrade mjesečine za početnika bit će potpuno nerazumljiva i komplicirana. Ovdje je vrlo važna praksa, dostupnost svih potrebnih materijala i sirovina, kao i usklađenost s tehnologijama i proporcijama. Sve mora biti učinjeno prema receptu, tada će piće biti kvalitetno i čisto.

Glavna komponenta dobrog mjesečina je etilni alkohol. Takav alkohol se koristi za mljevenje i pripremu biljnih infuzija, te je prehrambeni proizvod. Za pripremu komine glavna sirovina je šećer u paru s kvascem.Također možete koristiti mnoge druge proizvode u proizvodnji domaćeg piva, voće, bobičasto voće, škrobnu hranu, kukuruz, pšenicu, zob, ječam itd., koji su također prikladni za likere. Druga opcija za proizvodnju kaše kod kuće je fermentacija, proces je vrlo kompliciran, pa se rijetko koristi. U ovom slučaju koriste se tvari koje sadrže škrob, budući da se škrob pretvara u šećer tijekom procesa fermentacije, što zahtijeva najveću preciznost u tehnologiji kuhanja.

Tehnologija za proizvodnju mjesečine

U najstandardnijem načinu pravljenja mjesečine kod kuće, koji je poznat stoljećima, koriste se šećer, kvasac i voda. U većini slučajeva vrijede sljedeći omjeri: na 1 kg šećera ulijemo 5 litara vode i dodamo 100 g kvasca, možete

koristite i pekarski i suhi kvasac. Ako se odlučite za suhi kvasac, trebat će vam oko 18 g.

Vodu treba koristiti čistu i toplu, da se šećer brže otopi, pogotovo u toploj vodi kvasac brže počinje igrati. Prvo dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi, a zatim ulijte kvasac. Sve se to radi u posebnom spremniku za fermentaciju, nakon čega se čvrsto zatvori, umetne vodena brtva i tekućina ostaje fermentirati određeno vrijeme. Gotova kaša može se smatrati za otprilike tjedan i pol. Vrlo je važno ne propustiti trenutak kada je kaša spremna, ako je previše izložena, piće će ispasti mutno i loše kvalitete.

Nakon što je kaša gotova, treba je pažljivo uliti u destilaciju mjesečine, tako da istaložena tekućina ne uđe u posudu. Zatim možete započeti destilaciju i postupak dobivanja mjesečine. Ako svojoj mjesečini želite dodati neobičan okus ili miris, tijekom procesa fermentacije možete dodati razno voće, bobičasto voće ili začinsko bilje.

Kako kuhati kašu od šećera i kvasca

Jedna od najvažnijih faza u proizvodnji mjesečine kod kuće je fermentacija. Pri upotrebi 5 kg šećera po

100 g suhog kvasca, dobit ćete 5,5 litara mjesečine. Snaga takvog pića bit će oko 46%. Za pripremu kaše mogu se koristiti posebne posude za fermentaciju ili staklene posude, metalne posude, spremnici, sve što se može hermetički zatvoriti. Možete koristiti bilo što, izbjegavajte plastično ili pocinčano posuđe koje nije namijenjeno za kuhanje.

Kako biste pravilno pratili cijeli postupak fermentacije kod kuće, praktičnije je koristiti šećer koji je već raspoređen u vrećicama od 1 kg. Bolje je koristiti suhi kvasac; standardni mokri kvasac treba odbaciti prema savjetu stručnjaka za mjesečinu. Kada se koristi suhi kvasac, mjesečina je puno bolja i jača, dobiva bogat okus, nema oštar miris, dok kada se doda kvasac za pečenje, alkohol dobiva gorak okus.Kako se u procesu dobivanja kaše ne bi pojavila velika pjena, najbolje je u kašu dodati sitno izmrvljene kekse, u maloj količini. Nakon dodavanja kolačića pjena brzo nestaje. Bolje je koristiti čistu vodu za kašu ili filtriranu vodu iz slavine.

Kako pravilno razrijediti kvasac u vodi? Da biste to učinili, morate odabrati spremnik odgovarajuće veličine. U ove svrhe možete koristiti veliki bazen ili veliku emajliranu zdjelu, što je najvažnije, odaberite posuđe u kojem će biti prikladno miješati sve sastojke. Voda treba biti topla, ali ne više od 30 °, tako da se kvasac ne pokvari. Kad su svi sastojci pomiješani, ostaviti ih da odstoje dok kvasac ne proradi i nabubri. U ovom trenutku pripremamo vodu sa šećerom u spremniku za fermentaciju, potrebno je koristiti toplu, ali ne vruću vodu, u kojoj se šećer razrijedi i miješa dok se potpuno ne otopi. Kad kvasac nabubri, lagano se promiješa i ulije u spremnik za fermentaciju. Odozgo se dodaje odgovarajuća količina vode.

Vrlo je bitno da su posude u koje će se kaša prevrtati

hermetički zatvorena. Da biste to učinili, možete koristiti obični poklopac, ali ne zaboravite na vodenu brtvu, za to morate napraviti posebnu rupu. Da biste spriječili miris kaše u sobi, možete preskočiti posebno crijevo koje će proći kroz vodenu brtvu i izaći kroz prozor. U prostoriji u kojoj kaša sazrijeva potrebno je održavati određenu temperaturu, ne smije prelaziti 27 °. Ako to nije moguće i prostorija je hladna, tada se kaša može zagrijati posebnim uređajima, ali temperatura također ne smije biti viša od 27-28 °.

o tome kako napraviti napitak za mjesečinu

Kako napraviti mjesečinu od škrobnih materijala

Kod kuće možete pripremiti profesionalno elitno piće.Ovo se smatra mjesečinom od žitarica. Da biste ga napravili, morate imati određeno iskustvo, inače će biti vrlo male šanse da dobijete doista vrijedno piće. Unatoč prilično kompliciranoj tehnologiji kuhanja, proces i utrošeno vrijeme se isplati. Koja je svrha ovog preparata? Sve žitarice i žitarice sadrže puno škroba, a poznato je da je škrob bogat molekulama šećera. Sam škrob može se brzo preraditi u šećer pomoću procesa fermentacije. Ako upotrijebite 1 kg bilo kojeg zrna i pokrenete proces fermentacije škroba u njemu, pretvarajući ga u šećer, tada će izlaz biti količina šećera usporediva s njegovim sadržajem u 6 kg brašna. Korištene žitarice treba prokuhati. Dobivena otopina naziva se sladovina.

Sam postupak ne mora se izvoditi uz pomoć slada. Kako biste pojednostavili proces, možete koristiti gotove enzime.

Složen proces kao što je fermentacija zahtijeva preciznost i usredotočenost kako bi se iz dostupnog škroba dobila prava količina šećera.Kako bi se održala kvaliteta enzima, sladovina se ne smije zagrijavati više od 74°C. Ali još je važnije održavati pravu temperaturu sladovine, ako je nedovoljna, tada vrenje neće završiti kako bi trebalo. Nakon kuhanja, sladovinu je važno ohladiti na sobnu temperaturu. Inače će kvasac umrijeti, jednostavno se neće moći razmnožavati.

Kada se dobije potreban šećer, otopina se može fermentirati dodavanjem potrebne količine kvasca. Kada su sve faze dovršene, prijeđite na samu destilaciju mjesečine. U ovom slučaju koristi se glicerinska ili vodena kupelj, obična mjesečina neće raditi, sladovina može izgorjeti na visokim temperaturama.

o tome kako napraviti mjesečinu od škroba

Metoda pravljenja mjesečine na bazi mješavina bobičastog voća

Priprema takve mjesečine jedna je od najjednostavnijih opcija, ali ima i određenih nedostataka i suptilnosti. Prilikom pripreme sirovina

mora biti potpuno smrvljen. Kora voća i bobičastog voća sadrži prirodni kvasac koji na prirodan način ubrzava proces fermentacije. Svo voće i bobice također su prikladni za likere od mjesečine. Zgnječeno voće stavljeno u posudu počinje fermentirati za par dana.

Po želji možete dodati još šećera, s tim da je u izračunu oko 1,5 kg na 10 litara. Također, takve se mješavine mogu razrijediti vodom kako bi piće bilo mekše. Svi sastojci, a posebno šećer, dodaju se s izračunom, kao i kod pripreme standardne kaše od šećera i kvasca. Prije destilacije mjesečine, važno je osigurati da u gotovoj kaši nema čestica ili komadića bobica, za to se mora filtrirati ili filtrirati. Također možete koristiti vodenu kupelj ili generator pare.

Više recepata za pravljenje mjesečine od raznih sirovina

Kako pravilno destilirati mjesečinu

Za destilaciju kaše kod kuće koristi se poseban aparat za mjesečinu. Kvaliteta samog pića, kao i njegova količina, ovisit će o kvaliteti takvog aparata. Loša mjesečina može propustiti zrak i alkohol će otići, a kao rezultat toga, na izlazu će biti malo pića. Svi uređaji se sastoje od posude za kašu.

rashladni spremnik i zavojnica. Kad se kaša zagrijava, u njoj se stvaraju pare alkohola, prolaze kroz zavojnicu, u kojoj se hlade i kondenziraju.

Važna točka cijele destilacije je obvezno poštivanje temperaturnog režima. Kako bi mjesečina bila najkvalitetnija i najčišća, morate osigurati da temperatura ne poraste iznad 90 ° C. Ako temperatura poraste iznad, proces treba zaustaviti. Ako nemate poseban termometar, tada se ova faza može pojednostaviti namočenjem vate u mjesečini i paljenjem.U slučaju da plamen ne postane plav, to znači da sadržaj fuzelnih ulja u piću prelazi normu i destilaciju treba odmah zaustaviti. Prva serija mjesečine, otprilike 300 ml, zove se "pervak", treba je zbrinuti. Zabranjeno je koristiti ovu tekućinu, sadrži puno toksina i fuzelnih ulja. Nakon toga, mjesečina se čisti aktivnim ugljenom, prolazi kroz gusti sloj vate i gaze.